西安有哪些老字號美食？

導讀：西安有哪些老字號美食？ 西安必買的特產(chǎn)有哪些？

西安最不缺的就是老字號，壹周君先從傳統(tǒng)糕點鋪說起……

吃多了歐包、奶酪包等洋范甜品，返璞歸真，嘗嘗傳統(tǒng)的中式糕點，心里會有種踏實的感覺。西安本土的傳統(tǒng)糕點店又不少，論資排輩，德懋恭、全盛齋這兩家屬于“元老級”的。

德懋恭創(chuàng)始于清末1872年，承載了西安數(shù)代人記憶中的甜。水晶餅、紙酥等是店里的當家，尤其是水晶餅，曾經(jīng)被慈禧太后所稱贊，還有“秦點之首”的美譽。

創(chuàng)始于上世紀的全盛齋在西安有蠻多分店，其中一家是坊上的明星。椰蓉酥、果仁蛋糕、椒鹽酥、楓葉酥、蜜三刀等都是它們家的明星產(chǎn)品。初次光臨的食客可以每樣來兩三個，嘗嘗鮮，回頭客的話，一次帶走大半斤是常有的事。

西安有不少老字號餐廳，西安飯莊、春發(fā)生、同盛祥這幾家都是資歷深厚的。同盛祥創(chuàng)始于1920年，經(jīng)常用于西安市、陜西省的對外接待。飯莊里的牛羊肉泡饃、羊肉餅都是人氣單品，在美食界獲得過不少榮譽。

同盛祥因牛羊肉泡饃而聲名大噪，下面這家老字號的招牌則是“葫蘆頭泡饃”。春發(fā)生創(chuàng)始時間與同盛祥相同，時至今日都已近百年。有許多名人都有只屬于春發(fā)生的一段記憶，記得賈平凹曾說過，他有段時間差點磨矮了春發(fā)生的門檻。

“東鐘西鼓、青龍白虎、香菜熱湯、西安飯莊”，這是當?shù)亓鱾髦囊痪涿裰{，其中的西安飯莊，是一家家接待過許許多多國家領導人的老字號，創(chuàng)始于1929年。西安飯莊的陜西特色菜是主打，其中的葫蘆雞、菊花魚等都是特色。

西安老字號，被都是回民的了，賈三灌湯包，老孫家，春發(fā)芽，德發(fā)長。真的替西安惋惜，但又不得不慶幸別的城市的美食未來打入西安市場

西安必買的特產(chǎn)有哪些？

西安必買特產(chǎn)有：臘牛羊肉、水晶餅、黃桂柿子餅、石子饃、黃桂稠酒。

1、臘牛羊肉

陜西省西安市著名小吃，臘羊肉選料精細，工藝講究，輔料齊全，火功得當。鹵煮出的肉，色澤紅潤，質(zhì)地酥爛，香醇可口。臘牛羊肉可以真空包裝，很適合做為特產(chǎn)禮物送給親友。

2、水晶餅

水晶餅是一種酥皮點心，因其餡晶瑩透亮，猶如水晶而得其名。成品皮酥餡足，滋潤適口，層次分明，油多不膩，糖重口滲甜，而且具有濃郁的玫瑰和橘餅清香。水晶餅面色金黃，四周雪白，素有“金底銀幫鼓鼓腔，紅色印章蓋中央”的贊譽，被稱為“秦點之首”。

3、黃桂柿子餅

西安盛產(chǎn)柿子，用黃桂柿子做柿子餅的餅皮兒，也叫水晶柿子餅，有核桃、芝麻、花生、玫瑰、豆沙、棗泥等口味?？涩F(xiàn)做現(xiàn)吃，熱乎乎的口感綿軟香甜，適宜好甜口之人；也可以作為伴手禮帶走，有真空包裝，方便攜帶。

4、石子饃

石子饃是陜西民間的一種古老的傳統(tǒng)風味小吃， 因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙制成的，故而得名。由于它歷史悠久，加工方法原始，因而被稱為我國食品中的活化石。

5、黃桂稠酒

西安的稠酒又名黃桂稠酒，是一種古老名酒，距今已有三千多年歷史。由于內(nèi)配有中藥黃桂，使酒味有黃桂芳香，故而得名。其狀如牛奶，味如米酒，汁稠醇香，綿甜適口；且酒精度低，酒精含量僅為0.5-1%左右，適宜送人。

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