快過(guò)年了，各地的美食一定很多，你家里做了什

導(dǎo)讀：快過(guò)年了，各地的美食一定很多，你家里做了什 求一篇關(guān)于特色美食的作文（要有做法）

我們北方的主食主要以面食為主，因此，過(guò)年就更是得準(zhǔn)備各種面食，如棗餑餑，豆包等，我們家鄉(xiāng)的豆包是不同于潘長(zhǎng)江的《別拿豆包不當(dāng)干糧》的豆包的，他那個(gè)豆包好像是玉米面和糯米面的的團(tuán)子，黏黏糊糊的。

家鄉(xiāng)的豆包，外皮是用發(fā)面的，和發(fā)大餑餑差不多，只是軟一些，這樣吃起來(lái)比較宣軟。而里邊包的主要是豆類(lèi)，有豌豆的，有爬豆的。在包之前，首先將豌豆或爬豆用清水泡軟，煮爛研碎，然后根據(jù)個(gè)人口味加入適量的白糖或紅糖，拌勻了備用，這就是所謂的自制豆沙。

將發(fā)好的面團(tuán)，分成一個(gè)個(gè)包子大小的劑子，皮不要檊的太薄，包上適量豆沙餡，收口朝下，就成了一個(gè)豆包，然后像蒸餑餑一樣蒸熟即可。

母親對(duì)豆包餡略有改動(dòng)，她把自制豆沙餡里摻入自制栗蓉，口感更佳，香甜可口、味道淳厚，入口即化，堪稱(chēng)二絕。

我來(lái)答：

本人遼寧西部人；讀書(shū)在遼寧中部；現(xiàn)在工作在黔北（貴州北部不叫“貴北”，可是貴陽(yáng)滿街跑的汽車(chē)懸掛的牌照，多數(shù)是貴A）?，F(xiàn)在分享3個(gè)不同地方的美食與各位，提前祝各位讀者春節(jié)快樂(lè)！

【遼寧西部的羊肉餡水餃】

1.主要食材

1.1.羊肉，選羊肋面肉，清理、清洗干凈。

1.2.芹菜梗，洗凈、控干水分。

1.3.面粉，選用餃子專(zhuān)用白面。

2.主要輔材

2.1.調(diào)料，花椒面；蔥花；大蒜；食鹽；醬油、餃子醋。

2.2.油類(lèi)，豆油、豬油脂。

3.3.做法

3.1.和面，先把面放置盆內(nèi)、添加清水（溫）、邊加水邊用筷子攪拌、揉面至均勻（軟面餃子硬面湯）、醒面（盆扣面板上或保鮮膜覆蓋盆口）。

3.2.剁餡，剁羊肉時(shí)，邊剁餡邊加入適量的花椒面、蔥花；躲芹菜時(shí)，最好先把芹菜揉軟了。

3.3.和餡

3.3.1.適量的豆油、豬油脂一起入鍋燒開(kāi)，出鍋晾涼了待用。

3.3.2.肉餡放入盆內(nèi)加入待用的油脂、適量的花椒面和蔥花；逆時(shí)針?lè)较驍嚢瑁鏁r(shí)針為正）。攪拌時(shí)邊攪拌邊加入適量的醬油。

3.3.3.加入剁好的芹菜，繼續(xù)按逆時(shí)針攪拌，邊攪拌邊加入清水至能夠聽(tīng)到“嘩嘩”的響動(dòng)（俗話叫“餡子會(huì)說(shuō)話了”），繼續(xù)攪拌加入適量的食鹽；攪拌結(jié)束餡子頂層撒一層蔥花。

3.4包餃子，略去。

4.煮餃子

4.1.開(kāi)水下餃子（水盡量要多，加點(diǎn)食鹽），之后翻攪不要停在鍋底。

4.2.開(kāi)鍋煮餡；蓋鍋煮皮。

4.3.煮時(shí)候先不要蓋鍋，開(kāi)鍋之后點(diǎn)入涼水，3次畢；蓋鍋3min撈出鍋。

4.4.煮好的餃子先攤開(kāi)立即收起。

5.蒜醬制取

5.1.剝好的大蒜搗碎成為蒜泥。

5.2.加上好的醬油和勻。

6.食用

6.1.蒜醬放入餐盤(pán)里，根據(jù)個(gè)人口味加食醋、辣椒油。

6.2.餃子放入餐盤(pán)里，先挑破餃子皮再吃，防止?fàn)C傷。

待續(xù)，請(qǐng)坐等~~~

求一篇關(guān)于特色美食的作文（要有做法）

橘子蛋奶酥
原料：大橘子3個(gè)，蛋2個(gè)（大個(gè)的），糖25g，低筋面粉一大勺，糖粉適量
做法：
1).橘子橫切兩半，用小薄勺子（不銹鋼比較好挖）挖去肉，做成6個(gè)橘子杯，底部要削掉點(diǎn)，以便站穩(wěn)
2).蛋黃分離，在剛才挖的橘子囊里面取一大勺橘子汁，蛋黃一個(gè)加入低筋面粉，橘子汁混和均勻，直到?jīng)]有塊狀。
3).蛋白2個(gè)加入檸檬汁后打成魚(yú)眼泡，分3次加入糖打發(fā)，最后打到硬性發(fā)泡
4).加入蛋黃汁攪拌均勻
5).倒入橘子杯中
6).烤箱預(yù)熱220度，放中層，烤到上色改下火160度，繼續(xù)烤8～10分鐘，直到烤熟，撒上糖粉即可食用

備注：
1).橘子本身有甜味，而且上面撒糖霜的，所以糖適當(dāng)減少一半都可以
2).烤好要? ??熱吃，所以如果請(qǐng)客的話，等朋友來(lái)了再烤都來(lái)得及，味道會(huì)更好
很好吃的哦！?。?/p>

Hash:64716aad5a34b28164f3e034843ac170bcc68725