冬至羊肉湯鍋?zhàn)龇ǎ?/h1>

leaf ? 2023-09-16 ? 閱讀 1147

導(dǎo)讀：冬至羊肉湯鍋?zhàn)龇ǎ? 純羊肉湯鍋需要哪些調(diào)料與食材 煮羊肉的正確方法與配料介紹 清燉羊肉鍋的家常做法？

冬羊肉湯鍋的做法如下：

主料：羊肉500克

輔料：蘿卜一個(gè)，紅棗十個(gè)，枸杞三十粒，蘋茹150克，姜五克，冰糖五克，鹽適量：

羊肉切成小塊，在沸水中焯一下，撈出用熱水沖洗干凈

砂鍋加入水，放入羊肉，料酒，冰糖，姜片，先用大火燒開，小火燉一個(gè)小時(shí)，再放入蘿卜，平菇，紅棗，枸杞燉20分鐘，最后，加入味精，鹽，調(diào)味，放點(diǎn)香菜即可出鍋

純羊肉湯鍋需要哪些調(diào)料與食材 煮羊肉的正確方法與配料介紹

1、調(diào)料：鹽、胡椒粉、蔥、姜、蒜、八角、雞精、桔皮。煮羊肉時(shí)，放入幾塊桔皮，可以去腥，且羊肉味道鮮美。

2、食材：羊肉、白酒、馬蹄、白蘿卜。

3、將羊肉切塊，塊要稍微大些。

4、把姜切片，下入涼水鍋，將羊肉放入涼水鍋中加熱焯水，水開后烹入白酒。

5、將馬蹄去皮泡入涼水中。馬蹄性寒，與羊肉同鍋可以中和羊肉的燥熱，在容易上火的秋天起到溫補(bǔ)的作用。

6、燉羊肉講究慢火細(xì)燉，用砂鍋燒一鍋熱水，水要夠多。

7、把所有調(diào)味料一股腦的倒入砂鍋中，加入之前焯好的羊肉，把火調(diào)到最小，慢燉三個(gè)小時(shí)。

8、白蘿卜切塊，與準(zhǔn)備好的馬蹄一起下入鍋中，慢燉半小時(shí)。

9、出鍋前依個(gè)人口味撒入鹽和白胡椒，還可以加入一些香菜來提味。

清燉羊肉鍋的家常做法？

具體步驟如下：

1、主料：羊肉600克,鮮菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。輔料：冬筍3條，蔥3根，姜2個(gè)。調(diào)料：火鍋調(diào)料,精鹽1茶匙，酒1湯匙。

2、把羊肉切成麻將大小的塊，然后焯一下水，去掉血末。

3、冬筍去衣，取筍肉切角塊，蔥洗凈，打結(jié)，姜拍裂。

4、羊肉入滾水氽過，撈出瀝干清水用直身瓦煲燒滾，下冬筍、蔥、姜及酒，加蓋，旺火燒約20分鐘。

5、臨吃時(shí)將燒好的羊肉和火鍋調(diào)料分別放入火鍋中，撒入蔥花等增香，并根據(jù)湯味濃淡適量加入精鹽。

6、加入鮮菜(是隨食隨燙)開吃。

這種做法老少皆宜！

清燉羊肉鍋的燉法，羊肉500克，蔥25克，蘿卜少許，香菜25克，味精，鹽，姜制作步驟將羊肉切成2.5厘米的建芳會(huì)用姜拍到破沖五一部分，切水一部分切斷青蘿卜切成兩半，然后開水去血，倒入氣血內(nèi)，加入姜蔥段，蓋緊鍋蓋燒至肉爛時(shí)撇去浮油撈去蔥姜蘿卜吃時(shí)加入蔥絲香菜醋胡椒粉香油味精等調(diào)味料即可出鍋

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