燉羊肉的做法詳細(xì)步驟

導(dǎo)讀：燉羊肉的做法詳細(xì)步驟 家常煮羊肉的簡(jiǎn)單做法？ 湖南瀏陽燉羊肉最正宗的做法？

燉羊肉的做法如下：
羊肉非常適合冬季食用，可以起到御寒的作用，深受人們的喜愛。具體做法：
食材準(zhǔn)備：羊肉800克，大蔥1顆，姜5片，食鹽4克，胡椒粉2克，水適量。
做法步驟：
（1）用的羊腩肉，肥肉相間，燉出來的湯比較鮮香；
（2）羊肉切2到3厘米的塊，放入蔥和姜，蔥要用大蔥，加涼水沒過羊肉；
（3）待有浮沫時(shí)撇清浮沫；
（4）浮沫撇干凈后，湯汁就比較清亮了；
（5）轉(zhuǎn)小火，蓋蓋慢煲2小時(shí)，煲好后加食鹽；
（6）加胡椒粉，關(guān)火后撒上一點(diǎn)香蔥，清燉羊肉就可以上桌啦。美味可口的燉羊肉就做好了。

家常煮羊肉的簡(jiǎn)單做法？

1、羊肉冷水放鍋里煮開，撇去浮沫，撈出備用。

2、蔥切段，姜切片，蒜切小塊，準(zhǔn)備兩片香葉。

3、適量花椒粒放入調(diào)料盒，蓋好。沒有調(diào)料盒也可以直接加在下一步的鍋里，用調(diào)料盒的目的是喝羊肉湯時(shí)沒有花椒粒。

4、將步驟一里的羊肉放入高壓鍋，加入冷水，水量剛好將羊肉蓋住，當(dāng)然，喝羊肉湯的人多也可以多加水。然后將步驟二和步驟三里的調(diào)料放入。

5、高壓鍋選擇牛羊肉，選擇煲湯或者燜燉都可以。大概四十分鐘就做好了。

6、趁羊肉做熟之際，香菜、蒜苗切碎備用。煮熟后撈出，散入香菜蒜苗鹽調(diào)味即可。

湖南瀏陽燉羊肉最正宗的做法？

用料：羊肉、當(dāng)歸、黃芪、黨參、料酒

當(dāng)歸燉羊肉的做法

1 (羊肉去除膻味的方法)買來的羊肉不要急著煮，放冷水里泡幾個(gè)小時(shí)，期間經(jīng)常換水，直到羊肉的血水都滲出，肉色變白

2泡好的羊肉剁小塊，燒一鍋水，把羊肉放進(jìn)去，再倒入一些米醋一起焯一下

3焯過的羊肉用冷水沖去醋味，洗去浮沫，瀝干水

4炒鍋燒熱，放少許油，姜片下鍋爆香，倒入步驟一中處理過的羊肉翻炒，倒入大概半碗的料酒燜出香味

5倒入開水

6煲羊肉湯的配料：當(dāng)歸、黃芪、黨參

7把羊肉移入湯鍋慢火煲燉，燉至羊肉熟爛即可。喜歡放蘿卜的，在羊肉燉得差不多爛的時(shí)候再放入蘿卜一起燉，即可

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