筍干鮑魚紅燒肉做法？

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準(zhǔn)備材料，筍干，鮑魚，豬肉，蔥姜蒜末

先將筍干洗凈，切塊，將鮑魚清洗干凈，去除內(nèi)臟，切花刀肉，豬肉切成絲

鍋中倒入五毫升油，將蔥姜蒜么暴暴香放入筍干炒炒制，一會兒再加入鮑魚紅燒肉，倒入生抽雞精，味精糖炒至斷生加入開水燜至15分鐘即可

紅燒肉燉筍干怎么燒好吃？

筍干紅燒肉是一道菜品，制作原料有五花肉、筍干等。它是上海菜的典型代表，講究濃油赤醬。濃郁的色澤、香甜的口感，百吃不膩，是很多家庭的家常菜式。

筍干在烹調(diào)之前反復(fù)用水浸泡是為了去除筍干中的酸味，如果是夏天最好放入冰箱冷藏室浸泡。與肉一起搭配的除了筍干還有梅干菜、干豆角等。

筍干浸泡24小時以上，泡開，泡軟

五花肉洗凈切塊，鍋放植物油，不用太多，小火，放五花肉煸炒，炒的過程中肉會逐漸出油炒到肉塊邊緣帶一點焦黃色

加黃酒（這步注意要狠狠下手加多多的酒，可以去腥增加香味。）然后加糖，一大碗開水，蔥，姜片，八角，兩大勺醬油（醬油不要太多，否則顏色太深影響菜的成色，咸味不夠可以在快燒好時加鹽調(diào)到合適的味道），加入泡好的筍干，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉1個小時肉爛即可。最后若湯汁過多開大火略收干。

筍干紅燒肉的做法 筍干紅燒肉的技巧有哪些

用料du

筍干 ? ?120克 ? ?
五花肉（稍肥） ? ?500克 ? ?
料酒 ? ?適量
冰糖 ? ?適量 ? ?
老抽 ? ?適量 ? ?
生抽 ? ?適量 ? ?
油 ? ?1大勺 ? ?
鹽/糖 ? ?適量 ? ?
筍干紅燒肉的做法 ?

筍干紅燒肉的做法，筍干紅燒肉怎么做好吃，筍干

食材
主料
筍干
150g
豬肉
300g
輔料
料酒
適量
鹽
適量
醬油
適量

步驟

1.筍干洗凈后，泡水中。

2.豬肉化凍。

3.將筍干切斷后，再浸泡。

4.豬肉洗凈后切塊。

5.將筍干放入高壓鍋中。

6.加上豬肉。

7.然后加料酒、鹽、醬油，蓋上蓋子煮。

8.煮熟后出鍋即可。

筍干紅燒肉的介紹

上海菜的典型代表，講究濃油赤醬。濃郁的色澤、香甜的口感，百吃不膩，是很多家庭的家常菜式。筍干在烹調(diào)之前反復(fù)用水浸泡是為了去除筍干中的酸味，如果是夏天最好放入冰箱冷藏室浸泡。與肉一起搭配的除了筍干還有梅干菜、干豆角等。

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