清真回風(fēng)樓菜館有何特色？
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位于河南南路89號的清真回風(fēng)樓菜館，是上海灘較好的一 家清真館，多少年來，它一直深受上海的回民以及伊斯蘭教人士 的歡迎。
清真菜是我國眾多著名菜系中的一顆明珠。它有北南清真菜 之分，北方清真菜選料以牛羊肉為主，其制作方法類似京菜；而 南方清真菜選料則以雞、鴨、魚類為主。難怪有人說：南方的 魚，加上北方的羊，合起來就是一個“鮮”字。清真菜總體包 括回族傳統(tǒng)菜和宮廷菜兩大系列。清真回風(fēng)樓則味兼南北，菜肴 精美。目前，該菜館每天供應(yīng)清真佳肴約200多種，主要特色名 菜有：醬爆里脊、巴基斯坦羊肉、回風(fēng)牛排等。每當(dāng)冬季來臨， 清真回風(fēng)樓的涮羊肉鮮嫩可口十分受人歡迎，這時顧客盈門，應(yīng) 接不暇。
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