曲靖辣子雞正宗做法？

導(dǎo)讀：曲靖辣子雞正宗做法？ 曲靖鹵面做法？ 曲靖干鍋牛肉做法？ 曲靖紅燜羊肉正宗做法？ 曲靖酥肉正宗做法？

原料:

整雞一只或雞腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 蔥, 熟芝麻, 鹽, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖

做法:

1. 將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻后放入8層熱的油鍋中炸至外表變干成深黃色后撈起待用. 干辣椒和蔥切成3厘米長的段, 姜蒜切片.

2. 鍋里燒油至7層熱, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至氣味開始嗆鼻, 油變黃后倒入炸好的雞塊, 炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后撒入蔥段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒勻后起鍋即可.

曲靖鹵面做法？

豬肉末200克，熏干1塊，掛面400克，青菜葉6片，姜10克，香醋45毫升，醬油15毫升，料酒30毫升，白糖10克，鹽5克，紅油15毫升，花椒粉10克，香蔥少許，芝麻少許

做法

1.豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻腌制半小時(shí)。熏干切成半厘米見方的小塊備用；

2.油鍋加入底油燒熱，放入姜末炒出香味，然后放入豬肉末炒到顏色變白；

3.放入熏干塊慢慢炒出香味，然后放入料酒、醬油炒到熏干和豬肉變成紅色；

4.放入高湯或者清水，水量沒過材料1/2即可，然后加入鹽、白糖煮到湯汁上色，味道變濃即可；

5.另起一個(gè)湯鍋，將水燒開后放入面條，將面條煮到約八成熟后撈出。面條盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，根據(jù)口味加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。

曲靖干鍋牛肉做法？

. 牛肉切片用料酒、1/4小匙鹽、生抽腌制10分鐘；胡蘿卜、尖椒切絲，油豆腐切條，蒜切末;

2.炒鍋內(nèi)倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;

3.鍋內(nèi)倒少許底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡蘿卜入鍋翻炒，加花椒粉;

4.放剛炒過的牛肉，加老抽、鹽的調(diào)味料，放尖椒翻炒幾下;

5.加辣椒粉待香料，最后放雞精即可出鍋

曲靖紅燜羊肉正宗做法？

買回來的羊肉洗凈用水泡半個(gè)小時(shí)以泡出部分血水。

將羊肉切成約2厘米米大的方丁，或更大點(diǎn)的丁。

1胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥一部分隨意切大塊，一部分切成小塊備用。

2將羊肉入沸水鍋中，焯至至色變白后撈出用溫水洗凈。

3鍋中放適量油，加入蒜片、洋蔥丁、姜、干紅椒炒香。

加入焯好的羊肉翻炒，加入適量料酒。

4加入兩個(gè)八角，加入兩大勺醬油，兩片姜，加入一罐啤酒，再加入適量水。

5轉(zhuǎn)至壓力鍋，煮粥鍵，十分鐘保壓。將用壓力鍋煮好的羊肉撈出，瀝凈湯里面的雜質(zhì)。

6將切好的胡蘿卜放入湯鍋中。再次煮沸，約20分鐘后，加入適量鹽。

7再煮一會(huì)，至胡蘿卜與羊肉熟爛，加入切好的大塊洋蔥，再略煮一會(huì)即可。

曲靖酥肉正宗做法？

酸湯小酥肉的用料

小酥肉 一小盤西紅柿 3個(gè)黑木耳 幾朵小白菜 幾棵蔥 適量姜 3小片鹽 適量胡椒粉 適量香油 幾滴香醋 少許

酸湯小酥肉的做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備原材料：現(xiàn)炸小酥肉一小盤

步驟 2

干黑木耳泡發(fā)后，撕成小塊。西紅柿去皮切成小塊。蔥姜切片備用。

步驟 3

炒鍋倒入少許油，爆香蔥姜后，入西紅柿翻炒。

步驟 4

幾分鐘后，西紅柿變軟，溢出濃汁。

步驟 5

加入適量開水，同時(shí)加入小酥肉和黑木耳。

步驟 6

大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜10分鐘。開鍋調(diào)入適量鹽，白糖和胡椒粉。根據(jù)自己的喜好倒少許的香醋。

步驟 7

最后加入小白菜煮一分鐘

步驟 8

熱氣騰騰的酸湯小酥肉出鍋了，灑少許香蔥，滴幾滴香油。

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