清江浦景點(diǎn) 清江浦景點(diǎn)介紹美食

導(dǎo)讀：清江浦景點(diǎn) 清江浦景點(diǎn)介紹美食 1. 清江浦景點(diǎn)介紹美食 2. 清江浦區(qū)景點(diǎn) 3. 清江浦美食街 4. 簡(jiǎn)述清江浦的美食 5. 清江浦小吃 6. 浦江的美食 7. 清江浦的歷史繁榮與美食 8. 清江浦的美食文化

1. 清江浦景點(diǎn)介紹美食

淮揚(yáng)菜十大名菜

1、揚(yáng)州炒飯

揚(yáng)州炒飯，又名揚(yáng)州蛋炒飯，是江蘇揚(yáng)州經(jīng)典的美食，主要食材有米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等。腹脹、尿失禁患者忌食。揚(yáng)州炒飯選料嚴(yán)謹(jǐn)、制作精細(xì)、加工講究，而且注重配色。炒制完成后，顆粒分明、粒粒松散、軟硬有度、色彩調(diào)和、光澤飽滿、配料多樣、鮮嫩滑爽、香糯可口。

2、平橋豆腐

平橋豆腐屬淮揚(yáng)菜系，是江蘇淮安的一道名菜，作為淮揚(yáng)菜系的扛鼎之作，自有其過人之處。選用內(nèi)脂豆腐，將其切成一致的菱形小塊，配以雞肉丁、香菇丁、香菜沫，用鯽魚腦起鮮，因其起鍋時(shí)淋了一層明油看似不冒熱氣，其實(shí)很燙，一定要小心慢用。平橋豆腐經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，美味可口，食而不膩，清素入肺。

3、淮安軟兜長(zhǎng)魚

軟兜長(zhǎng)魚，又稱“軟兜鱔魚”，是江蘇地區(qū)傳統(tǒng)名菜，屬于淮揚(yáng)菜中最負(fù)盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外賓客最喜歡上這道“鮮嫩可口別具一格”的菜，讓賓客嘗鮮，贊口不絕。菜譜功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理，氣血雙補(bǔ)調(diào)理，營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理，產(chǎn)后恢復(fù)調(diào)理。據(jù)《山海經(jīng)》記載：“湖灌之水，其中多鱔?！苯吹貐^(qū)盛產(chǎn)鱔魚，肉嫩、味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，淮安名廚田樹民父子以鱔為原料，可制作108樣佳肴，即著名的“全鱔席”。而軟兜鱔魚則是鱔魚席中的精品?！岸怠弊质侵敢郧坝圜X時(shí)將鱔魚裝布兜，再經(jīng)精加工。

4、文思豆腐

文思豆腐是一道有著悠久歷史的江蘇傳統(tǒng)名菜，起源于揚(yáng)州和淮安，屬于淮揚(yáng)菜、蘇菜系。它選料極嚴(yán)，刀工精細(xì)，軟嫩清醇，入口即化，同時(shí)具有調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良、補(bǔ)虛養(yǎng)身等功效，是老人、兒童選擇的上好菜譜。清人俞樾《茶香室叢鈔》：“文思字熙甫，工詩(shī)，又善為豆腐羹甜漿粥。至今效其法者，謂之文思豆腐?！薄墩{(diào)鼎集》上又稱之為“什錦豆腐羹”。

5、開洋蒲菜

開洋蒲菜是以香蒲莖制成的傳統(tǒng)名菜，為江蘇省淮安市特產(chǎn)，主要原料為蒲菜的根莖。此菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩筍之味，味鮮爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。開洋蒲菜歷史可追溯到漢初，枚乘《七發(fā)》中即云“雛牛之腴，菜以筍蒲”。明清以來，更是文人詩(shī)文中經(jīng)常歌詠之物。明顧達(dá)在陜西做官，曾作《病中鄉(xiāng)思》云“一箸脆思蒲菜嫩”。

6、大煮干絲

大煮干絲又稱雞汁煮干絲，傳統(tǒng)名菜，屬淮揚(yáng)菜系。大煮干絲是一道既清爽，又有營(yíng)養(yǎng)的佳肴，其風(fēng)味之美，歷來被推為席上美饌，淮揚(yáng)菜系中的看家菜。原料主要為淮揚(yáng)方干，刀工要求極為精細(xì)，多種佐料的鮮香味經(jīng)過烹調(diào)，復(fù)合到豆腐干絲里，吃起來爽口開胃，異常珍美，百食不厭。

7、三套鴨

三套鴨是江蘇省揚(yáng)州和高郵地區(qū)的一道特色傳統(tǒng)名菜。古時(shí)揚(yáng)州和高郵一帶盛產(chǎn)高郵鴨(古時(shí)揚(yáng)州和高郵一帶各地盛產(chǎn)麻鴨，現(xiàn)在揚(yáng)州和高郵地區(qū)專門養(yǎng)殖，由于高郵養(yǎng)殖的范圍最廣，技術(shù)最先進(jìn)所以又名高郵麻鴨，是全國(guó)三大名鴨之一，高郵古時(shí)隸屬揚(yáng)州，現(xiàn)在是揚(yáng)州代管縣級(jí)市)，此鴨十分肥美，是制作“南京板鴨”、“鹽水鴨”等鴨菜的優(yōu)質(zhì)原料。

8、欽工肉圓

欽工肉圓是一道傳統(tǒng)名吃，屬于淮揚(yáng)菜系。曾經(jīng)是清代的著名“貢品”，所以又名清官肉圓、清貢肉圓。它的制作已有千百年的歷史，乃是江蘇省十大名菜之一，它的特點(diǎn)是：光滑細(xì)嫩，富有彈性，色白湯濃，味道鮮美。當(dāng)?shù)赜忻裰{稱贊曰：“欽工肉圓撂過墻，拾起還是圓又光；掉在地上跳幾跳，吃到嘴里嫩又香?！睔J工肉圓內(nèi)含有極其豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、人體必需的各種微量元素，像鈣、磷、鐵、碘? ??鋅等，以及維生素及、尼克酸等人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，常吃肉丸還有健身美容、補(bǔ)中益氣、提高免疫力等食療作用。

9、蟹粉獅子頭

蟹粉獅子頭是江蘇揚(yáng)州地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，屬于淮揚(yáng)菜系?？诟兴绍?，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富。紅燒，清蒸，膾炙人口。主要原料是蟹肉和用豬肉斬成細(xì)末做成的肉丸，（揚(yáng)州人俗稱“斬肉”）。斬肉的做法很多，有清燉，有水氽的，有先油煎后紅燒的，有先油炸后與其他食物燴制的，有用糯米滾蒸的。所謂獅子頭則是菜肴造型——大而圓，夸張比方為獅子頭。

10、扒燒整豬頭

扒燒整豬頭是江蘇地區(qū)傳統(tǒng)名菜，屬于淮揚(yáng)菜系，是將新鮮的豬頭去除骨頭、毛，從中間切開后洗凈，放入鍋中加入醬油、鹽、冰糖等調(diào)品料煮爛即可食用。本菜肉質(zhì)爛熟，肥而不膩，香氣撲鼻，甜中帶咸。是一道老少皆宜的美食。揚(yáng)州的扒燒整豬頭源于北方農(nóng)家的做法。這端上桌的豬頭實(shí)際上叫豬臉更合適些,畢竟所有的骨頭都已在烹調(diào)過程中剝離了。

2. 清江浦區(qū)景點(diǎn)

京杭大運(yùn)河進(jìn)入淮安后，在淮陰水利樞紐處分為兩支：

一支為古運(yùn)河，也稱里運(yùn)河，西起淮安市區(qū)西側(cè)的淮陰船閘，向東北經(jīng)大閘口、板閘、河下古鎮(zhèn)，穿越入海水道、蘇北灌溉總渠，至淮安區(qū)南端的淮安船閘，是一條具有防洪、排澇、供水、通航及南水北調(diào)輸水任務(wù)的綜合性利用河道。

里運(yùn)河穿越淮安主城區(qū)

另一支為新辟大運(yùn)河，是1959年為里運(yùn)河裁彎取直另辟的新河，起于淮陰區(qū)楊莊，至楚州區(qū)與里運(yùn)河匯合，目前，主要作用是航運(yùn)、灌溉和區(qū)域排澇。該河在淮陰樞紐分別與里運(yùn)河、二河、鹽河、廢黃河交匯，在淮安樞紐分別與里運(yùn)河、灌溉總渠平交，與淮河入海水道立交。

3. 清江浦美食街

你直接去就行了，有人會(huì)找你收攤位費(fèi)，好像是1個(gè)月100吧。位置不同有點(diǎn)差別

4. 簡(jiǎn)述清江浦的美食

淮安蒲菜，又被稱為抗金菜，因南宋抗金時(shí)期著名抗金女英雄梁紅玉讓士兵用此充譏而得名。蒲菜主要是蒲草的根莖，香嫩爽口，也是淮安人愛吃的一道美食?；窗财巡擞绕湟曰窗矃^(qū)月湖花園里的最為出名，因其每年出產(chǎn)的量很少，所以這兒出產(chǎn)的淮安蒲菜價(jià)格特別貴。

5. 清江浦小吃

1、茶馓

在淮安十大小吃中，第一個(gè)要提起的就是茶馓了，很多人可能不知道，其實(shí)茶馓在清朝的時(shí)候還是一個(gè)貢品，這就足以證明茶馓在淮安美食中的一個(gè)地位。

2、湯包

在淮安，文樓的湯包也是很有名的一個(gè)小吃，因?yàn)樗酿W全部都是用湯做成的，所以就是一個(gè)名副其實(shí)的湯包，吃起來滿口都是湯汁，特別鮮美。

3、翡翠燒麥

這個(gè)也是當(dāng)?shù)乇容^傳統(tǒng)的一個(gè)名點(diǎn)，它的皮薄，而且外皮還是綠色的，里面的餡料十分豐富，吃起來十分軟糯可口，而且特別的甜潤(rùn)清香。

4、豆腐卷

這個(gè)小吃的做法相對(duì)來說比較復(fù)雜，它的成品外形看上去像是一個(gè)睡枕，在制作完成之后就放入平底鍋中，用油煎到兩面都是金黃色，這樣子做出來的豆腐卷外皮十分香脆，餡料也是很鮮美。

5、灌湯蒸餃

在淮安，灌湯蒸餃也是很出名的一個(gè)小吃，之所以會(huì)這么出名，其實(shí)就是因?yàn)樗奈兜捞貏e鮮美，而且餃子一咬下去還能夠吃到很多的湯汁，再搭配上鎮(zhèn)江的香醋，就更加完美了。

6、薺菜

相信不少人其實(shí)都是沒有吃過野生薺菜的，要知道，野生的薺菜那是相當(dāng)美味的，尤其是用薺菜包出來的餃子，味道更是鮮美到不行，是別的東西都無法代替的。

7、蘿卜絲酥餅

在淮安，蘿卜絲酥餅也是一個(gè)名點(diǎn)來的。它? ??要就是以白蘿卜為餡料，其實(shí)白蘿卜本身功效就很大，這個(gè)小吃吃起來味道也是十分不錯(cuò)，外焦內(nèi)軟。

8、韭菜盒子

很多人可能會(huì)覺得韭菜盒子味道十分重，但是其實(shí)如果說你喜歡吃的話，那么還是很好吃的，表皮特別酥脆，韭菜香味也很濃郁。

9、牛舌餅

之所以會(huì)被叫做牛舌餅，并不是因?yàn)樗怯门Ｉ嘧龅模且驗(yàn)樗L(zhǎng)得跟牛舌有一點(diǎn)點(diǎn)相似，牛舌餅吃起來味道也是不錯(cuò)的，不過現(xiàn)在就很難見到了。

10、水煎包

在淮安，水煎包可以說是一個(gè)特色美食了，它的口感很脆但是又不會(huì)太硬，里面的肉餡也是特別鮮美，香而不膩。

6. 浦江的美食

浦江縣有浦江豆腐皮，潘周家手工面，麥餅，米篩爬，擂頭馃。

1，浦江豆腐皮

浦江豆腐皮，歷史悠久，暢銷全國(guó)，出口歐美、東南亞等國(guó)家和地區(qū)。易貯藏，便攜帶。

2，潘周家手工面

潘周家手工面又名“長(zhǎng)壽面”。純手工制作而成，具有煮時(shí)不糊、柔軟滑潤(rùn)、嚼不粘齒的特點(diǎn)。

3，麥餅

麥餅是浙江省特色傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，麥餅有甜有咸，甜的以糖和芝麻為餡，咸的內(nèi)放蝦皮、蔥花、肉丁、香干，或摻以蛋等為餡，搟成團(tuán)扇大小狀，烙熟即成。

4，米篩爬

米篩爬是浙江省浦江的一道傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。菜料以芋頭，土豆，筍干，咸菜，蘿卜干與排骨切碎切片伴煮為多。調(diào)料除普通鹽外，蔥末、蒜糊、姜絲、胡椒、辣油等均可。

5，擂頭馃

擂頭馃是浙江省浦江縣的一道傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，在農(nóng)歷七月半、冬至日（縣內(nèi)各地略有差異），浦江人有吃擂頭馃的習(xí)俗。

7. 清江浦的歷史繁榮與美食

淮安自古以來人杰地靈，文化方面有西游記作者吳承恩故居，周恩來總理故居，韓信遺跡，有明祖陵遺址公園等，飲食方面有全國(guó)的八大菜系之一的淮揚(yáng)菜，其中的軟兜長(zhǎng)魚，平橋豆腐，淮安茶馓，盱眙的小龍蝦，今世緣白酒等都是當(dāng)?shù)孛浴?/p>

8. 清江浦的美食文化

軟兜長(zhǎng)魚，又稱“軟兜鱔魚”，是江蘇地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于淮揚(yáng)菜中最負(fù)盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外賓客最喜歡上這道“鮮嫩可口別具一格”的菜，讓賓客嘗鮮，贊口不絕。據(jù)《山海經(jīng)》記載：“湖灌之水，其中多鱔?！苯吹貐^(qū)盛產(chǎn)鱔魚，肉嫩、味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，淮安名廚田樹民父子以鱔為原料，可制作108樣佳肴，即著名的“全鱔席”。而軟兜鱔魚則是鱔魚席中的精品?！岸怠弊质侵敢郧坝圜X時(shí)將鱔魚裝布兜，再經(jīng)精加工。該菜補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理，氣血雙補(bǔ)調(diào)理，營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理，產(chǎn)后恢復(fù)調(diào)理。

Hash:8c03d06ac3a1c813eabb997dc20f039c2c3bdeeb