來寧夏旅游，絕不能錯過的特色小吃有哪些？

導(dǎo)讀：來寧夏旅游，絕不能錯過的特色小吃有哪些？ 寧夏排名前三的特色菜是什么？

羊雜碎湯

寧夏最有名的小吃應(yīng)該是當(dāng)屬羊雜碎湯了，一大早有名的羊雜碎館隨處可見喝著羊雜湯就著茴香餅吃早餐的人。

將羊的內(nèi)臟燙洗干凈，將羊肺里灌入洗過面筋的面糊，做成面肺子，所有的羊內(nèi)臟放入大鍋加入調(diào)料，煮熟后切成絲，食用時就拿煮羊雜的原湯，里邊放入雜碎絲，配上蔥姜蒜、香菜和紅油，一碗飄香四溢、熱氣騰騰的羊雜湯就做好了，早餐吃一碗羊雜碎湯，渾身舒服一整天。

爆炒羊羔肉

寧夏最有名的辣爆羊羔肉當(dāng)屬平羅黃渠橋，遠(yuǎn)近聞名，平羅縣的黃渠橋爆炒羊羔肉制作技術(shù)已被列入寧夏自治區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

一般選用20斤左右的小羊，烹飪主要是大火爆炒，再之后燜和燴，色澤紅亮，肉質(zhì)軟嫩，滋味醇厚，滿口留香，回味無窮。

燴小吃

濃濃的羊肉湯里燴上羊肉丸、夾板子、粉條、涼粉等，尤其喜歡吃湯里的夾板，是用面皮夾著肉餡油炸出來的一種小吃，味道美極了！再就著熱氣騰騰的花卷或者酥軟香甜的米飯，餓肚子的情況下能吃兩碗！

羊肉哨子面

把新鮮的羊肉切成小丁塊，鍋內(nèi)放油翻炒，加入蔥姜蒜、料酒、花椒、辣椒面等調(diào)料，再羊肉快炒熟時加入豆腐塊、青蘿卜塊等輔料炒成臊子湯，羊肉臊子不膩不膻，香味濃郁撲鼻，遠(yuǎn)遠(yuǎn)聞到香味就讓人口水欲滴，再配上筋道的面條，加入香菜和蔥花，好吃到不行。

馓子

回族人每逢過節(jié)必做油香馓子，這種既是主食又是零食的食物在婚喪節(jié)日是必做的，做法講究，以股條細(xì)勻、香脆可口著稱，味道不是一般油炸食物可以比擬的。

說到寧夏這個地方，大家可能對它的印象就是牛羊肉特別的多，也算得上一個標(biāo)準(zhǔn)的吃貨，的確寧夏算得上一個美食城，因為當(dāng)?shù)睾贸缘拿朗硵?shù)量實在是太多了，然后到了這兒以后不知道吃什么才好，而且都是比較有地方特色美食的那種。

說到寧夏美食，真的是少不了牛羊肉，像當(dāng)?shù)氐谋囱蚋崛饩褪瞧搅_的一道特色美食，選用的都是剛成年的小羊羔，吃起來肉質(zhì)特別的細(xì)膩，還有寧夏人們愛吃的手抓羊肉，也是當(dāng)?shù)氐囊唤^，而且當(dāng)?shù)氐难蚨际巧B(yǎng)的那種，做出來的羊肉真的特別的好吃。

再有就是同心碗蒸羊羔肉、固原水盆羊肉、羊雜碎、清燉羊肉、羊肉泡饃、清燉土雞、土豆蒸雞、手撕土雞、吳忠白水雞、中衛(wèi)蒿子面、羊肉臊子面、羊肉老搓面、燴小吃、炒糊餑、固原攪團、寧夏涼皮、固原搟面皮、燕面揉揉等都是當(dāng)?shù)赜忻男〕浴?/p>

寧夏排名前三的特色菜是什么？

我覺得是羊肉臊子面、油香和“九碗十三花”。

西北人愛吃羊肉，也愛吃面。陜西有岐山臊子面，到了寧夏，就變成了羊肉臊子面。吃臊子面，炒制一份正宗的羊肉臊子是關(guān)鍵。

岐山臊子面炒臊子用的是大肉，在寧夏，炒羊肉臊子必須用不帶骨頭的后腿羊肉。用蔥姜蒜爆香羊油，放入羊肉塊，使羊油在鍋中完全沒過羊肉塊，這樣肉既不會老，也不會有腥味。之后大火收汁，吃的時候，放入胡蘿卜、土豆、豆腐丁，再澆一碗濃濃的羊肉湯，趁熱吃吧！

油香說白了就是一種油炸面食。它有很多種口味，有發(fā)面、燙面做的，有咸味和甜味。和面之后，切成小面團，再搟成餅，下熱油鍋里炸，等到面餅的表層變黃，就是油香中的油餅。

除了油餅之外，還有細(xì)長條的炸馓子、略微粗的炸果子，以及夾了一點紅糖餡的“炸花花”，它們都是回族人愛吃的油香。

“九碗十三花”的歷史最早可以追溯至唐宋時期。它是西北回族百姓作為節(jié)慶嫁娶的特色飲食，顯得很隆重。九碗? ?三花指的是用九只大小一樣的碗做蒸菜，每邊三只碗，擺成正方形，再在中間放四盤涼菜，正好是九碗、十三花。

九碗十三花的菜品里常見的有燒雞、扒羊肉、羊羔肉、珍珠丸子、蒸魚等等。

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一只愛吃的小肥蝦，帶你領(lǐng)略美食背后的趣味與文化。^_^

看大家都在說這個好吃，那個好吃，其實都挺好吃，就看口味習(xí)慣不習(xí)慣了。但如果說能夠代表寧夏的特色美食我覺得不是什么手抓羊肉之類的，因為現(xiàn)在西北地區(qū)基本都在這么做，為什么說寧夏的的手抓好吃，是因為蘸料不同吧，另外大家說的那些基本都好吃。但能夠代表寧夏的特色美食我覺得主要是粉湯，這種小吃估計很多人都沒有吃過，包括寧夏本地的一部分人，因為飯店里做不出正宗的味道，一般只有當(dāng)?shù)鼗刈迦思依镞^事做的才好吃；其次就是寧夏同心的碗蒸羊羔肉，現(xiàn)在飯館里也有賣的，但我還是覺得同心當(dāng)?shù)鼗刈迦俗龅淖詈贸?，有條件或者機會可以試試；再就是白水煮雞了，很簡單的蔥姜花膠出鍋一把鹽，原汁原味，然后再配上熱熱的雞湯，這個也是同心特色，但飯店和家里做的會差很多，最主要的是現(xiàn)在沒有了以前農(nóng)村養(yǎng)殖的土雞了，味道相對以前差了一點，而且要現(xiàn)宰現(xiàn)做，出鍋趁熱吃。個人的一點見解，不同意見可以批評指正。

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