紅燒雞翅怎么做

導(dǎo)讀：紅燒雞翅怎么做 家常的紅燒雞翅做法

紅燒雞翅是我們生活中常見的一種菜品，紅燒雞翅營養(yǎng)豐富，口感鮮香。紅燒雞翅怎么做？下面是我分享的紅燒雞翅的做法，一起來看一下吧。

紅燒雞翅 材料

雞翅10個、大蔥 切斷、大蒜2瓣、生姜2片、八角、糖、蜂蜜、料酒、鹽、味精。

做法

1、冷水入鍋，燒沸取出雞翅。

2、鍋內(nèi)倒適量油燒熱，放入白糖適量。

3、待白糖溶解后將雞翅放入鍋中，將雞翅上色。

4、加水至沒過雞翅 加入之前八角、大蔥、大蒜、生姜、料酒、鹽、少許蜂蜜。

5、蓋上鍋蓋中火收汁，直至理想狀態(tài)時加入味精，大火收鍋!

蘿卜紅燒雞翅 材料

雞翅5支，新鮮木耳70公克，三角油豆腐5片，蘿卜中1條，米粒20公克，花椒粒1公克，沙拉油適量，鮮美露適量，生粉適量，水120P，鮮美露50P。

做法

1、雞翅洗凈放入滾水中汆燙至變色后，撈起泡入鮮美露中腌漬備用。

2、新鮮木耳放入滾水中汆燙1分鐘后，撈起瀝干水分切成適當(dāng)大小的.片狀;三角油豆腐放入滾水中汆燙1分鐘以去除油漬，撈起瀝干水分備用。

3、蘿卜洗凈去皮后，切成3公分厚塊狀，再對切成半月形備用。

4、取湯鍋，放入作法3、水和米粒同煮至蘿卜變軟后，撈起洗凈備用。

5、熱鍋，加入適量沙拉油燒熱后，放入花椒粒爆香后撈起備用。

6、將作法1的雞翅放入作法5鍋中干煎至上色，再加入作法2的新鮮木耳、三角油豆腐和作法4的蘿卜略微拌炒后，即可加入水、鮮美露和作法5的花椒粒，紅燒至雞翅熟透入味。

7、將生粉和水?dāng)嚢杈鶆蚝?，加入作?中a芡至略帶稠狀即可。

家常紅燒雞翅 材料

雞翅11根，蔥，姜，大料若干，桂皮若干，花椒若干，辣椒若干，好心情若干，白糖50克，清水串。

做法

1、用清水洗凈，順便看看有沒有未拔凈的雞毛。

2、蔥，切段(大段小段隨心情 )。

3、姜，切片(咖啡做飯，不考究刀工，只要不切著手就OK了! )

4、鍋還是那口鍋，廚子還是那個廚子.......清水半鍋，加熱。

5、水開后，把咱那11根雞翅放進(jìn)去焯一下(不要焯熟，去腥氣即可，雞翅豐滿一定看起來比較富態(tài))。

6、焯好后，撈出來漓干，現(xiàn)在看著雞翅是不是比較富態(tài)了?

7、鍋加熱，把白糖放進(jìn)去慢慢翻炒。

8、化成金黃的糖色。

9、等糖泡吐完，把雞翅倒進(jìn)去也翻炒成漂亮的金黃色。

10、等顏色均勻后，放進(jìn)準(zhǔn)備好的配料。

11、放一點醬油，加一點鹽(別放太多醬油，會壓住雞翅的香味的)， 蓋蓋兒，小火拿味。

12、小火5～6分鐘，大火收汁，顏色漂亮到你有食欲就OK了!

家常的紅燒雞翅做法

導(dǎo)語：雞翅的做法是非常的多的，但是你知道那么做嗎，我下面推薦它的做法大全給你吧。

家常的紅燒雞翅做法大全 做法一

1. 將凈雞翅用水煮熟。(開鍋后用文火慢燉，其中加蔥、姜、花椒大料、咸鹽少許，尖辣椒幾個，海米幾 粒。)

2. 將燉熟的'雞翅撈出控干。

3. 將咸鹽、白糖、料酒、味精和少許醋混合備用。

4. 油熱后將控干的雞翅烹炸，至金黃色，將調(diào)料均勻澆汁，視情況可加少許水，用文火燉5分鐘左右(以入味為準(zhǔn))。

5.淀粉加水勾芡，出鍋前加少許香菜段。

做法二

1.所有調(diào)味料(除蔥以外)掰碎，放入調(diào)料袋，油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。

2.放入? ??些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經(jīng)受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。

3.放入調(diào)料袋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經(jīng)足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)。

4.用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準(zhǔn)。

做法三

1放油入鍋，8成熱時向油鍋內(nèi)放入一兩勺白糖，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)

2放入一些熱水，和做法一一樣。

3和做法一一樣。

4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準(zhǔn)。

5收濃湯，然后出鍋、裝盤、上桌!

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