各種美食的做法

導(dǎo)讀：各種美食的做法 各種美食怎么做

將土豆去皮切塊放鍋里蒸熟，用勺子壓成泥，把鍋燒熱，放一小塊黃油融化，倒入土豆泥迅速翻炒均勻，關(guān)火盛出，撒點(diǎn)黑胡椒粉就OK啦！也可以澆點(diǎn)番茄醬，好吃極了！哈哈

或者 買雞翅洗凈，煎黃，放蔥姜蒜加可樂，燜至收汁即成可樂雞翅！

或者 清水煮好意大利面，撈出加點(diǎn)橄欖油防止粘塊，另起鍋放油、蔥花、洋蔥粒、西紅柿，加一點(diǎn)點(diǎn)面湯，炒熟后倒入意面翻炒一下均勻即可?？梢约觿e的東西，比如換成蝦仁做海鮮味的，或者加香菇、雞肉等等，看自己的材料和口味啦！
還有番茄疙瘩湯，首先熱油放鹽、蔥花、雞蛋、西紅柿，炒一下，加兩碗水，
那一只碗倒入面粉，加點(diǎn)水用筷子攪成疙瘩面團(tuán)，待鍋里水開后用筷子一點(diǎn)點(diǎn)將疙瘩面夾進(jìn)鍋里，最后殘留的面粉一起倒進(jìn)去，煮熟就可以了！適合一個(gè)人做的簡單飯。
還可以攤雞蛋餅、炸吐司香蕉等等，我就一只平底鍋而已哈哈
這全是我自己在家經(jīng)常做的，一個(gè)人吃飯簡單，但是有樂趣
希望能幫到你

各種美食怎么做

醬湯泡飯

漢城有名的醬湯泡飯歷史悠久。相傳憲宗(1834～1849)皇帝也曾吃過。醬湯泡飯是趕集日在市場飯店里架上一口大鍋，用劈柴燒起來的火熬出來的。趕集人走幾十里路后，以醬湯泡飯喝上幾杯馬格利酒(韓國的一種米酒)，馬上就可以解除疲勞

材料：牛排骨和肉600g，蘿卜200g，水20杯，蕨菜100g，桔梗100g，黃豆芽
100g， 牛肉150g， 熱飯5杯 肉佐料：醬油1.5大勺，蔥1大勺，蒜1/2大勺，芝麻1大勺，香油1/2大勺，胡椒面1/2大勺，清醬5大勺

做法：
(1)把牛排和肉用涼水洗凈，與蘿卜一起放在水里煮爛。
(2)把煮爛糊的肉撈出來切厚，并與切好的蘿卜一起用蔥、蒜、醬油調(diào)味，再放在湯 里燉。
(3)把蕨菜、桔梗洗凈加佐料炒出來。
(4)然后黃豆芽煮出來，加佐料拌好。
(5)把牛肉切好加佐料烤成圓形，再切成四角形。
(6)把米飯盛在沙鍋里，放上醬湯，然后把肉與拌菜放勻。
(7)吃的時(shí)候，根據(jù)自己的愛好可以加蔥、芝麻、辣椒面等



二、牛雜碎湯

傳說世宗大王在先農(nóng)田親耕時(shí)，突然下起了大雨，一步也不能動(dòng)又非常俄，為了充饑殺了一頭牛， 將牛肉煮熟后，只放蔥，以鹽調(diào)味道后喝去。從此，將此湯稱為牛雜碎湯。喝牛雜碎湯時(shí)吃的蘿卜塊兒泡菜，有除去異味兒和助消化的作用。

材料： 牛頭2Kg，牛足1個(gè)，牛膝蓋骨1個(gè)，腔骨1個(gè)，牛排骨和肉500g，水20L，蔥4棵，蒜1頭，生姜1粒，適量鹽、辣椒面、胡椒面。

做法：
(1)把牛頭、牛足、腔骨、牛膝蓋骨切成塊，在涼水里泡1小時(shí)左右后撈出來。把牛排和肉等做湯用的肉整個(gè)洗凈后撈出。
(2)在大鍋里放一定量的水，把牛頭、牛足、腔骨、牛膝蓋骨放進(jìn)去，等煮沸以后將火調(diào)弱，漂去在上面的油和沫，并在煮的時(shí)候，把蔥、生姜、蒜切成大塊放進(jìn)去。 (3)肉煮至半熟時(shí)，把牛排骨和肉整個(gè)放進(jìn)去煮爛后撈出來，等湯涼后再漂去油。
(4)刮去骨頭上的肉，再切小，排骨肉撈出來切成薄肉片。
(5)把肉片放在海碗里，把湯燒熱后澆上。再放上切小的蔥和鹽，胡椒面，辣椒面。



三、燉牛尾湯

將牛尾巴用文火熬熟后取出，并用鹽、胡椒面、蔥、蒜、清醬調(diào)味道后放進(jìn)去再熬。另準(zhǔn)備鹽、胡椒面和切好的蔥。 為除牛尾巴味兒，放月桂樹葉、芹菜、西洋芹、胡蘿卜、洋蔥熬熟后取出。 用于除味的芹菜含有豐富的纖維素，除?味的同時(shí)有補(bǔ)充維生素、無機(jī)物的效果。

材料：牛尾巴2Kg(水10L，蔥3棵，蒜5塊)，鹽? ??胡椒粉，蔥適量。肉的調(diào)料：醬油1大勺，鹽2小勺，切好的蔥2大勺，搗好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉。

做法：
(1)把牛尾切成4-5cm大小，或者在買來整塊的時(shí)候，把刀插入骨節(jié)之間的軟骨部分切斷，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后撈出。
(2)把牛尾放在開水里加火煮一會(huì)兒，再把火調(diào)弱，煮3小時(shí)左右。煮的時(shí)候，把蔥和蒜切成大塊放進(jìn)去，并漂去在上面的油和沫。
(3)煮出湯來，牛尾上的肉爛糊時(shí)撈出，等湯涼后漂去浮在上面的油。
(4)牛肉加佐料拌好。
(5) 把湯再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一會(huì)兒盛在缽子中，另放上準(zhǔn)備好切好的蔥和鹽，胡椒面



四、荏子雞湯

荏子雞湯是用熬大雛雞后的涼湯加磨好的芝麻粉調(diào)味，再加雞肉、蔬菜、肉丸子、木耳、雞蛋，是適合夏季食用的一種營養(yǎng)飲食，雞肉是低脂肪、高蛋白并且含有豐富不飽和脂肪酸的營養(yǎng)食品。

材料： 雞1/2只(600g)，水10杯，蔥1棵，蒜2頭，白芝麻1杯，鹽1大勺，白胡椒粉少量，牛肉100g，雞蛋3個(gè)，水芹菜50g，面粉、油適量，黃瓜1/2個(gè)，香菇中2個(gè)，紅辣椒1個(gè)，淀粉適量。牛肉佐料：鹽1小勺，切好的蔥2小勺，搗好的蒜1小勺，香油 1小勺，胡椒粉少量。

做法：
(1)把有肉的雞骨頭洗干凈放在開水里煮，煮的時(shí)候把蔥、蒜、生姜切成大塊放進(jìn)去。
(2)待雞肉煮至爛糊時(shí)，撈出來撕小，等湯涼后漂去在上面的油。
(3)白芝麻加水，并壓碎去皮炒出來。
(4)將炒芝麻和雞湯磨好做成芝麻湯，再用鹽和白胡椒粉調(diào)味。
(5)牛肉切碎加上佐料，做成直徑1cm的丸子，包一層面粉和雞蛋在平鍋里煎出來。 (6)洗凈切好水芹菜，并串在竹簽上。
(7)把2個(gè)雞蛋分成蛋清、蛋黃放點(diǎn)鹽煎薄，割成2×3.5cm大小的長方骨牌形。把黃瓜用鹽水洗一洗，刨去皮蘸淀粉后放在開水里燙出來。
(8)把泡好的香菇摘楹，切成骨牌形蘸淀粉后放在開水里燙一下。
(9) 把紅辣椒割開后去除種子，切成骨牌形蘸淀粉后放在開水里燙出來，用涼水漂一漂。
(10)把撕好的雞肉放在缽子中，上面放雞蛋丸子、木耳、黃瓜、辣椒，再加上涼芝麻湯。



五、艾蒿湯

艾蒿湯是用嫩艾蒿和牛肉做成丸子，放在醬湯里熬出來的湯。 是散發(fā)著艾蒿香味的別有風(fēng)味的春季食品。 艾蒿是代表春天的野菜，香味很濃。含有豐富的鈣、燐、鐵等的無機(jī)物和維生素A、C

材料：牛肉(做醬湯用)100g，艾蒿60g，牛肉(做丸子用)100g，水8杯，清醬適量，面粉2大勺，雞蛋1個(gè)。 醬湯肉佐料：鹽1小勺，香油1小勺，胡椒面少量，蒜1小勺 丸子佐料：鹽1小勺，香油1小勺，胡椒面少量，蒜1小勺，蔥2小勺

做法：
(1) 把用于做醬湯的牛肉切成片以佐料調(diào)味，加水熬湯并以清醬調(diào)味。
(2)把嫩艾蒿在開水里燙出來，用涼水漂一漂，除水份弄碎。
(3)做丸子的牛肉要用脂肪含量少的牛肉，把牛肉和艾蒿搗好放在一起加佐料后做成1.5cm大小的丸子。
(4)在丸子上蘸一層白面泡在雞蛋里，再放入開鍋的醬湯里煮至漂在上面為止，熟后盛在缽子中。漂一些艾蒿葉也可以。



六、魷魚卷


主料：魷魚?? 配料：大頭菜葉、紅辣椒、綠辣椒、胡蘿卜???

做法：???
(1).將魷魚洗凈，劃刀，在沸騰的水里燙一下???
(2).紅辣椒、綠辣椒、胡蘿卜分別切絲???
(3).將大頭菜葉鋪在魷魚卷內(nèi)，卷上紅、綠辣椒絲、胡蘿卜絲，卷好后切成2厘米高4～5厘米長即可


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七、韓藥參雞湯??

材料：童子雞1只（去頭、爪、內(nèi)臟后不超過600克為佳），江米適量，大 棗、板栗、大蒜、高麗參1根?? 調(diào)料：鹽、味精、雞粉適量??

做法：???
(1).將泡好的江米、大蒜、去皮板栗放入雞腹內(nèi)，將口封住。???
(2).砂鍋加水，燒開后將童子雞放入砂鍋中，加大棗、高麗參燉到雞肉與雞骨分開為止。???
(3).加入精鹽、味精、雞粉調(diào)味即可。???


八、蕩平菜???

主料：涼皮100克?? 配料：胡蘿卜、黃瓜、香菇、牛肉、綠豆芽、雞蛋、紫菜少許?? 調(diào)料：蒜、味精、鹽、香油、芝麻少許??

做法：???
(1).胡蘿卜、香菇、牛肉切細(xì)絲，分別上鍋加少許蒜末、味精、鹽煸炒，備用。?? (2).黃瓜切成6厘米左右的段，削下表皮，將表皮切成細(xì)絲，拌上少許味精、鹽、香油備用。???
(3).綠豆芽去頭去根洗凈，沸水中焯一下，拌上少許味精、鹽、香油備用。???
(4).雞蛋打開，蛋清、蛋黃分開。分別上鍋攤成薄薄的蛋餅，將蛋餅切成細(xì)絲。紫菜切成2毫米的細(xì)絲。???
(5).將涼皮切成3毫米的細(xì)絲，在沸水中過一下再用涼水沖涼，加入少許鹽、味精、香油及適量芝麻拌好。???
(6).黃瓜切片，沿盤擺一圈，將拌好的涼皮鋪在盤中，上面將胡蘿卜等6種配料擺成圈，再撒上紫菜絲即可。吃的時(shí)候?qū)⒏鞣N主配料拌在一起食用。???



九、泡菜炒飯

主料：泡菜?? 配料：米飯、雞蛋、牛肉末?? 調(diào)料：味精、牛肉粉、辣椒面、白糖、香油、芝麻少許??

做法：???
(1).將泡菜切成小丁，炒鍋上火放底油，加入泡菜炒1分鐘后加米飯?jiān)俪?分鐘。?? (2).在米飯中放入調(diào)料繼續(xù)翻炒3分鐘，然后加香油裝盤。???
(3).雞蛋做成荷包蛋（可根據(jù)個(gè)人口味做成蛋黃半熟或幾分熟），擺在米飯上，最后撒些芝麻即可。???



十、泡菜餅

主料：泡菜?? 配料：雞蛋、糯米粉、炸粉?? 調(diào)料：辣椒面、牛肉粉、白糖???
做法：???
(1).將泡菜切成細(xì)絲，放在容器中加入配料、調(diào)料拌勻。???
(2).煎鍋上火入油，加熱后放入剛調(diào)好的面，將其攤平。???
(3).煎熟一面后翻轉(zhuǎn)面餅，將另一面煎熟即可。??



十一、韓式泡菜??

主料：大白菜2棵、辣椒面100克?? 配料：白蘿卜半個(gè)、梨半個(gè)、蒜5、6瓣、姜少許、小蔥5、6根?? 調(diào)料：味精3克、鹽20克、粗鹽150克、白糖10克、牛肉粉2克、湯圓粉10克、蝦醬3克???

做法：???
(1).擇去白菜外面較臟較粗的葉子，從中間切成左右兩半。???
(2).松動(dòng)一下每片葉子，這樣制作時(shí)容易入味；洗干凈白菜。???
(3).白菜放入桶中，加水沒過白菜。將白菜葉片展開，均勻撒入大粒鹽，腌制4～6小時(shí)，洗凈后瀝水。???
(4).白蘿卜、梨都切絲，姜、蒜切末，小蔥切小段；然后把調(diào)料和配料放在盆中一起均勻抓拌成醬，腌料就做好了。???
(5).將腌料均勻涂抹在白菜葉上，打開一層，涂抹一層，每一層都要抹到，直到大白菜全部變紅。（此時(shí)就可食用）???
(6).再將白菜整齊地放入桶中，蓋好蓋，開始發(fā)酵。兩天后即可食用。若想長期保存，可將其放進(jìn)冷藏室。



十二、晉州拌飯???

在飯上面放各種拌菜和紅燒牛肉，與鮮血湯一起吃。鮮血含有豐富的蛋白質(zhì)和鐵，是對(duì)貧血的預(yù)防和治療有效果的食品。???

材料：飯2杯，湯(牛排和肉200g，肺臟100g，牛胃100g，牛血100g，黃豆芽100個(gè)，蕨菜20g，芋艿莖30g，蘿卜200g，清醬2大勺，胡椒面1/2小勺，補(bǔ)湯(蛤蜊100g，鹽 1/2小勺，香油1小勺，水1/4杯)，拌菜(茼蒿200g，蘿卜100g，綠豆芽150g，黃豆芽 150g，蕨菜100g，紫菜3張)?? 拌菜佐料：蔥2大勺，? ?2大勺，清醬3大勺，香油2大勺，芝麻1大勺，牛肉100g，清脯涼粉100g，麥芽辣醬3大勺?? 肉佐料：醬油1大勺，蔥2小勺，白糖1/2小勺，芝麻2小勺，香油1小???

做法：
(1)熬湯???
1). 牛排骨和肉，牛肺，牛胃燉至爛糊，100g 蘿卜整個(gè)放進(jìn)去，并把泡好的芋艿莖，蕨菜桿也一起煮。???
2).煮黃豆芽的湯與a的湯混在一起，把辣椒面1小勺，香油1小勺，醬油1小勺拌好放在湯里。???
3).把牛血放在開水里煮，熟了時(shí)切塊放在湯里。???
4).蘿卜(100g)切成片，放在湯里并以切的蔥、醬油、胡椒調(diào)味。???
(2)熬補(bǔ)湯：
挖出蛤蜊肉用香油炒后加1/4杯水煮。以鹽調(diào)味。??
(3)拌菜：???
1). 把黃豆芽去尾，并在1/4杯肉湯里放1/2小勺鹽炒出來，用香油拌。???
2). 綠豆芽和茼蒿燙出來，以香油、蒜、拌均。???
3)卜切成絲，放醬油炒出來加佐料。???
4)蕨菜洗凈，以香油、醬油、蔥加佐料炒出來。???
5). 紫菜烤一下，撕碎并在醬油里加水，以芝麻、香油、白糖拌好。???
(4)把牛肉切成絲，加肉佐料做生肉片。???
(5)青脯涼粉切成絲。???
(6)在缽子中盛做稠的飯，并把拌菜、紫菜放均，盛一勺補(bǔ)湯。青脯涼粉和生肉片端上去，也放一勺麥芽辣醬。???
(7)把湯盛在缽子中，與拌飯一起搭配。

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