四川的美食介紹

當然像火鍋、串串、冒菜這三樣眾所周知的美食就不再一一介紹了。接下來就給大家來盤點一下其它6款四川極富特色的美食，看看大家有沒有中意的呀~一、龍抄手龍抄手是四川省成都市的一道傳統(tǒng)名吃，抄手是餛飩在四川的稱呼。古人對龍抄手已有總結(jié)“湯貴清色，陷貴細嫩”。其中，紅油抄手就是四川最為著名的品種之一。紅油抄手以面皮包肉餡，煮熟后加清湯、紅油和其它配料而成，這樣的紅油抄手肉質(zhì)柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。二、夫妻肺片夫妻肺片作為四川成都的一道傳統(tǒng)名菜，通常是以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料進行鹵制，鹵制完成之后切片擺盤，在其上配以辣椒油、花椒面等輔料特制的紅油澆在上面，配色極其美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。三、陳麻婆豆腐陳麻婆豆腐是四川的一道地方特色名菜。這道菜品是由國家命名的一家“中華老字號”老牌名店，其創(chuàng)業(yè)于清朝統(tǒng)治初，發(fā)展到現(xiàn)，已頗有些年頭。陳麻婆豆腐以“燒”烹之，在雪白的豆腐上點綴著棕紅色的牛肉粒，再澆上一層透亮的紅油，香辣十足，極富川味特色。四、擔擔面擔擔面是四川小吃中的代表性食物，雖如今已遍布全國各地，做法有些許不同，到四川還是得嘗一下這道小吃。四川的擔擔面面條細薄滑爽，鹵汁鮮香，以蔥花、芽菜、豬油為主，略有湯汁，辣不重味微酸，香味濃郁，十分入味。五、缽缽雞缽缽雞一聽名字就感覺很新奇，作為四川的名小吃，距今已有上百年的歷史?！袄徖彙逼鋵嵕褪且环N陶器，因為盛放的器具，所以被叫為“缽缽雞”。缽缽雞就是菜品經(jīng)過加工之后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，簡單方便又獨具特色。六、肥腸粉肥腸粉作為最具特色的品種之一，其味麻辣鮮香，色紅味美，再配上特色的拌肥腸，顫顫巍巍地夾起肥腸送入口中，只覺得鹵香細膩，滑爽耐嚼，既可作為小吃品品味，也可以作為特色一餐，完全具備“快餐”的特點。不管是美食愛好者，還是打算去四川游玩的人，這些四川當?shù)靥厣朗扯际怯斜匾ヌ骄恳环摹?/p>

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