簡(jiǎn)單又好做的食譜

導(dǎo)讀：簡(jiǎn)單又好做的食譜 菜系及功效： 主料： 輔料： 提示： 菜系及功效： 主料： 菜系及功效： 口味： 工藝： 主料： 調(diào)料： 提示： 菜系及功效： 主料： 輔料：

皮蛋豆腐的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：

家常菜譜

皮蛋豆腐的制作材料：

主料：

嫩脂豆腐一盒,皮蛋兩個(gè)

輔料：

香油,香菜,蔥花,醬油

教您皮蛋豆腐怎么做，如何做皮蛋豆腐才好吃
1、內(nèi)脂豆腐一大塊用開(kāi)水燙過(guò)放涼，皮蛋切小塊；

2、皮蛋放在豆腐上，撒上雞精、鹽、蔥花，淋醬油、香油放香菜即成；

3、吃時(shí)攪拌。

提示：

用棉線切割又快又不沾

菠菜炒雞蛋的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：

家常菜譜

菠菜炒雞蛋的制作材料：

主料：

菠菜300克,雞蛋3個(gè),鹽,料酒,蔥末,姜末,味精,香油各適量。

教您菠菜炒雞蛋怎么做，如何做菠菜炒雞蛋才好吃
1、將菠菜洗凈后切成3-4公分段，放入開(kāi)水中燙一下，撈出后用涼水浸一下待用；將雞蛋加鹽在碗中打散。????　?

2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用?！?/p>

3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然后放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。菠菜燙時(shí)別太很，如果有微波爐，可以將菠菜放入用高火加熱約1分鐘，就不用過(guò)涼水了。

韭菜炒蛋的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：

家常菜譜 私家菜

口味：

清香味????

工藝：

炒

韭菜炒蛋的制作材料：

主料：

韭菜4兩（約160克）,大雞蛋3只

調(diào)料：

生油3湯匙,生粉2茶匙,清水1湯匙,雞粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少許。

教您韭菜炒蛋怎么做，如何做韭菜炒蛋才好吃
做 法：
1、韭菜洗凈切小段；

2、生粉用水拌勻制成生粉水，待用；

3、將調(diào)料、韭菜、生粉水一起拌勻；

4、在大碗內(nèi)攪散雞蛋；

5、炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可裝盤食用。

提示：

將拌勻的生粉水加入蛋內(nèi)，可避免炒韭菜時(shí)，出現(xiàn)過(guò)多的水分。

爆炒腰花的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：

家常菜譜

爆炒腰花的制作材料：

主料：

豬腰子200克

輔料：

冬筍片,水發(fā)木耳各50克；醬油10克,精鹽3克,味精1克,紹酒20克,濕粉15克；

爆炒腰花的特色：
腰花鮮嫩，造形美觀，味道醇厚，滑潤(rùn)不膩；

教您爆炒腰花怎么做，如何做爆炒腰花才好吃
1)將腰子洗凈，一剖兩片，批去腰臊，剖成麥穗花刀，切成寬2厘米、長(zhǎng)5厘米的條，加醬油入味，用濕淀粉拌勻待用；

2)筍片、木耳用沸水鍋淖一下，醬油、精鹽、味精、紹酒、清湯、濕淀粉調(diào)成芡汁；

3)炒鍋內(nèi)加入花生油，置旺火上燒至九成熱(約225℃)時(shí)，將腰花入油滑至卷縮成麥穗狀迅速撈出，炒鍋內(nèi)留少量油，燒至六成熱(約150℃)時(shí)，將蒜片、蔥末放入煸炒，烹入醋、紹酒，加入冬筍片、木耳略炒，倒入芡汁，然后將腰花投入，迅速顛翻，淋上雞油出鍋即成。

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