姜師說(shuō)菜之羊肉泡饃教程？

導(dǎo)讀：姜師說(shuō)菜之羊肉泡饃教程？ 羊肉泡饃和羊肉湯的區(qū)別？

主料

羊肉2000g

輔料

料酒10g

蔥適量

姜適量

鹽適量

十三香燉肉料包1小包

花椒一小撮

糖蒜1個(gè)·

蒜苗2根

辣椒醬1勺

做法步驟

1. 羊肉剁成大塊，洗凈用清水泡半小時(shí)（期間可以多換幾次水）。

2. 備蔥節(jié)、姜片、花椒、燉肉料包。

3. 湯鍋中放足夠量的清水，放入羊肉、蔥節(jié)、姜片、花椒、燉肉料包和料酒。

4. 開大火，湯快開時(shí)轉(zhuǎn)小火，小勺撇凈浮沫。

5. 再次燒開后小火燉一小時(shí)后放鹽。

6. 再燉1小時(shí)（共計(jì)兩小時(shí)）至羊肉成熟。

7. 酵母用溫水泡開，和面粉和成較硬的面團(tuán)，發(fā)成半發(fā)面（時(shí)間是平時(shí)發(fā)面時(shí)間的一半）。然后將半發(fā)面分成兩份揉均勻。

8. 面團(tuán)搟成餅，入平底鍋小火烙至餅剛熟。

9. 燉熟的羊肉晾涼后切成片，將餅掰成黃豆粒大小，粉絲泡軟，蒜苗切段。鍋中加一份羊肉湯和一份開水放入掰好饃，稍微煮三分鐘，放粉絲、羊肉、蒜苗，調(diào)鹽、胡椒粉淋明油即可。食用時(shí)配糖蒜、辣椒醬。

羊肉泡饃和羊肉湯的區(qū)別？

很高興回答您這個(gè)問(wèn)題，羊肉泡饃和羊肉湯的主要區(qū)別是，羊肉泡饃是要把烙好的餅，掰碎以后泡在羊肉湯里煮一下，因此比較粘稠，而羊肉湯，主要就是煮羊肉的鮮湯，里面不需要加烙餅，羊肉泡饃是一種陜西的主食，而羊肉湯主要是喝湯，這就是他們的主要區(qū)別，我的回答僅供參考，謝謝，

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