你的家鄉(xiāng)有那種少有人知的、非常特色的美食嗎

在廣東的江門有一種特別的食物，名字聽起來令人不敢靠近，聞風喪膽。它就是“雞屎藤餅”。但是江門人聽到這個食物總會感到一絲絲溫暖。沒有吃過之前，你肯定會好奇地問：“雞屎”也可以吃？真的有一股雞屎的臭味嗎？“雞屎藤餅”一開始是江門地區(qū)清明節(jié)前后必食的小吃，吃起來并沒有臭味，反而味道清香可口。漸漸成為五邑地區(qū)隨處可見的特色小食。

“雞屎藤餅”并不是像字面所說的根雞屎有關系。“雞屎藤餅”是用“雞屎藤”作為原料制作而成的?！半u屎藤餅”學名烏芹藤，是一種南方很常見的植物，因為葉子被揉碎之后，聞起來像雞屎的臭味，因而得名?！半u屎藤”還可以入中草藥，還具有祛風利濕、消食化積、止咳、止痛、解毒、去濕、補血等功能。廣東潮汕地區(qū)的人在久咳不愈、夜晚咳嗽厲害時，“雞屎藤”熬湯更是必不可少的法寶。

1、五邑地區(qū)部分家庭主要是把雞屎藤葉用水洗干凈。2、用石磨（可改用其他工具）把葉片磨成細碎狀。3、曬干再與泡好的糯米同磨成濕粉。4、然后把粉、紅糖(或者冰糖)、水等調成面團。5、煮至熟，加入糯米干粉。6、再用傳統(tǒng)餅格壓制成魚、福字等寓意吉祥美滿的不同形狀的餅。7、制成后，再用蒸籠猛火蒸10分鐘后即可出爐。

所以，下次有機會來到江門，聽到“雞屎藤餅”這個小吃，不要驚訝不要覺得出奇怪，嘗試一下，它一定給你會帶來不一樣的感受。

把孵化到兩周左右的毛蛋放到鍋中加入清水，煮透煮熟就可以吃了。

偶然發(fā)現了這個提問，正好我們這里有一種少有人知的、非常有特色的美食，現作答如下。

聽說有的地方吃蛇，有的地方吃貓，還有的地方吃鼠，我們這地方吃的這東西不知道你是否吃過？

在我們這兒，你會經常聽到“十五天的毛蛋、十五天的拳雞”這樣的叫賣聲，賣的是已經煮熟了的發(fā)育到十四天或十五天的雞胚蛋。銷量還是很大的，利潤還是很豐厚的。大排檔、酒店里，大集上、肉食店都有銷售，是很好的下酒肴，就連小孩子也喜歡吃?，F在有專門生產毛蛋出售的，孵化到兩周左右的時候就中止了胚胎的繼續(xù)發(fā)育而作為食物出售了。

由雞蛋孵化成小雞，一般要經過21天的時間，當雞胚發(fā)育到兩周時，卵黃吸附著胚胎，胚胎已具有鳥的雛形，各器官已發(fā)育成形，有的已出現絨毛，這時羊水是最多的時候，營養(yǎng)物質的生物活性處于最佳狀態(tài)，所以，這之后雞胚快速發(fā)育，羊水、卵黃被雞胚快速吸收，你想想，再有五、六天的時間它就能自行破殼、成為活蹦亂跳的可愛的小雞了，所以孵化到十四、五天的時候，也就半蛋半雛的時候，雞胚蛋味道最為鮮美。

把孵化到兩周左右的毛蛋放到鍋中加入清水，煮透煮熟就可以吃了。

吃的時候，是有順序的，要先敲破胚殼的大頭，小心地揭開一小片蛋殼，揭破胚膜，用嘴吮吸羊水，然后吃胚胎，最后吃卵黃，慢慢地咀嚼感受滋味，那叫一個鮮啊。當然必須煮熟后趁熱吃，雞胚蛋中的羊水是好東西，在煮的時候、取的時候要小心，切勿弄破蛋殼丟失了羊水。

被細菌、病毒、真菌等感染了的已變質的無精蛋、死胎蛋是不能食用的！

一個雞蛋就能變成一個鮮活的生命，可見其營養(yǎng)成分之全面之豐富。雞蛋、雞胚、成雞，都是營養(yǎng)豐富的食材，不知道你們哪兒是不是吃毛蛋、拳雞，吃這個東西是不是我們這個地方的特色？

毛蛋也叫拳雞，你們那里有嗎？

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