袁家村是關(guān)中文化的縮影，到了袁家村必吃的十

袁家村，位于陜西省咸陽(yáng)市禮泉縣煙霞鎮(zhèn)，是個(gè)具有濃郁關(guān)中風(fēng)情的村落。以前的袁家村是個(gè)非常貧困的小村子，經(jīng)過村領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)及國(guó)家改革開放的機(jī)遇，村子發(fā)生了翻天覆地的變化，儼然已經(jīng)成為第二個(gè)華西村?，F(xiàn)在的袁家村，大力發(fā)展旅游業(yè)，建成了初具關(guān)中風(fēng)情的旅游區(qū)，成了網(wǎng)紅村，也成了很多人體驗(yàn)關(guān)中風(fēng)情的好去處。

地方美食也是關(guān)中風(fēng)情的一個(gè)重要組成部分，對(duì)于吃貨來說，更是無(wú)可替代的，下面就給大家分享一下到了袁家村有哪些美食是必嘗的。

1、豆腐腦

每個(gè)關(guān)中人都差不多有著這種記憶，就是早上到早點(diǎn)攤吃上一碗豆腐腦，這是很多關(guān)中人養(yǎng)成的一種飲食習(xí)慣。你點(diǎn)上豆腐腦后，店家用木勺把豆腐腦鏟入小瓷碗中，放上一撮香菜末，再擱幾粒熟黃豆，淋上辣椒油，一碗色香味俱全的的豆腐腦就端至你眼前了，你用小勺舀上一勺放進(jìn)嘴里，還是原來的這種關(guān)中味道。

2、攪團(tuán)

攪團(tuán)是一種關(guān)中地區(qū)的小吃，尤其是在關(guān)中農(nóng)村，幾乎家家都會(huì)做這道鄉(xiāng)土美味。以前做攪團(tuán)是用蕎麥面和玉米面，后來人們的生活水平提高了，才換成了以小麥面為主或者稍微摻上些苞米面，通過攪打使面粉成熟凝固成團(tuán)，比較易于好消化，尤其適合老年人和孩子食用，再配以青菜食用更有利于健康，建議平時(shí)吃慣了大魚大肉的人們不妨嘗嘗這款美食。

3、老酸奶

袁家村的老酸奶是非常出名的，傳說一年賣上上百萬(wàn)桶，幾乎每個(gè)到袁家村的游人都會(huì)買上些老酸奶帶回去當(dāng)作給親朋好友的禮物。袁家村的老酸奶之所以好喝是因?yàn)樵吓Ｄ潭际亲约夷膛．a(chǎn)的奶，用純?nèi)樗峋l(fā)酵，所以口味鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高。

4、烙面

烙面是禮泉及周邊所特有的一種面食，傳說是現(xiàn)在方便面的始祖。先烙上一個(gè)薄餅，然后用專用鍘刀切成面條形狀，放入碗中，用熬制好的酸湯反復(fù)澆燙，然后撒上鹽、蔥花、韭葉等等，最后再盛滿熱熱的酸湯，再來上一勺油潑辣子，即可大功告成。

5、羊血粉湯

粉湯羊血，又叫粉湯血豆腐，是關(guān)中地區(qū)著名的傳統(tǒng)風(fēng)味半湯類小吃，在袁家村也是相當(dāng)?shù)幕鸨?。紅紅的羊血配上雪白的豆腐塊，吃上一口，舌頭為之一振，典型的西北口味。又因所用調(diào)料多為溫中健胃和芳香開竅的中藥，故特別受年老胃弱的顧客的青睞。

6、鍋盔

關(guān)中鍋盔，又名鍋魁，因?yàn)槌善废皴伾w那么大，因此得名鍋盔。關(guān)中鍋盔制作工藝精細(xì)，素以干、酥、白、香著稱，干硬耐嚼，內(nèi)酥外脆，白而泛光，香醇味美，幾乎來袁家村的人都會(huì)要一份邊走邊吃，美味無(wú)窮。

7、驢蹄子面

驢蹄子面也是到了袁家村必嘗的關(guān)中經(jīng)典面食，因?yàn)槠湫嗡企H蹄子，吃上去口感特別勁道，所以稱其為驢蹄子面。驢蹄子面面條分量很足，粗粗糯糯的很有嚼頭。再配上多肉的臊子和自制的油潑辣子，加上點(diǎn)醋，淋上滾燙的熱油，那味道絕對(duì)是一級(jí)棒！

8、豆花泡饃

豆花泡饃是流傳于關(guān)中地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味名小吃，里面的饃就是上面文章里面提到的鍋盔，把鍋盔用快刀削成薄片，形似金葉，豆花用品質(zhì)上乘的黃豆土法做成，鮮嫩爽滑，煮而不散。吃法是將切成小塊的鍋盔倒入豆?jié){鍋內(nèi)煮少許，盛入碗內(nèi)，然后將熱豆花舀放其上，澆以豆?jié){，佐以調(diào)料即可。

9、熱米皮

熱米皮是漢中的著名小吃，這道小吃在袁家村也是比較流行的。把大米浸泡后磨成米漿，上籠蒸成薄皮兒，趁熱抹上菜籽油，切成條狀，依個(gè)人口味調(diào)入油辣子、味精、精鹽、醋、醬油、蒜泥等佐料，拌勻即可食用。

10、劙? ?

劙面的劙是個(gè)動(dòng)詞，所謂的劙面就是用切面的刀，沿著搟面棍向前推，就像犁地一樣，切出薄細(xì)、均勻的面條，外加上可口的哨子，就是一碗可口的面條。這種手工面條是很多關(guān)中人特別喜歡的一種面食，在袁家村也是可以吃到的。

以上10道美食都可以在袁家村吃到，也是到袁家村游玩的朋友最喜歡吃的關(guān)中小吃，味道都很不錯(cuò)，到袁家村的朋友也可以嘗嘗。當(dāng)然，袁家村的美食還有很多，歡迎大家留言補(bǔ)充。

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必吃的美食有豆腐腦，老酸奶，羊血粉湯，鍋盔，手工烙面，豆花泡沫，米皮，麻花，辣子疙瘩，石子饃。

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