羊肉餃子做法是什么呢?
導(dǎo)讀:羊肉餃子做法是什么呢? 羊肉荸薺餃子的做法?
1、面和水以2:1的比例,把水分多次倒入面粉里,和成柔軟的面團(tuán),一旁醒著備用;
2、羊肉放清水里浸泡一段時(shí)間,把血水浸泡出來(lái),沖洗干凈后,切小塊;
3、豬肉和羊肉的比例為3:7,把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機(jī)里絞成肉餡;
4、水蘿卜清洗干凈,花椒少量用開(kāi)水浸泡,冷卻后撇出花椒,只留花椒水,將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡里,邊攪拌邊打水;
5、打好的肉餡里,加入生抽、適量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻,水蘿卜切成絲;6、剁碎后,用手攥出多余水分,和肉餡放一起,蔥姜切末后倒入肉餡里,一起攪拌均勻;7、醒好的面揉搓,下劑子;搟皮包餡;水開(kāi)后煮餃子。
羊肉荸薺餃子的做法?
主料:羊肉(肥瘦)500克。輔料:荸薺200克,韭黃200克,蘑菇(鮮蘑)20克,蝦米10克。
調(diào)料:醬油15克,白砂糖3克,胡椒粉3克,甜面醬15克,味精2克,料酒20克,香油2克,鹽4克。
制作方法:
1. 蝦米洗凈,切碎;
2. 荸薺洗凈,拍碎;
3. 羊肉洗凈,切小丁;
4. 蘑菇洗凈,瀝干,切末;
5. 韭黃洗凈,瀝干,切末;
6. 將蝦米、荸薺、羊肉、蘑菇、韭黃混合;
7. 加入醬油、白糖、胡椒粉、甜面醬、味精、料酒、香油、鹽拌勻,餃子餡就做好了;
8. 將餡心包入餃子皮,包成餃子;
9. 將包好的餃子入沸水鍋中煮熟即可。
Hash:0d533701a12e24faece35c508dec6fd388d85d77
聲明:此文由 BitettFan 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀點(diǎn),文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益,請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com