西餐的菜式，七道菜分為哪些？

導(dǎo)讀：西餐的菜式，七道菜分為哪些？ 在國(guó)內(nèi)的西餐里比較好吃的菜品都有什么？

分別是：1.頭盤(pán)（開(kāi)胃菜，有冷、熱之分，其實(shí)很似我們涼菜，很有風(fēng)味與獨(dú)到特色。）2.湯（也分為分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯四大類(lèi)）3.副菜（通常是配搭的東西，如水產(chǎn)類(lèi)菜肴與蛋類(lèi)、面包類(lèi)、酥盒菜肴等，而且吃有些肉類(lèi)主菜也許就是一種調(diào)味汁。）4.主菜（肉禽類(lèi)的菜肴）5.蔬菜（多是沙拉等蔬菜與主菜相互配搭的）6.甜品（如布丁、冰淇淋、奶酪、咖啡等，如果咖啡應(yīng)該是加糖與淡奶油的咖啡，這時(shí)其實(shí)是飯后一邊飲著一邊清淡的時(shí)候，也有選擇“茶”的。）7.水果。

西餐，顧名思義是西方國(guó)家的餐食。西方國(guó)家，是相對(duì)于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準(zhǔn)確稱(chēng)呼應(yīng)為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國(guó)菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調(diào)味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。西餐這個(gè)詞是由于其特定的地理位置所決定的。西是西方的意思。一般指歐洲各國(guó)。餐就是飲食菜肴。東方人通常所說(shuō)的西餐主要包括西歐國(guó)家的飲食菜肴，當(dāng)然同時(shí)還包括東歐各國(guó)，地中海沿岸等國(guó)和一些拉丁美洲如墨西哥等國(guó)的菜肴。而東南亞各國(guó)的菜肴一般統(tǒng)稱(chēng)為東南亞菜，但也有獨(dú)為一種菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長(zhǎng)形桌臺(tái)為臺(tái)形。西餐的主要特點(diǎn)是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，供應(yīng)方便等。正規(guī)西菜而言應(yīng)包括了餐湯、前菜、主菜、餐后甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴。

在國(guó)內(nèi)的西餐里比較好吃的菜品都有什么？

天書(shū)一般的西餐菜單讓許多人覺(jué)得困擾，或是草草地點(diǎn)了不如意的食物，或是錯(cuò)過(guò)了本該享受到的美食，亦或是點(diǎn)餐時(shí)囧態(tài)百出。

即使你英文很好，整不明白西餐菜單也很正常，很多西餐廳的英文菜單上還會(huì)保留著法語(yǔ)或者意大利語(yǔ)的詞匯。但無(wú)論什么語(yǔ)言，幾個(gè)基本的跟最常見(jiàn)菜式有關(guān)的詞匯總得知道，不然端上來(lái)的東西不能吃事小，吃壞了可事大。

Steak Tartar：韃靼生牛肉。不要看到Steak就興奮，這可是切碎的生牛肉或馬肉拌上生蛋黃和腌刺山柑，看上去特別像一碗生餃子肉餡。不喜歡生肉的人最好別冒險(xiǎn)。

Foie Gras：鵝肝/鴨肝。這是法語(yǔ)，為了保留原意，即使英美的餐廳也通常不會(huì)把鵝肝寫(xiě)Goose Liver，而是執(zhí)著地印刷法語(yǔ)原文。

牛排的不同部位有不同的叫法，當(dāng)侍應(yīng)問(wèn)你How would you like your steak cooked？(你的牛排要幾分熟？)你的回答應(yīng)該是：rare（一分熟）、medium rare (三分熟)、medium (五分熟)、medium done（七分熟）、well done（全熟）。千萬(wàn)不要冒著傻氣說(shuō)：30%或者h(yuǎn)alf。

至于Pasta（意大利面）種類(lèi)非常繁多，數(shù)不勝數(shù)，根據(jù)形狀和口味大致可分為三種：長(zhǎng)面、短面和雞蛋面。

長(zhǎng)面以Spaghetti為代表。短面包括管狀面（Rigatoni）、斜管尖面（Penne）、螺絲面（Fusilli）、蝴蝶面（Farfalle）等。

雞蛋面是小麥粉加雞蛋揉制而成的面條，更富彈性和口感，有寬面（Fettuccine）、千層面（Lasagne）等多種。實(shí)在不知道是什么，讓侍應(yīng)幫你拿一個(gè)生的來(lái)一看便知。

當(dāng)然想要對(duì)各種菜式了如指掌，抑或不出家門(mén)，也能吃起各式西餐，那當(dāng)然是學(xué)起來(lái)~

國(guó)內(nèi)最常見(jiàn)的并且比較好吃的西餐有:鷹嘴豆泥配皮塔餅，松露鵝肝醬，蟹肉餅，鳳梨火腿披薩，烤腸披薩，牛肝菌濃湯，科布沙拉，凱撒沙拉，海鮮意大利面，牛肉千層面，西班牙的海鮮飯和紅酒燴牛舌，西班牙的火腿一絕，檸檬汁腌魚(yú)，焗大龍蝦，英式炸魚(yú)和 熏魚(yú)，法國(guó)煎鴨胸，韃靼牛肉，美國(guó)的紅酒T骨和牛肉漢堡，墨西哥的卡薩帝亞夾餅，鐵板牛肉法吉塔，大部分西餐廳都會(huì)有一些牛排，比如西冷牛排，眼肉牛排，戰(zhàn)斧牛排，牛柳等等（牛排主要看牛肉等級(jí)）了解這些足夠讓你成為一個(gè)西餐美食達(dá)人了！

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