到西安，一定要去吃的美食有哪些？

西安的美食，你知道幾種，你又吃過幾種？一、肉夾饃肉夾饃是中國(guó)陜西省傳統(tǒng)特色食物之一。名字意為“肉餡的夾饃”。肉夾饃，實(shí)際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國(guó)，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽(yù)，揚(yáng)名中外，深受人們喜愛。臘汁肉夾饃由三十多種調(diào)料精心配制而成，由于選料精細(xì)，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤(rùn)，氣味芬芳，肉質(zhì)軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨(dú)特風(fēng)味。二、肉丸胡辣湯西安肉丸胡辣湯，是西安本地的特色小吃。主料有牛肉、圓白菜、胡蘿卜、豆角、土豆，輔料有淀粉、花椒粉、五香粉、鹽、料酒、雞精、牛肉濃湯煲、蔥姜等。肉丸糊辣湯，多用于早膳，食時(shí)配以烙餅，既營(yíng)養(yǎng)豐富，又果腹耐饑，西安街頭隨處可見。三、涼皮西安涼皮是陜西省西安市的一種特色小吃。西安市面上的涼皮大概分三種：岐山搟面皮、漢中熱面皮和秦鎮(zhèn)米面涼皮。其中以岐山搟面皮最受歡迎。因?yàn)閾{面皮是從唐代冷淘面演變而來，其面皮選料精良，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，調(diào)味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口，具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點(diǎn)。在古代，搟面皮乃是給宮里的御供食品，故西府人又稱搟面皮為“御京粉”。

西安有許多當(dāng)?shù)靥厣幕朗?，到西安打卡，這些美食不吃就實(shí)在太可惜。牛羊肉泡饃，鍋盔，水盆羊肉，小炒泡饃，肉夾饃，刷牛肚，臊子面，葫蘆雞等，只有到西安才能吃到正宗的獨(dú)具當(dāng)?shù)靥厣拿朗?。白天可以到大雁塔，回民街，西安城墻，華清宮，大唐芙蓉園，西安鼓樓，去看一看民風(fēng)民俗，古建筑古文化，欣賞皇家園林，百態(tài)植物園。然后再吃西安的特色美食，這一趟西安之旅，會(huì)收獲滿滿，茶余飯后都有談資，精神物質(zhì)雙豐收。西安的牛羊肉泡饃非常出名，是當(dāng)?shù)卮硇缘闹〕?。牛羊肉泡饃歷史悠久，古時(shí)候被稱為羊羹。湯清肉爛，風(fēng)味特點(diǎn)是料重味重，香醇味美。除此之外，牛羊肉泡饃營(yíng)養(yǎng)豐富，難得的滋補(bǔ)佳品。葫蘆雞是一道始于唐代西安傳統(tǒng)名菜，被稱為“長(zhǎng)安第一味”。到了西安不吃葫蘆雞就等于沒嘗長(zhǎng)安第一味。葫蘆雞選材用肉質(zhì)嫩滑的三黃雞，經(jīng)多道工序后配小碟花椒鹽佐食。葫蘆雞色澤金黃，皮酥肉嫩，筷到骨脫。鍋盔是烤制面食，餅面非常大，成品形狀又圓又厚像鍋蓋一般，故名鍋盔。鍋盔選料細(xì)致，麥香馥郁，其口感勁道，搭配牛羊肉湯一起食用，也可在鍋盔里加入喜歡的菜品食用，西安的美食滿滿的實(shí)惠。

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