疫情期間全民皆廚師，你出手了哪道拿手菜？

導(dǎo)讀：疫情期間全民皆廚師，你出手了哪道拿手菜？ 做什么美食會(huì)最好吃？ 排骨有幾種做法？怎么做好吃？

我沒感覺省錢，因?yàn)槠綍r(shí)我也很少去飯店吃飯，都是自己在家做，這一個(gè)來月宅在家里，也沒少花錢，每次去超市，都會(huì)買很多東西，尤其是吃的，買好的，自己和家人喜歡吃的，再貴也買，以前可能就不舍得，現(xiàn)在每天呆在家里，心情也不是很好，所以只能盡量吃好的彌補(bǔ)一下枯躁的生活，期盼疫情快點(diǎn)結(jié)束，讓我們可以自由的活動(dòng)，那時(shí)候吃什么都是香的！

疫情期間全民皆廚師，你出手了哪道拿手菜？我們一天兩頓米飯。早上一般吃小面，抄手，餃子，吃包子，以前從來都是在店里買，沒親手做過一次，疫情期，包子店沒開門，只有自己做，今天，全家人一齊動(dòng)手，做了一個(gè)白蘿卜素菜包，雖然有點(diǎn)丑，味道還不錯(cuò)！

做什么美食會(huì)最好吃？

1、 夫妻肺片。

夫妻肺片是一道四川名小吃，主要由牛頭皮、牛舌、牛心、牛肚等為主料鹵制而成，在配以各種佐料，制作完成后色香味俱全，老少皆宜

2、 過橋米線

過橋米線是云南特色小吃之一，主食用水燙過的米線，由湯料、佐料以及豌豆尖、蔥絲、姜絲等輔料制作而成。

3、 臭豆腐

臭豆腐是中國(guó)傳統(tǒng)小吃，南北制作與食用方式均不同，具有“聞起來臭，吃起來香”的特點(diǎn)，深受各地消費(fèi)者喜愛

4、 麻辣燙

麻辣燙起源于川渝地區(qū)，最初起源于碼頭飲食，有船工與纖夫創(chuàng)造，把肉和菜用竹簽串上，吃的時(shí)候放鍋里面，吃起來比火鍋簡(jiǎn)便快捷，口感麻辣鮮香

5、 灌湯包

灌湯包起源于北宋，一種傳統(tǒng)特色小吃。主料有面粉、溫水、五花肉等。

6、 北京烤鴨

北京烤鴨起源于南北時(shí)期，起初為宮廷食品，用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨，經(jīng)果木炭烤制，色澤紅潤(rùn)，肥而不膩，外脆里嫩。

7、 煎餅

煎餅起源于唐朝，是由發(fā)酵的面粉調(diào)制糊狀烙成圓形的餅，在加上各種蔬菜、肉類或者雞蛋而成。

食物如何做成美食？在我國(guó)平常的食物只要經(jīng)過廚手或者是媽媽的雙烹飪就能成就為一道獨(dú)特的美食。

這要?dú)w功于每人料理人對(duì)食物的了解而產(chǎn)生不同的做法，每個(gè)家庭對(duì)食物的做法不同就會(huì)產(chǎn)生不同的味道。比如我們最平常吃的白菜，它本身是營(yíng)養(yǎng)豐富味道甜美的食物，我們一般都是用油炒吃，其他廚師就會(huì)做成辣白菜，國(guó)宴大廚就做成名菜開水白菜。

其次是對(duì)于調(diào)味料和香料的應(yīng)用，香料可以說是美食的催化劑等等。在我老家盛產(chǎn)香料中的香葉、八角和桂皮，但是在家里做菜基本不加入任何的香料。

最后是人的口味就像豆腐腦，中到底是甜豆腐腦好吃，還是鹽豆腐腦好吃，口味不同，我個(gè)人就比較喜歡吃鹽豆腐腦，你們呢？

喜歡的朋友請(qǐng)記得點(diǎn)贊、評(píng)論和關(guān)注哦！

排骨有幾種做法？怎么做好吃？

排骨:一般指豬排骨，豬在我國(guó)的大部分地區(qū)皆有飼養(yǎng)。排骨含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠給人體補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)。排骨的做法有很多，口味也是各其不同，下面我分享幾種做法給大家參考吧！

第一種紅燒排骨

食材:排骨（500克）料酒（1湯匙）、醬油（1湯匙）、碎冰糖（15克）、鹽（適量）、姜片（適量）、干辣椒段(適量）、花椒粒(適量）、八角（適量）、植物油（適量)

做法

1.排骨洗凈，放入煮鍋，加冷水，大火燒開，撇去浮沫，撈出瀝水。

2.炒鍋加熱，倒入少量植物油，油熱后，倒入排骨，小火慢煎。

3.煎至表面微黃后，盛出備用。

4.炒鍋留底油（也可不留），放入搟碎的冰糖，小火熬化，冰糖熬至淺褐色，放入排骨，翻炒均勻。

5.放入八角、姜? ??、干辣椒段、花椒、醬油、料酒、水，混合均勻，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。

6.汁快收干時(shí)，嘗嘗味道，調(diào)入適量鹽，收好汁后，盛入盤中即可

第二種糖醋排骨

食材：排骨300克，醋2勺、生抽半勺、糖2勺、玉米淀粉半勺、胡椒粉適量、麻油半勺（這里的勺子用家里普通的勺子就行)

做法

1.排骨里放入適量鹽、酒、糖和胡椒粉抓腌，抓至起膠，再放入適量水，再抓至肉吸收，再放玉米淀粉抓勻，放置20-30分鐘；

2.鍋里放油，慢火，讓血水滲出，炸排骨至生；3.將碗中汁水重新起鍋，升大火，不斷攪拌，不讓淀粉凝塊，炒至大氣泡出

4.倒入炸過排骨，翻勻裝盤，在表面撒少許白芝麻即可

第三種土豆燉排骨

材料:排骨，土豆，胡蘿卜，香菇，青椒，鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，八角

做法

1.土豆、胡蘿卜、青椒、香菇分別洗凈切大塊，切好的土豆放入清水中浸泡。

2.排骨洗凈，鍋中放水，放入排骨，焯水去血沫，瀝干水分備用。

3.炒鍋倒油燒熱，放入姜片、蒜片煸炒，下入排骨，翻炒幾下。

4.烹入料酒，加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角，翻炒均勻

5.加入清水，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，燉制30分鐘至排骨軟熟。

6.放入土豆、香菇和胡蘿卜塊，加入鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至土豆變軟，胡蘿卜軟熟即可

干鍋排骨

食材：排骨、洋蔥、姜、蒜、蔥、干辣椒、料酒、鹽、淀粉、生抽、糖、花椒、豆瓣醬

做法：

1、排骨事先用水泡個(gè)10分鐘，去血水。然后洗凈后，放到容器中加一茶勺鹽。

2、加兩大勺料酒，蔥花和姜片，腌制10分鐘后，加入一大勺淀粉，拌勻。

3、鍋內(nèi)熱油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黃。

4、鍋內(nèi)加少許油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香。

5、加入大勺豆瓣醬，炒出香味，加入排骨，進(jìn)行翻炒。

6、加入洋蔥翻炒。

7、加入料酒，生抽，鹽，糖，炒至青椒斷生后，加入雞精，就可以出鍋啦，最后可艾薩克上芝麻點(diǎn)綴一下，味道更香。

做法太多了就介紹這些吧希望對(duì)你有用

你好，我是老胡，很高興回答你這個(gè)問題。關(guān)于排骨的做法實(shí)在太多了，怎么做怎么做好吃。

1紅燒排骨，做法，先將排骨剁成塊兒。放入鍋中焯出血沫。洗干凈。起鍋燒油。入冰糖熬成糖色。冰糖棗紅色下入排骨炒制上色，炒至表面焦黃色，下入蔥姜蒜塊，大料炒香，放入料酒。去除腥味。再放入適量的老抽。有適量的清水。無鹽味精雞粉燉制，一個(gè)小時(shí)待湯汁收濃時(shí)，美味的紅燒排骨完成。

2糖醋排骨:做法，先將排骨剁成塊兒。入水中焯出血沫。清洗干凈。起鍋燒油。而洗凈的排骨用干淀粉抓勻。入五成熱油溫炸至，表面金黃。有點(diǎn)焦黃色撈出。

另起鍋蔥姜大料爆香，放入排骨。料酒去腥味。放入老抽。煸炒上色。放入適量的清水。放入鹽味精雞粉，白糖燉制一個(gè)小時(shí)酥爛，放入適量白醋，侍湯汁濃時(shí)勾芡出勺即可，美食的糖醋排骨完成。老人孩子都愛吃。

3干煸小排骨:做法，先將排骨剁成了3厘米的小塊，放入清水中洗凈，洗凈后放入碗中腌制，放入鹽味精雞粉，五香粉，嫩肉粉，適量的干淀粉，蔥姜大料塊腌制2個(gè)小時(shí)即可，配點(diǎn)干辣椒段，芹菜段，元蔥塊備用。

起鍋燒油，把腌制好的排骨下入4成熱的油溫中小火炸制，炸制成熟時(shí)撈出。起鍋燒油，下入蔥姜蒜末爆鍋，下入郫縣豆瓣醬，火鍋底料煸炒出紅油，下入干辣椒段，芹菜段，元蔥塊炒香，下入炸好的排骨，鹽味精雞粉白糖少許，孜然粉翻炒均勻即可? ??散上熟芝麻。下酒萊完成。

4排骨燉豆角:做法，先將排骨剁成塊，下入水中焯一下，冼凈，起鍋燒油，下入冰糖熬糖色。下入排骨炒上糖色，下入料酒去腥，放入適量的老抽調(diào)色，下入清水燉制。另起鍋把摘好洗凈的豆角入油鍋炒制清綠，下入排骨中一起燉制，下入鹽味精雞粉燉40分鐘，湯汁收凈即可，下飯好菜完成。

5排骨燉冬瓜:做法，把排骨剁成塊，入水中焯去血末，洗干凈。把冬瓜切成大塊。起鍋把排骨入清水中，放入蔥段姜片大料，2個(gè)小素椒，燉制半小時(shí)后，下入冬瓜，放入鹽味精雞粉，白胡椒粉，燉成奶白色即可，放點(diǎn)香菜，一道排骨冬瓜湯完成。

5排骨燉大鵝:做法，把排骨剁成塊，把大鵝去內(nèi)臟，剁成塊。把排骨，大鵝入水中焯水，洗干凈。起鍋燒油，下入冰糖炒出糖色。下入排骨，大鵝一起炒成焦黃色，下入料灑，去一下腥味，放入\蔥姜大料炒香，下入適量的老抽，放入鹽味精雞粉，下入適量的清水，1小時(shí)后酥爛，湯汁收濃出鍋即可。散點(diǎn)小香菜。

希望對(duì)您有所幫助，謝謝您。

Hash:fb7f2ca97e47e3bbe5acc1e7751aada6636726f7