燉羊肉的三種做法王剛？

導(dǎo)讀：燉羊肉的三種做法王剛？ 永濟(jì)紅燉羊肉最正宗的做法？ 鹵料燉羊肉的做法大全？

1

羊肉沖洗干凈；

2

將羊肉切成3厘米左右的大塊；

3

將切好的羊肉放入清水浸泡2個(gè)小時(shí)，中間換水2-3次；

4

浸泡羊肉的過(guò)程中，準(zhǔn)備其他食材；

5

鍋中放入冷水，將羊肉放入；

6

加入料酒，中火加熱；

7

羊肉飛水過(guò)程中，準(zhǔn)備一塊紗布，將干黃花菜、蓮子、黃豆、蔥、姜、靈芝、百合、玉竹及熟地包成料包；

8

羊肉燒開(kāi)后，煮3-5分鐘，除去其中的血水；

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在鍋中熱水翻花出，用漏勺撈出羊肉；

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裝入盆中備用；

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將料包放入砂鍋；

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將羊肉放入砂鍋；

13

砂鍋中倒入清水；

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大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火慢燉70分鐘左右；

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燉羊肉過(guò)程中，將胡蘿卜、山藥分別切成滾刀大塊；

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羊肉燉好后，加入山藥；

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加入胡蘿卜；

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加入木耳和鹽后，燉制15-20分鐘，直至胡蘿卜、山藥熟透；

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食用前，在碗中撒入香菜末即可。

烹飪技巧

永濟(jì)紅燉羊肉最正宗的做法？

用料

羊腿肉

土豆

豆角

西紅柿

蔥、蒜

生抽

白糖

鹽

步驟 1

在鍋里倒入適量的油，把水煮羊腿肉放入，煎至有香味傳出。盛盤(pán)待用。

步驟 2

在煎羊肉的鍋里倒入收拾好的土豆、豆角，炒至半熟，加鹽。盛盤(pán)待用。

步驟 3

還是那個(gè)油鍋，爆香蔥、蒜，加西紅柿翻炒。

步驟 4

把羊肉倒進(jìn)番茄汁中，添加糖、生抽、鹽。燉四十分鐘。

步驟 5

四十分鐘后加入炒好的蔬菜，小火燉二十分鐘。

步驟 6

可以開(kāi)吃啦

永濟(jì)紅燉羊肉的制作材料：

主料：羊肉(肥瘦)500克

調(diào)料：醬油10克,大蔥5克,姜5克,花椒2克,八角3克

永濟(jì)紅燉羊肉的特色：

口味清淡，羊肉嫩爛。紅燉羊肉的做法：

1. 將羊肉洗凈，整塊放在鍋中煮至六成熟取出，切成2厘米見(jiàn)方的塊

2. 將蔥塊，姜片，花椒，大料，醬油等調(diào)料放入羊肉塊內(nèi)，加入煮羊肉時(shí)的湯，用小火燉爛即可(可隨意加胡蘿卜，土豆等)

鹵料燉羊肉的做法大全？

鹵料燉羊肉的用料：羊肉、香葉、胡椒粉、姜、蔥、香菜、醬油、茴香、八角、枸杞、料酒、鹽、桂皮、花椒、生抽、甜面醬

鹵料燉羊肉的做法步驟：

1、羊肉泡2小時(shí)左右，泡出血水，洗凈。

2、羊肉加姜片黃酒焯水 。

3、撈出，洗凈后控干水份。

4、放油放蒜炸香，放羊肉翻炒一下再放老抽生抽蠔油甜面醬翻炒幾分鐘。

5、加適量水，燒開(kāi)后倒入煲湯中，大火5分鐘轉(zhuǎn)最小火煲一個(gè)半小時(shí)。

6、加入胡椒粉，雞精，鹽，香菜，蒜汁調(diào)味即可。

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