四川有什么美食嗎？誰能介紹幾種，謝謝？

導(dǎo)讀：四川有什么美食嗎？誰能介紹幾種，謝謝？ 四川除了火鍋以外，還有哪些美食呢？ 四川最出名的十大著名小吃有哪些？

四川美食太多啦，最出名的莫過于火鍋了。小吃就更多了：涼皮、涼面、冰粉、軍屯鍋盔、葉兒耙、酸辣粉、牙簽牛肉、缽缽雞、鍋巴土豆、鍋盔涼粉、川味擔(dān)擔(dān)面、傷心涼粉、燃面、燈影牛肉，還有四川香腸、臘肉等等。四川吃的真的是太多了說都說不完，有機(jī)會(huì)來四川玩幾天，慢慢品嘗……

四川除了火鍋以外，還有哪些美食呢？

在四川名小吃中，除了火鍋較為著名的有：兔兒面、廖排骨、侃膳齋棒棒雞、祥和祥小吃、藤椒抄手、棒棒雞、客家涼粉、缽缽雞、夫妻肺片、賴湯元、龍抄手、鐘水餃、串串香、麻辣燙、肥腸粉、擔(dān)擔(dān)面、宜賓燃面、綿陽米粉、瀘州泡粑，瀘州豬兒粑，瀘州小籠包子，瀘州糍粑，瀘州高粱粑粑，瀘州林黃粑，高湯水餃，瀘州醪糟湯圓，瀘州鍋魁，梅花餃，棗糕，五香糕，窖沙珍珠丸，瀘州白果雞，彌陀風(fēng)雪糕，兩河桃片，瀘州涼糕，瀘州白糕，瀘州葡萄仿，瀘州冰糖蹄花，，瀘州蘿卜半湯魚，納溪泡糖，廣元蒸涼面，羅江豆雞、水煮牛肉、火鞭子牛肉、三大炮、燈影牛肉，川北涼粉，奶湯面，燉雞面，梓潼酥餅，白橙糖，鱔魚雞蛋卷，桃米炒蛋，櫻桃蜜餞，窩絲糖，酥心脆糖，壽星桔蜜餞，平都牛肉松，蜜橙皮，魚香肉絲，宮保雞丁，渣渣面，辣子雞，臘肉,冰粉，涼蝦，豆腐腦等

棒棒雞是西川著名小吃之一，此菜原始于樂山漢陽壩，取用良種漢陽雞，經(jīng)煮熟后，用木棒將雞肉捶松后食用。在中國烹飪史上，曾有用木棒敲打的名饌“白脯”，見于賈思勰《齊民要術(shù)》。但它棒打的目的是使肉緊實(shí)。而棒棒雞制作時(shí)用棒打，則是為了把雞的肌肉捶松，使調(diào)料容易入味，食時(shí)咀嚼省力。

四川最出名的十大著名小吃有哪些？

吃貨界最懂減肥，減肥界最懂養(yǎng)生的晶晶湯博士前來作答。作為四川媳婦，對(duì)于四川食物那自然是非常熱愛啦。出名的小吃，十項(xiàng)可不夠數(shù)的。不如晶晶湯就來說說自己喜歡的食物吧。

1蹺腳牛肉

中國小吃在四川，四川小吃在樂山，yoyoyo不小心來了個(gè)雙押。最初是扁擔(dān)挑著鍋和牛肉在碼頭賣，體力勞動(dòng)者端著牛雜一只腳踏在桌腿或石頭上吃，所以得名蹺腳牛肉。如果鹽再少一點(diǎn)其實(shí)很適合健身減肥吃。燙牛肉的湯中沒有油只有香料，牛肉切得薄，吃起來很嫩，蘸著菜籽油?過的海椒油辣子還能夠提高代謝，比吃煎牛排要巴適得多。

2冰粉

在四川小吃攤上，冰粉是裝在杯子里用管子吸得。在四川被辣懵圈了不知所措了，來一杯紅糖冰粉最解辣。冰粉樹其實(shí)是來自南美秘魯進(jìn)口的，叫假酸漿，把種子在水里浸泡足夠長的時(shí)間，再過濾后加入凝固劑就變成冰粉了。如果不加紅糖漿，熱量應(yīng)該是極低的。

旁邊那個(gè)叫涼糕，順便講一下，其實(shí)是大米糯米熬的米糕。熱量比冰粉高。

3擔(dān)擔(dān)面

用扁擔(dān)擔(dān)在街上挑著賣，所以叫擔(dān)擔(dān)面。我喜歡細(xì)一點(diǎn)的面，這樣每一根就能沾滿足足的芝麻醬，吃起來過癮。但要煮的稍微生一點(diǎn)，這樣才有嚼勁，能夠和綿軟的澆頭肉沫和芽菜有對(duì)比度。還必須要放上花生碎才夠正宗。

4缽缽雞

缽缽雞沒有雞，就像老婆餅沒有老婆、牛舌餅沒有牛舌、太陽餅沒有太陽、松露巧克力沒有松露、菠蘿油沒有菠蘿、棉花糖沒有棉花、熱狗沒有狗、魚香肉絲沒有魚、螞蟻上樹沒有螞蟻、夫妻肺片沒有夫妻，是中華美食未解之謎。香在前辣在后，辣中帶清涼，想要什么都可以做。

5龍抄手/紅油抄手

餛飩這種東西在全國各地都有不同的叫法搭配不同的做法。在四川叫抄手，是因?yàn)檫@里用很薄的皮來包餛飩 ，下了鍋抄個(gè)手的功夫就煮好了。而龍抄手討了個(gè)龍騰虎躍的吉利說法。龍抄手的餡只有純豬肉，在湯里配青菜。這是區(qū)別于上海菜肉餛飩，北方餛飩湯里放紫菜的習(xí)慣。

6酸辣粉

光是寫下酸辣粉這三個(gè)字，我嘴里的口水都要滴下來了。這是對(duì)于紅薯粉絲口味最重的做法了。正宗的酸辣粉的粉絲必須要手工制作，把紅薯、豌豆淀粉調(diào)試到最佳比例，才能夠開始?jí)褐?。只放花椒油、辣椒油、醋調(diào)味已經(jīng)夠美味，還有奢侈版吃法—肥腸酸辣粉。

7米花糖

我一直認(rèn)為這玩意它是爆米花的前世。把糯米油炸爆開，再用糖漿裹上，再混進(jìn)點(diǎn)花生，放進(jìn)模具里壓成型，再撒上芝麻。嘎嘣咬一口，酥脆掉一地。正宗川西平原米花糖可是必須要用豬肉炸才會(huì)香哦。

8冒菜

冒菜是一群人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜。其實(shí)冒菜還蠻適合減肥健身的人吃呢，只要不冒那些亂七八糟的丸子。冒個(gè)牛肉、血旺、毛肚、百葉，再加上青菜豆腐，多用湯煮煮，熱量并不高。冒菜的正宗吃法是要蘸個(gè)干料碟。

9宜賓燃面

全是油沒水，都能點(diǎn)燃。想長胖，主食和油脂最配哦。但是吃到這樣的人間美味，胖也值得。用細(xì)堿面煮軟一點(diǎn)，拌上小磨香油、芝麻、花生、辣椒、花椒，還有最提味的碎米芽菜，一不小心就吸溜下一整晚。

10蛋烘糕

雞蛋、面粉發(fā)酵后調(diào)成面糊，有點(diǎn)像華夫餅的做法。有咸甜兩種做法。咸的是裹豬油和五花肉丁，甜的是裹紅糖或紅豆沙。一直沒有廣為流傳，因?yàn)楸仨氁F(xiàn)烘，那層皮才會(huì)脆。

晶晶湯的山海經(jīng)是一個(gè)活人不是小編！專門給親介紹看起來荒誕不經(jīng)，但其實(shí)靠譜又專業(yè)的健康知識(shí)！如果親愿意看，歡迎關(guān)注哦！

聽說點(diǎn)贊的人都能光吃不胖還發(fā)大財(cái)哦！

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