黎族的美食風(fēng)情都有什么特色？

對(duì)于吃貨朋友們來(lái)說(shuō)，旅游就是一場(chǎng)大飽口福的美食之行。黎族有哪些特色風(fēng)情美食呢？和民族使者美美一起來(lái)看看吧。

黃姜飯海南中部五指山區(qū)盛產(chǎn)的黃姜，色黃，無(wú)辣味，是黎族人制作黃姜飯的最好原料。制作時(shí)，先將黃姜洗凈，放在放到木臼里舂爛，取其黃色的姜汁來(lái)煮飯。煮熟的米飯呈黃色，散發(fā)獨(dú)特的香氣。黃姜飯具有清熱解毒的功效，是產(chǎn)婦滋補(bǔ)的最佳食品。

雷公筍黎族地區(qū)雷公筍十分出名，是黎族人最?lèi)?ài)的美味之一。每逢四五月是雷公筍生長(zhǎng)的時(shí)節(jié)，黎族人將其切成細(xì)條，用來(lái)燉煮菜肴，或是制成酸筍用來(lái)煮魚(yú)，非常鮮美。對(duì)于成型的竹子，黎族人還會(huì)用其來(lái)做竹筒飯，放入瘦肉、五香料等佐料，混合著淡淡竹香，十分誘人。

魚(yú)茶魚(yú)茶是黎族人的風(fēng)味食品，也是用于招待客人的主要菜肴，雖名為“茶”，但與茶葉毫無(wú)關(guān)系。魚(yú)茶是用煮熟的米飯與生魚(yú)片拌在一起，混合調(diào)料放入罐子中，發(fā)酵8天左右即可食用。味道酸而微咸，甘香可口。同樣的做法還能制作“肉茶”、“菜茶”“蛋茶”等。

瓊中小黃牛瓊中小黃牛最大的特點(diǎn)就在于完全放養(yǎng)，黎族人會(huì)把它們放養(yǎng)到海拔800米的高山上，以吃柳樹(shù)葉為生。每隔一段時(shí)間，主人會(huì)將牛領(lǐng)下山去補(bǔ)充鹽巴。這種牛肉香滑可口，鮮嫩無(wú)比，最常見(jiàn)的做法是石鍋燒小黃牛肉。

山螞蟻蛋山螞蟻蛋是黎族的下酒佳肴，是一種充滿(mǎn)原始風(fēng)味的小菜。黎族人喜歡將山螞蟻蛋與酒糟同煮，那螞蟻蛋白里透紅，晶瑩剔透，就像是一顆顆小珍珠。與酒糟混合后，帶上一股香醇的酒香，入口鮮美無(wú)比，而且還有具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

點(diǎn)心黎族常見(jiàn)的點(diǎn)心是“粑”，按制作原料不同，可分為糯米粑、木薯粑等，烘煎而成，質(zhì)軟味香而甜，都各有糯米、木薯的香氣?？蓡纬裕部稍诶锩婕由弦z作為餡，甜香軟糯。

野菜海南山區(qū)中野菜種類(lèi)多樣，例如白花菜、樹(shù)仔菜、鹿舌菜?！袄坠笔且环N黎族同胞經(jīng)常食用的野菜，與河里的小魚(yú)蝦或肉骨同煮，有著非?？煽诘淖涛?。

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