山西旅游景點美食介紹 山西美食美景介紹

導讀：山西旅游景點美食介紹 山西美食美景介紹 1. 山西美食美景介紹 2. 山西各市美食 3. 山西美食美景介紹作文 4. 山西美食美景介紹簡短 5. 山西的美食美景 6. 山西美食的介紹 7. 山西美食景點 8. 山西每個地方的美食 9. 介紹一道山西美食 10. 山西美食美景介紹圖片 11. 山西旅游美食

1. 山西美食美景介紹

　　太原美食有羊雜割、刀削面、過油肉、蕎面灌腸、老鼠窟元宵、頭腦、牛羊肉蒸餃、百花稍梅、雞蛋醪糟、莜面栲栳栳、燜面、六味齋醬肉等。羊雜割又名“羊雜碎湯”，是山西傳統(tǒng)小吃。羊雜割始于元朝，其在山西不同地區(qū)叫法不同，吃法也有不同。太原的羊雜割料全，熬煮、兌湯時均加了蔥、姜、香菜等，還有的加粉條、豆腐，吃時再淋上著名的山西陳醋，別有一番風味

2. 山西各市美食

山西省有十一個地市，分別為大同市朔州市忻州市太原市晉中市呂梁市陽泉市臨汾市運城市長治市晉城市。長治市位于山西省晉東南，古稱上黨、潞州、潞安府。長治美食有潞城甩餅、長治臘驢肉、長子炒餅、武鄉(xiāng)棗糕、壺關羊湯、長子豬頭肉長治豬湯肚肺湯

3. 山西美食美景介紹作文

【碗饦子】平遙碗饦子是馳名三晉的風 味小吃，民謠有“平遙三件寶，熟肉、碗 饦兒、案案糕”。

清光緒年間，平遙城南 堡著名廚師董宣，總結前人經(jīng)驗，創(chuàng)造出 色、香、味俱佳的平遙碗饦子。

光緒二十 六年(1900)，慈禧太后從北京到西安路經(jīng) 平遙，吃過董宣做的碗饦子后，贊不絕口 ，賜于重賞。

平遙碗饦子制作方法獨特， 先將小麥面或蕎麥面用溫水調(diào)成糊狀，放 入油、鹽、蔥花等佐料，由稠到稀調(diào)勻， 盛入小碟，上籠蒸熟后放涼。

色淡黃，互 不沾連，折卷不斷。

食用時冷調(diào)、熱炒均 可。

冷調(diào)時將碗饦切成條狀放入盤內(nèi)，加 醋、蒜泥、芝麻醬、香油、辣椒面、大料 水，拌勻而食；熱炒時用熟豬油或麻油抄 底，先用蔥蒜將碗饦爆炒，再加入山藥蛋 絲或豆芽菜，烹以醬油、醋、大料水等。

平遙碗饦子歷經(jīng)百余年，深受群眾喜愛， 城鄉(xiāng)廟會、集市上，碗饦小攤隨處可見。

4. 山西美食美景介紹簡短

山西面食歷史悠久，可考有2000多年的歷史。

面條，東漢稱為"煮餅"，魏晉名為"湯餅";南北朝"水引";而唐朝叫"冷淘"。

山西面食種類繁多，原料為小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜面做成，品種為刀削面、拉面、圪培面、推窩窩、灌腸等。

有據(jù)可查的面食達280余種。

5. 山西的美食美景

1. 刀削面

刀削面是山西極為著名的傳統(tǒng)美食，也是山西的代表名片之一，作為中國五大面食之一，在世界上享有一定的知名度，憑借其風味獨特，味道勁道的特點，受到了很多中外游客的一致歡迎。

2. 山西泡泡油糕

泡泡油糕也在世界美食界享有一定的知名度，也是山西從古至今遺留下來的美食憑借憑借高超的經(jīng)驗技術，炸出來的油糕非常蓬松，入口即化，回味無窮，曾被中國旅游協(xié)會評為中國金牌旅游小吃。

3. 太原頭腦

太原頭腦也是山西極為知名的特色小吃之一，起源于明清時期，距今已有300多年的歷史，主要是在湯湖里加入各種營養(yǎng)的食材，是當?shù)丶矣鲬魰缘囊坏烂朗?，也是江西十大必吃美食之一?/p>

4. 平遙牛肉

平遙牛肉原產(chǎn)于山西平遙，在清代時期就已經(jīng)非常的出名了，主要采用獨特的制造工藝，對牛肉進行加工，口感鮮嫩，極富營養(yǎng)，據(jù)說此牛肉相比于其它牛肉，具有扶胃健脾的功效。

5. 山西碗坨

碗坨也是山西具有上千年歷史的傳統(tǒng)面食小吃，該小吃的吃法眾多，因為具有團圓的象征意義，因此也受到很多人的歡迎，在大街小巷中隨處可見，其口感也是極為優(yōu)良，是中國地域十大名吃之一。

6. 渾源涼粉

渾源涼粉是一種主要以土豆淀粉，豆腐干，蠶豆而制成的美食，據(jù)說其相傳與唐太宗李世民時期? ??從而流傳至今，憑借清涼解膩，口感爽嫩的特點受到眾多當?shù)厝四酥劣慰偷南矚g。

7. 石頭餅

石頭餅也是現(xiàn)如今極為常見的一種美食，它最先起源于江西，主要利用加熱后的石頭，對餅進行烹制，這樣做出來的餅口感更酥脆，也是山西十大著名美食之一。

8. 太谷餅

太谷餅起始于清代，在清末時期就已經(jīng)極為出名了，憑借香，酥，棉，軟的特點在全國都有一定的知名度，素有“糕點之王”的美譽，如果去山西旅游，就一定要嘗一嘗這個美食。

9. 清徐灌腸

清徐灌腸也是山西非常出名的地方傳統(tǒng)美食之一，其歷史悠久，具有極為深厚的文化底蘊，憑借級營養(yǎng)豐富受到男女老少的一致歡迎，而且還能有效的預防三高和肥胖癥，因此，該美食的知名度也很高。

10. 定襄蒸肉

定襄蒸肉是源于山西定向塞北的一道傳統(tǒng)美食，據(jù)說在古代曾是進貢宮廷的貢品，繼而流傳至今，成為了江西的特色美食，也是當先宴席的必備菜肴之一，受到眾多人的喜歡。

6. 山西美食的介紹

山西小吃歷史悠久、口味獨特、品種繁多、用料講究、制作精細，堪稱有口皆碑。

7. 山西美食景點

運城古稱河東，是華夏文明發(fā)祥地之一，這里的美食與景點也是繁星點點，數(shù)不勝數(shù)。美食有解州羊肉泡饃，永濟餃子與扯面，芮城的鹵肉與芝麻片，平陸燴面和張店羊湯，北相羊肉胡卜，稷山麻花，萬榮涼粉。景點更多，關帝廟，舜帝陵。中國死海運城鹽湖，五老峰，普救寺，永樂宮，后土祠，司馬光祠，中國宰相村，飛云樓，秋風樓，大佛寺，黃河大鐵牛，池神廟，關帝家廟，西侯度遺址等等

8. 山西每個地方的美食

1、山西老陳醋

山西老陳醋為地理標志保護產(chǎn)品。山西老陳醋為地理標志證明商標。老陳醋產(chǎn)于清徐縣，至今有幾千年的醋歷史文化。老陳醋色澤為紅棕色，味道以“綿、酸、甜、香”為主，為我國四大名醋之首。

產(chǎn)于山西清徐?！皷|湖”牌老陳醋，始創(chuàng)于明未清初，至今已有350多年的歷史，系山西老陳醋之正宗?！皷|湖”牌老陳醋，以其精湛釀造技藝和色、香、味俱佳的優(yōu)良口質(zhì)，馳名中外，居中國名醋之首。

2、平遙牛肉

平遙牛肉為地理標志保護產(chǎn)品。平遙牛肉為地理標志證明商標。平遙牛肉是博大精深、源遠流長的中國食文化的精華之一，古漢時就有“賣刀買犢，賣刃買牛，游刃有余”的對牛肉加工的描述。

而風味獨特、久負盛名的平遙牛肉早在明清時代就已遠銷亞洲各國，史載清末，慈禧太后途經(jīng)平遙，享用平遙牛肉后，聞其香而提其神，品其味而解其困，故將其定為皇宮貢品。

3、沁州黃小米

沁州黃小米為地理標志保護產(chǎn)品。沁州黃小米為農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。產(chǎn)于山西省沁縣（古稱沁州）的一種小米。該米品質(zhì)優(yōu)良，獨具特色，食之甜香松散，非?？煽?，由于具有高營養(yǎng)價值，被譽為“小米之王”。

4、交城駿棗

交城駿棗為農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。交城駿棗已有1000年以上的栽培歷史，曾先后展出于法國巴黎博覽會上。

交城駿棗是山西四大名棗之一，譽為“棗后”，駿棗形態(tài)獨特，呈瓶形或上細下粗的圓柱形。色澤深紅，皮薄肉厚，核小果大，脆甜味香，果肉重量占總重量的95%以上，故有“八個一尺，十個一斤”之說。此棗味甜質(zhì)脆，生? ??制干均優(yōu)。

5、孝義火燒

火燒是山西省孝義具有特殊風味的一種餅類小吃，孝義火燒有咸火燒、糖火燒、菜火燒之分?；馃淖龇ú灰粯樱谖陡鞑幌嗤?，但是共同的特點是它綿軟不粘，香鮮可口，層次均勻，質(zhì)地酥脆，宜于熱吃。

9. 介紹一道山西美食

1、刀削面

刀削面

刀削面（外文名：Daoxiao Noodles），是山西大同市的地方特色傳統(tǒng)面食，為“中國十大面條”之一，流行于北方。

操作過程：將面粉和成團塊狀，左手舉面團，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內(nèi)，煮熟后撈出，加入各種口味的臊子、調(diào)料食用，以山西大同刀削面最為著名。山西刀削面因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔擔面，同稱為中國五大面食，享有盛譽是山西美食最具代表性的名片之一。

2、山西汾酒

山西汾酒

汾酒，中國傳統(tǒng)名酒，屬于清香型白酒的典型代表。因產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。

汾酒以工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內(nèi)外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。

歷史上，汾酒曾經(jīng)過了三次輝煌。汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，使汾酒一舉成名。被譽為最早國酒，國之瑰寶，是凝聚著古代中國勞動人民的智慧的結晶和勞動成果。

3、平遙牛肉

平遙牛肉

平遙牛肉是山西晉中地區(qū)平遙縣的特色傳統(tǒng)名菜。平遙牛肉是博大精深、源遠流長的中國美食文化的精華之一，古漢時就有“賣刀買犢，賣刃買牛，游刃有余”的對牛肉加工的描述。

據(jù)傳，早在明代平遙牛肉已聞名遐邇，至于。到了清代后期和民國年間，平遙牛肉已成為達官顯貴宴客的必備之品。史載清末，慈禧太后途經(jīng)平遙，享用平遙牛肉后，聞其香而提其神，品其味而解其困，故將其定為皇宮貢品。到本世紀30年代，平遙牛肉已遠銷北京、天津、西安等地。當時，每逢秋冬季節(jié)，各地行商紛至沓來，販運牛肉，使平遙牛肉聞名北國。1956在北京舉辦的全國食品名產(chǎn)展覽會上，平遙牛肉被評為全國名產(chǎn)。遠銷朝鮮、蒙古、新加坡、泰國、菲律賓、印度尼西亞等國家。

4、山西老陳醋

山西老陳醋

山西老陳醋是山西省的地方傳統(tǒng)名產(chǎn)，屬于中國四大名醋之一，它的生產(chǎn)至今已有3000余年的歷史，素有“天下第一醋”的盛譽。山西老陳醋以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世。2011年8月7日，山西權威部門稱當?shù)厮a(chǎn)老陳醋安全可靠可放心食用。

按照2014年10月1日起正式實施的山西老陳醋產(chǎn)品質(zhì)量新標準，山西老陳醋不用再標注保質(zhì)期，且只有酸度為6度才能被稱為正宗的老陳醋。

5、沁州黃小米

沁州黃小米

“沁州黃”是清朝康熙年間大學士吳琠 在朝任保和殿大學士兼刑部尚書時，將檀山產(chǎn)的“糙谷米”獻給康熙帝品嘗，帝悅，問：“此米產(chǎn)自何地？”吳答：“沁州?！被实郾阗n封為“沁州黃”，并封為貢米。從此“沁州黃貢米”沿襲各代，名揚天下。沁州黃不僅形體金黃 ，味道香美，而且營養(yǎng)豐富 ，經(jīng)過有關部門鑒定，它所含的脂肪量、蛋白質(zhì)、可溶性糖類的含量，都高于普通小米。它與山東金鄉(xiāng)縣的馬坡金谷小米、章丘縣的龍山小米，河北蔚? ?的桃花米并稱為我國“四大名米”。因而常常在北京農(nóng)業(yè)展覽館展出，也曾在廣州交易會和印度國際博覽會上贏得好評。

6、交城駿棗

交城駿棗

交城駿棗是全國四大名棗之一，肉質(zhì)細而松脆，味甜汁多，一九八七年上過國宴，一九九零年被選定為亞運會特供果品，一九九七年榮獲澳門首屆國際醫(yī)藥、營養(yǎng)、保健產(chǎn)品博覽會“國際最高金獎”，一九九七年中國第三屆農(nóng)業(yè)博覽會和一九九九年中國國際農(nóng)精品博覽會兩次被認定為“中國名牌產(chǎn)品”。

駿棗形態(tài)獨特，呈瓶形或上細下粗的圓柱形。色澤深紅，皮薄肉厚，核小果大，脆甜味香，果肉重量占總重量的95%以上，故有“八個一尺，十個一斤”之說。此棗味甜質(zhì)脆，生食制干均優(yōu)。鮮棗含糖28.69%，含酸0.45%，富含維生素C等營養(yǎng)成分。

7、孝義火燒

孝義火燒

孝義火燒 是山西省孝義市具有獨特風味的一種傳統(tǒng)餅類小吃。孝義火燒種類眾多，各人可根據(jù)自己喜好選擇不同的口味食用，火燒味道鮮美，口感酥脆，綿軟不粘，香鮮可口，層次均勻，質(zhì)地酥脆，宜于熱吃。

孝義火燒有糖火燒、菜火燒、咸火燒之分。咸火燒是內(nèi)包咸鹽和茴香，上鏊烙烤。食時，若佐以蔥花、大蒜、醋、醬油、鹽、味精，更是美味可口。

8、應縣紫皮蒜

應縣紫皮蒜

應縣紫皮蒜，山西特產(chǎn)，因主產(chǎn)于山西省應縣小石口村而得名。其特點是：蒜皮紫紅，頭肥瓣大，辛辣味濃，包衣緊密，不僅名聞三晉，而且遠銷日本、東南亞，享有聲譽?？烧{(diào)味又可作藥，堪稱“金不換”。

9、剔尖

剔尖

剔尖又稱撥魚、剔撥股，是發(fā)源于山西運城、晉中等地，流行于晉、蒙、陜、冀等地的一種傳統(tǒng)面食。剔尖的制作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而廣受大眾青睞，是山西面食中極具代表性的一種。

剔尖兩端細長，中間部分稍寬厚，白細光滑，軟而有筋，澆上澆頭，再配以調(diào)味佐料，食之十分可口。一般來說，白面、高粱面（一般要加榆皮面）、雜糧面、紅面等都可以用來制作剔尖。一名高手，利用特制撥板、鐵筷剔出的紅面剔撥股，粗細只有0．5厘米左右，半個小時即可供十幾個年輕后生同時進餐。剔尖技藝之高，速度之快，令人咂舌。白面剔尖，更是中部家庭婦女的拿手好戲，較紅面剔尖速度更快，變化更大。

10、太谷壺瓶棗

太谷壺瓶棗

太谷壺瓶棗，山西省太谷縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。壺瓶棗是中國最好的棗品種之一，主產(chǎn)晉中市的太谷縣，其棗實個大、皮簿、肉厚，風味甘美，享有盛譽，在全中國和山西省屢屢獲獎。

11、壽陽豆腐干

壽陽豆腐干

“壽陽豆腐干”是壽陽傳統(tǒng)地方特色產(chǎn)品，壽陽豆腐干制作歷史悠久，豆腐作坊遍及鄉(xiāng)村集鎮(zhèn)，壽陽豆腐干用當?shù)禺a(chǎn)優(yōu)質(zhì)大豆制成。由于土質(zhì)和氣候適宜，壽陽大豆顆粒飽滿，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等多種營養(yǎng)成份，且品種多，產(chǎn)量高，豆種純正優(yōu)良。用傳統(tǒng)工藝精制的豆腐干，低糖、微咸，口感細膩，味感清香，具有高蛋白質(zhì)脂肪，高維生素低膽固醇等特點，有很高的營養(yǎng)價值。壽陽豆腐干廣泛用于飯店、家庭、旅游、軍需等多方面。在1993年山西省首屆農(nóng)產(chǎn)品博覽會和1995年全國農(nóng)產(chǎn)品博覽會上，壽陽豆腐干均獲銀獎。

12、大同黃花

大同黃花

大同黃花是大同三黃兩白地理標志之一。黃花，學名萱草，俗稱金針菜，是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜。嵇康《養(yǎng)生論》神農(nóng)經(jīng)上，有“萱草忘憂，樂為食之”的記載。

大同縣是山西省黃花的主要產(chǎn)區(qū)之一，從明朝開始，就? ?有“黃花之鄉(xiāng)”的盛名。

13、王過酥梨

王過酥梨

王過酥梨，產(chǎn)于運城鹽湖區(qū)王過村。由于“小氣侯”特殊，王過酥梨果實大，色澤金黃，皮薄，肉質(zhì)細嫩潔白，汁多味甜，酥爽可口，為梨中上品。含有多種維生素，食后止渴、下火、化痰。王過酥梨既是鮮食佳品，又是梨罐頭、梨膏加工的上等原料。

王過酥梨可溶性固形物含量為12.8%，總酸量0.09%，固酸比為142.2，維生素C0.78%，果型指數(shù)1.07，平均單果重364g，并富有多種對人體有益的鈣、鐵、磷等微量營養(yǎng)元素，食后止渴、清火、潤肺、止咳、化痰，能起到祛病養(yǎng)身之效，所以一致被人們作為逢年過節(jié)，走親訪友，饋贈待客以及日常生活中的必備佳品。

14、太谷餅

太谷餅

太谷餅是山西省傳統(tǒng)名吃，因產(chǎn)于太谷縣得名。始于清代，太谷餅具有甜而不膩、酥而不碎，味美鮮香等特點，以其香、酥、綿、軟而聞名全國，享有“糕點之王”的美稱。太谷餅為“晉商飲食文化”的典型代表，著名歌唱家郭蘭英那首清脆悠揚的“平遙的牛肉太谷的餅……”更是讓太谷餅的美名傳遍天下。

15、大寧西瓜

大寧西瓜

大寧西瓜，山西省大寧縣特產(chǎn)。該縣氣候溫和，日照時間長，晝夜溫差大，非常適合西瓜種植。所產(chǎn)西瓜含糖量高，瓜體大，皮薄肉脆，見刀口裂，甘甜清脆，口感獨特，2011年，獲中國農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護。

大寧西瓜特點含糖量高，所達12－15度，瓜體大，皮薄肉脆，瓜內(nèi)全是紅沙瓤，點綴幾顆黑色籽，見刀口裂，濃甜的汁水順刀而下，吃起來，甘甜清脆，口感獨特，更為主要的是西瓜內(nèi)含有豐富的維生素，果糖，具有清熱解署，降壓，利尿等療效。

16、柳林大紅棗

柳林大紅棗

柳林紅棗已有1300多年栽培歷史，柳林紅棗以其個大、皮薄、核小、肉厚、色鮮，味甜而聞名全國，素有“天然維生素丸”的美稱，其成熟果含糖量70%左右，蛋白質(zhì)1.2%，脂肪0.2，鐵0.5%以及磷、硼、維生素B等人體所必須的多種微量元素。尤其維生素C含量每克中高達500毫克，是蘋果、梨、香蕉、鮮桃的80倍，具有養(yǎng)胃健脾，益氣生津、活血化於之功效，特別是所含抗癌物質(zhì)“環(huán)磷酸腺甘”居全國紅棗品種之首。近年來，在推進強縣富民的歷史進程中，我們把紅棗作為全縣經(jīng)濟的主導產(chǎn)業(yè)，著力培育。紅棗栽植面積發(fā)展到25萬畝，紅棗產(chǎn)量達到了3000萬公斤，1998年被農(nóng)業(yè)部和中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)宣傳活動組織委員會命名為“中國紅棗之鄉(xiāng)”。

17、過油肉

過油肉

過油肉是山西省最著名的傳統(tǒng)菜肴，號稱“三晉一味”，其起源有多種說法，各地的做法也不一。較著名的有大同、太原、陽泉、晉城過油肉，晉城的“大米過油肉”，特色是多湯水，搭配剛出鍋的大米飯一起吃堪稱一絕。

“過油肉”在江蘇、上海和浙江地區(qū)都有，而山西過油肉從選料到制作上都與眾不同，具有濃厚的山西地方特色。色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質(zhì)感外軟里嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。

10. 山西美食美景介紹圖片

因為山西是個南北長東西寬的地形，南北長680公里，東西寬380公里。狹長的地形決定每個地方能夠種植的糧食不一樣。比如北邊就是莜麥，土豆。所以吃的也多是和這兩樣有關系，土豆粉，莜面栲栳栳等。南邊是小麥，所以面食類會多一些。也就是原食材不一樣，美食也不一樣

11. 山西旅游美食

我們山西渾源縣的名吃是小媳婦涼粉加豆腐干。已經(jīng)注冊過商標的，外地游客來北岳恒山，懸空寺游玩的時候，都要來品嘗一下這道名吃， 好吃不貴，一碗就幾塊錢。

尤其遠道而來的朋友，一定要品嘗一下，附近靈丘縣的燒餅，苦蕎粉。

廣靈縣的豆腐干。都是當?shù)孛〕?/p>

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