紅燒肉的家常做法簡(jiǎn)單又好吃

導(dǎo)讀：紅燒肉的家常做法簡(jiǎn)單又好吃 紅燒肉的做法家常簡(jiǎn)單 家常紅燒肉簡(jiǎn)單的做法

紅燒肉這樣做簡(jiǎn)單又好吃：

主料：五花肉750克。

輔料：油適量、白砂糖20克、鹽適量、八角2個(gè)、老抽1勺、花椒10粒、香葉2片、桂皮1塊、草果適量、蔥姜20克。

步驟：

1、五花肉洗干凈切成小方塊，蔥姜切好，調(diào)味料準(zhǔn)備好，一般廚房必備的花椒八角，香葉桂皮不能少。

2、把切好的肉過(guò)水焯一下，涼水把肉放進(jìn)鍋，大火燒開，等有臟的浮末上來(lái)，再煮一會(huì)撈出就行了，撈出的肉用清水沖干凈，備用。

3、鍋里放油，放入白砂糖或者紅糖都可以，炒糖色，這個(gè)是關(guān)鍵，注意火候，糖色炒的欠火候會(huì)上色不好，火候大了炒過(guò)了做出來(lái)的肉會(huì)發(fā)苦，所以一定要小火，白糖開始慢慢融化，成焦糖色，開始冒泡隨后泡沫消失開始有點(diǎn)冒煙的時(shí)候，趕快把肉倒進(jìn)去，這個(gè)動(dòng)作一定要快。

4、快速翻炒肉塊，使之均勻的上色，這個(gè)時(shí)候開大火。

5、把所有的香料放進(jìn)去，炒出香味，倒入一點(diǎn)老抽，上色會(huì)更漂亮。

6、加入清水，末過(guò)肉就可以了，大火燒開燉20分鐘，小火再燉半個(gè)小時(shí)左右，中間加上兩顆冰糖，這樣可以使肉的顏色更漂亮，轉(zhuǎn)小火的時(shí)候放入鹽。

7、湯汁慢慢耗完，肉燉的已經(jīng)入味酥爛了，大火收汁，出鍋即可。

8、肥而不膩、入口即化的家常版紅燒肉就做好了，上桌每人兩碗米飯都不夠哦。

紅燒肉的做法家常簡(jiǎn)單

紅燒肉很常見(jiàn)也很簡(jiǎn)單:

材料:兩人份五花肉750克。

輔料:油適量、白糖20g、鹽適量、八角2個(gè)、醬油1勺、花椒10個(gè)、香葉2片、桂皮1片、草果適量、蔥姜20g。

步驟:

1.五花肉洗凈切成小方塊，蔥姜切段，準(zhǔn)備好調(diào)料。一般廚房必備的花椒、八角，香葉、桂皮都不能少。

2.把切好的肉放在水里焯一下，把肉放在有冷水的鍋里，大火煮，等臟的浮粉上來(lái)，再煮一會(huì)，撈出來(lái)。用清水將魚沖洗干凈以備后用。

3.鍋里放油，放入白糖或紅糖，煎出糖色。這是關(guān)鍵。注意熱度。沒(méi)熟的糖色不會(huì)很好上色，火候太高熟肉會(huì)很苦。所以，一定要小火。白糖開始慢慢融化，變成焦糖色，開始冒泡，然后泡沫消失，開始有點(diǎn)冒煙。這個(gè)行動(dòng)必須迅速。

4.快速翻炒肉，使其顏色均勻。這個(gè)時(shí)候開火。

5.放入所有調(diào)料，翻炒出香味，淋上少許醬油。顏色會(huì)更漂亮。

6.加清水，剛把肉吃完，大火煮開燜20分鐘，小火燜半小時(shí)左右，中間加兩塊冰糖，可以讓肉顏色更漂亮。轉(zhuǎn)小火時(shí)加鹽。

7、湯慢慢喝，燉肉已經(jīng)吃起來(lái)又脆又爛。大火收汁出鍋。

8.肥而不膩，入口即化的家常菜版紅燒肉就做好了。桌上每人兩碗飯都不夠！

家常紅燒肉簡(jiǎn)單的做法

紅燒肉的做法家常簡(jiǎn)單：

主料：五花肉750克2人份。

輔料：油適量、白砂糖20克、鹽適量、八角2個(gè)、老抽1勺、花椒10粒、香葉2片、桂皮1塊、草果適量、蔥姜20克。

步驟：

1、五花肉洗干凈切成小方塊，蔥姜切好，調(diào)味料準(zhǔn)備好，一般廚房必備的花椒八角，香葉桂皮不能少。

2、把切好的肉過(guò)水焯一下，涼水把肉放進(jìn)鍋，大火燒開，等有臟的浮末上來(lái)，再煮一會(huì)撈出就行了，撈出的肉用清水沖干凈，備用。

3、鍋里放油，放入白砂糖或者紅糖都可以，炒糖色，這個(gè)是關(guān)鍵，注意火候，糖色炒的欠火候會(huì)上色不好，火候大了炒過(guò)了做出來(lái)的肉會(huì)發(fā)苦，所以一定要小火，白糖開始慢慢融化，成焦糖色，開始冒泡隨后泡沫消失開始有點(diǎn)冒煙的時(shí)候，趕快把肉倒進(jìn)去，這個(gè)動(dòng)作一定要快。

4、快速翻炒肉塊，使之均勻的上色，這個(gè)時(shí)候開大火。

5、把所有的香料放? ??去，炒出香味，倒入一點(diǎn)老抽，上色會(huì)更漂亮。

6、加入清水，末過(guò)肉就可以了，大火燒開燉20分鐘，小火再燉半個(gè)小時(shí)左右，中間加上兩顆冰糖，這樣可以使肉的顏色更漂亮，轉(zhuǎn)小火的時(shí)候放入鹽。

7、湯汁慢慢耗完，肉燉的已經(jīng)入味酥爛了，大火收汁，出鍋即可。

8、肥而不膩、入口即化的家常版紅燒肉就做好了，上桌每人兩碗米飯都不夠哦！

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