紅燒豬肉家常做法簡(jiǎn)單？

導(dǎo)讀：紅燒豬肉家常做法簡(jiǎn)單？ 紅燒豬肉塊的家常做法？

所用食材：五花肉 1斤，姜 3片，蔥 1根，八角 3個(gè)，冰糖 10個(gè)左右，料酒 15ml，生抽 30ml，老抽 10ml，鹽 10g。

做法：

第一步：豬肉當(dāng)然要選五花肉，最好是帶皮的五花肉，這部分的肉肥瘦相間，做出的紅燒肉肥瘦比例恰好。豬肉提前浸泡一會(huì)，去除血水，然后清洗干凈切成3、4厘米的立方體。

第二步：生姜洗凈后切片，八角用清水沖洗一下，蔥洗凈后蔥白切段，蔥葉切圈。

第三步：鍋中放入小半碗水，加入冰糖和幾滴油，中小火，炒制成深紅色后將糖色倒入碗中備用。用水炒是因?yàn)檫@樣容易把控糖色，不容易炒糊，加油是為了讓糖色的顏色更亮。

第四步：鍋中倒入少量的油，大火，將豬肉和生姜倒入鍋中，翻炒至豬肉出現(xiàn)微微的焦黃色，然后將多余的油倒出。

第五步：將油倒出后，向鍋中加入生抽和老抽翻炒均勻，然后加入糖色、鹽和沒(méi)過(guò)食材的水，再將八角放入，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉煮45分鐘以上。

第六步：45分鐘后，轉(zhuǎn)大火，將蔥白倒入鍋中，翻炒均勻后開(kāi)始收汁。湯汁收緊后，臨出鍋撒上一把蔥花，一份肥而不膩色香味俱全的紅燒肉就做好了。

紅燒豬肉塊的家常做法？

材料豬肉一條。鹵料包一個(gè)醬油500克油150克鹽300克。蠔油200克。豆瓣醬200克。冰糖50克。干辣椒50克。

做法

步驟一。將豬肉切成塊。洗好備用

步驟二。起鍋燒油，加入冰糖炒。糖加入醬油，蠔油豆瓣醬。將豬肉塊倒進(jìn)去。加水沒(méi)過(guò)豬肉。放鹵料包適量的鹽。干辣椒。中火慢燉。一個(gè)小時(shí)。

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