烏鎮(zhèn)都有什么名吃？

姑嫂餅：一種帶椒鹽味的芝麻酥糖，來歷很有趣。據(jù)說一百多年前，烏鎮(zhèn)有戶人家，夫婦倆開了一家名叫天順的小糕餅店，苦心經(jīng)營，摸索出特殊配方和烘焙技術，糕餅風味獨具，生意興隆。他們有一兒一女，兒子婚后便決定傳媳不傳女，使得女兒很不悅。有一天，她從窗外看見嫂嫂剛好不在，就趁機在那料粉里撒了一把鹽，意圖破壞。沒想到無心插柳柳成蔭，這種加了鹽的小酥餅，竟大受歡迎。顧客都說，以前的小酥餅又香又甜，這回的小酥餅甜蜜蜜、咸滋滋的，椒鹽味兒十分可口！后來老父才知道女兒在配料里加了鹽，“姑嫂餅”的名號便不脛而走。
臭豆腐：也是烏鎮(zhèn)特產(chǎn)之一，可蒸可炸，是受歡迎的民間小吃。當?shù)剞r(nóng)家每到清明前，油菜尚未開花，菜心長出細長的莖時，趁嫩摘下來，泡在鹽水里，腌制成家常咸菜。而腌菜缸里的鹽水，在腌制過程中會有霉菌的孢子入侵，使油菜心在缸里變得又脆又軟，并發(fā)出一種特殊的氣味。此時要是把豆腐壓得半干，泡在這種鹵汁里，幾天后就變成了臭豆腐。由于菜鹵的色澤滲入其中，泡得越久顏色越青，味道也越濃、越香、越美。
三白酒：最令人難忘的是烏鎮(zhèn)大街小巷中所飄散的“三白酒”的芳香，久久不散。在盛產(chǎn)水稻的江南，自釀米酒是以往鄉(xiāng)間的習俗。烏鎮(zhèn)人為米酒取名為“三白”，是因三種主料：糯米、酒曲、地下水都是白色的緣故。此酒味香甜醇厚，不亞于日本清酒，在明初曾紅極一時。

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