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maylee ? 2023-10-10 ? 閱讀 1072

導讀：我想尋找?guī)妆揪频旯芾韺嵗臅?，最好是管理? 有關(guān)酒店的案例分析！請專業(yè)人士幫忙！要論文形式~ 謝謝! 急急！ 這里有一道案例分析題，麻煩各位朋友幫我做一下。請用現(xiàn)代飯店管理概論的概念回答，題目如下： 酒店里最具代表性的裝飾是什么~？ 或者酒店里的一個元素~~我們要做一個關(guān)于酒店方面的設(shè)計~ 酒店商務(wù)禮儀案例

海天酒店管理模式——系統(tǒng)設(shè)計與操作實務(wù)

作　　者：奚晏平 主編 出 版 社：中國旅游出版社

東方嘉柏酒店管理模式

作　　者：東方酒店管理有限公司 編 出 版 社：中國旅游出版社

有關(guān)酒店的案例分析！請專業(yè)人士幫忙！要論文形式~ 謝謝! 急急！

舉個例子來說吧，一盤魚香肉絲最低也得16吧，如果你硬要把價錢拉下來賣10塊別人就會想是不是肉有問題，或者有別的情況，如果你賣20呢，別人就會說這么貴，這就是人的心理，沒有達到預期目的也就是說你們沒有根據(jù)自身情況來訂價位。比如說我的客房就值這些錢不會掉價，只有這樣能堅持走下去，店的生意才會好，再別人眼里便宜的只是價錢便宜有沒有了解，比如服務(wù)和其他方面比不比你們強??？市場經(jīng)營就是靠的穩(wěn)定為基礎(chǔ)這個都不懂嗎？
心態(tài)是最重要的，要想立足與市場沒有良好的心態(tài)最終是要失敗的，在沒有真正了解市場的情況下，讓別人牽著鼻子走，別人降價你也降價這樣沒有自主的經(jīng)營是不行的，也許你不降價看到的將是一時的冷淡，但是你降了價可能是永遠的冷淡。
（言語過于激動希望樓主不要生氣希望能給你幫助，樓主如果欣賞我的話也可以加我百度再加QQ號，一起探討）

這里有一道案例分析題，麻煩各位朋友幫我做一下。請用現(xiàn)代飯店管理概論的概念回答，題目如下：

分析提示：兩家飯店的成功都是決策的成功。兩家飯店在大堂設(shè)計上采用了兩種截然不同的文化理念，但都表現(xiàn)了自身的文化特色，從而體現(xiàn)了飯店的內(nèi)涵合它的業(yè)務(wù)特點。因此盡管形式不同，但殊途同歸，都體現(xiàn)了它特有的社會功能。

酒店里最具代表性的裝飾是什么~？ 或者酒店里的一個元素~~我們要做一個關(guān)于酒店方面的設(shè)計~

特色boutique酒店就是怎么奇怪怎么弄，風格奇特迥異，但標新立異，成功的典例比比皆是，每種風格對應(yīng)的家具都不一樣。比如說泰國一家酒店以每個房間都是一種風格和情調(diào)出名，每間房配備完全不同的家具，但入住率極高。土耳其一山洞酒店以特色出名，家具幾乎都是石頭。加拿大一冰封世界酒店出名，家具幾乎都是冰。

但現(xiàn)在普遍常見的酒店的家具以現(xiàn)代簡約為主，比如說玻璃材質(zhì)，不銹鋼材質(zhì)，真皮材質(zhì)和新提出的環(huán)保材質(zhì)為主。因為實用且好搭配現(xiàn)代酒店的大氣風格。大多都是國際品牌全球都開的比如說洲際，喜來登，四季等。

然后就是看你的市場定位是如何了。

酒店商務(wù)禮儀案例

案例一：不吃飯的客人
一男（女）攜帶一包到餐廳說要一個包廂吃飯，到包廂后對服務(wù)員說你先按多少多少排個菜，然后讓服務(wù)員拿兩瓶藍帶來。酒拿到包廂后，他（她）和服務(wù)員說：“這沒什么事，你先去忙吧?！狈?wù)員出包廂沒多久，客人就從包廂出來說，他（她）的客人不來了，就不用餐了。服務(wù)員進包廂看酒還在，就讓客人走了。后來才發(fā)現(xiàn)，包廂的酒已經(jīng)被掉包，放在包廂的是兩瓶假酒。
分析：
1、發(fā)現(xiàn)一個客人來用餐的，如果事先要拿名煙名酒的，一定要留個心眼，以防被騙。
2、客人讓服務(wù)人員出包廂時，可靈活應(yīng)對。如回答：沒關(guān)系，外面也沒什么事，何況我今天就是負責看這間包間的。

案例二：“我刷卡”
包廂客人用餐完后，叫來服務(wù)員買單并交給其相應(yīng)數(shù)額的現(xiàn)金。服務(wù)員拿著現(xiàn)金出包廂門后，迎面走來一人，對服務(wù)員說：不用他買單，今天我請客，我刷卡買。服務(wù)員將錢給他后拿過卡，到收銀臺結(jié)賬時，發(fā)現(xiàn)卡里余額不足?；仡^找 那個給卡的人時，卻怎么也找不到了?；氐桨鼛蟛虐l(fā)現(xiàn)那人和包廂客人不是一起的，是個騙子。
分析：
1、服務(wù)員在結(jié)賬收取現(xiàn)金時，一定要當著客人的面將現(xiàn)金清點一遍，要確認兩點：一是數(shù)額，二是真假。
2、在包廂到收銀的這段距離，如果有人說他來買，千萬不要將現(xiàn)金給他，而是要把現(xiàn)金還給原來的客人。如果不能確認中途給你錢或卡的人是否有行騙意圖，可將其帶到收銀處直接買單。
案例三：我應(yīng)聘
服務(wù)員用假身份證或復印件應(yīng)聘，入職半天或一天后伺機竊取顧客財物或截留顧客消費現(xiàn)金，然后閃人。
分析：1、注意入職流程，嚴格辦理入職手續(xù)
2、新員工不能獨立完成結(jié)賬工作。

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