蘿卜和羊肉能一起吃嗎

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羊肉性溫?zé)?，常吃容易上火。中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法。因此，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉時(shí)最好搭配豆腐，它不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。

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白蘿卜羊肉湯
原料：
白蘿卜、羊腿肉、姜、香蔥、香菜、青蒜。
調(diào)味料：
鹽、料酒。
做法：
1、羊肉切塊，焯水洗凈；
2、白蘿卜分兩份，一份切大塊，一份切和羊肉同等大小的滾刀塊；姜拍松，蔥挽結(jié)，香菜與青蒜洗凈切碎；
3、取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥，和足量的水以及做法（二）中切大塊的蘿卜；
4、開大火燒開后，去浮沫，調(diào)入料酒，改小火燉一小時(shí)后，取出蘿卜塊；
5、放進(jìn)做法（二）中切成滾刀塊的蘿卜，調(diào)入鹽，再燉30-40分鐘，至蘿卜酥爛，起鍋時(shí)撒入香菜與青蒜碎即可。
小貼士：
將蘿卜分成兩份，一份于一開始就和羊肉同燉，中途取出，就能有效地去除羊肉的異味。

白蘿卜燉羊肉的做法？

羊肉燉白蘿卜的做法

羊肉切塊，白蘿卜去皮切塊，姜切片

鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開，待血沫膻味除凈，撈出沖凈待用

鍋中做開水放入焯凈的羊肉塊，蔥、姜，大火燒開烹入白酒，改中火蓋蓋煨1小時(shí)

打開鍋蓋放入焯過水的白蘿卜，白蘿卜焯水加一點(diǎn)醋去臭味，改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調(diào)味，看到白蘿卜變軟透明即可出鍋，放入提前燒熱的石鍋中撒枸杞、香菜葉保溫食用

羊肉燉蘿卜的家常做法大全怎么做好吃

材料
花甲500克，小蔥五根，姜一塊，蒜兩瓣，紅干椒三個(gè)，鹽少許，料酒一匙，生抽一匙，蠔油一匙。
做法
1.花甲用清水沖洗兩三遍，開火，中火，炒鍋三成熱時(shí)下花甲翻炒至開口，倒出后反復(fù)用水沖洗，洗凈泥沙；
2.蔥切寸段，姜切絲，蒜切片，干辣椒切段；
3.炒鍋?zhàn)⒂?，三成熱時(shí)放蒜片、干辣椒段和姜絲，炒出香味，入花甲，調(diào)入料酒、生抽、蠔油和鹽，旺火快速炒勻，最后放入蔥段炒勻，關(guān)火即可。

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