泉州有什么特色主食？

導讀：泉州有什么特色主食？ 泉州有哪些比較有特色的庭院美食？

說起泉州的特色主食，還真不少。簡單說幾個吧

湖頭米粉安溪湖頭米粉的原料是大米，但制作所用的水是五閬山下天然礦泉水，所以出品的米粉質量上乘，晶瑩剔透，可炒、可煮，非常柔韌，好吃。

蓬華芥菜飯因為得天獨厚的地理位置，蓬華的黑芥菜口感極好，向來是泉州人最喜歡的蔬菜之一。如果是遇到霜凍，這里的芥菜反而更加好吃。因而這里的人們對于芥菜的做法除了炒、曬干，還能將其做成芥菜飯。一碗芥菜飯的好壞，是由芥菜的口感所決定的。蓬華的芥菜如此美味，所出的芥菜飯更是美味至極。

白蘿卜飯顯而易見，白蘿卜飯的主料是白蘿卜和米飯。但智慧的泉州人非常善于運用食物的味道來搭配，一般會加入帶肥肉的豬肉、香菇、海蠣干、蝦干等來豐富這份主食的味道。泉州的白蘿卜飯看起來平淡無奇，卻美味十足。還上過《舌尖上的中國》呢。

壺仔飯壺仔飯是晉江深滬最負盛名的小吃之一，它口感油而不膩，風味獨特。壺仔飯一定要用糯米煮，煮好后五六個小時口感都不會有變化。在泉州的中山路一條小巷子內，也深藏著一個壺仔飯的小店。

鹵面鹵面是泉州的一道特色美食，面條為主料，輔料則有瘦肉、魷魚須、花蛤和各式綠色菜蔬，還可以是香菇、蝦、筍絲、芫荽、韭菜、豆芽，泉州人的很多重要節(jié)日都會有其身影。比如生日、喬遷等等。和莆田鹵面、漳州鹵面不同的是，泉州鹵面的面條有加堿面和不加堿面兩種。

生活在泉州真的是很幸福，光是主食就有很多種。

（閩南網(wǎng) 林淳淳）

泉州有哪些比較有特色的庭院美食？

介紹兩家我個人去過的覺得環(huán)境很不錯的庭院式美食：1. 小城故事會。泉州華僑新村三層獨棟庭院，有鳥、有狗、有魚、有煙火氣，快哉？滿墻的爬山虎繞著院落，成熟的龍眼都要把樹枝壓壞了。說趣逗鳥，庭院小酌。理想中的生活，也不過如此了吧。初次來，還以為誤闖了誰家的舊宅。二三十年前的老物件隨處可見。塵封上鎖的柜里好像還藏著最喜歡吃的奶糖，DVD里放著父輩最喜歡的閩南歌。夏季的夜晚，坐在藤椅上乘涼正合適。布置裝點它的人卻說，最喜歡的是這里的窗，因為和小時候家里的一模一樣。每一個包間，布置得也如同在家一般，吃著屬于老泉州的味道。紅磚青瓦，在漸漸上銹的柵欄之中，蒙上了一層歲月的痕跡。也蒙住了我們對于小時候的記憶，如今卻需要它來講述著過往。閩南的經典菜在他的菜單上在這里都能找得到，有小時候媽媽做的味道。還有很多還原傳統(tǒng)味道的泉州菜，有一些還加入了他自己的創(chuàng)新。想嘗些平價的家常菜、拍照的話，建議中午去。如果消費能力較高，晚上承接客人也是不錯的選擇。

地址：泉州鯉城區(qū)中山北路華僑新村5排15號

2.螞蟻庭院。也是泉州比較老的一家店。我很喜歡這家的裝潢，幽靜，適合閨蜜、情侶聚會。小清新的裝修，寬松用餐環(huán)境，色香味俱佳的菜肴，都會讓人心情愉悅，食欲大增。主要是里面的魚子飯我覺得很好吃，不過就是有點膩，要配飲料喝，感覺這個魚子飯配蘇打水就剛剛好了，還有醋肉豆腐這些就正常吧，酸菜魚也蠻不錯湯不膩好喝，飲料讓鮮榨了胡蘿卜蘋果汁。

地址：泉州鯉城區(qū)縣后街（二院后門）

（閩南網(wǎng)洪阿霜）

市區(qū)比較近的到晉江五店市，有老閩南建筑風格，各種泉州本地和外地的餐飲，商業(yè)氣息濃了點；

比較特色的可以到惠安小詐的漁家海鮮、德化縣城陳家私房菜等

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