農(nóng)產(chǎn)品加工，包括哪些方面？

導(dǎo)讀：農(nóng)產(chǎn)品加工，包括哪些方面？ 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)包括哪些？

農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是以人工生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)物料和野生動植物資源為原料進(jìn)行工業(yè)生產(chǎn)活動的總和。 廣義的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，是指以人工生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)物料和野生動植物資源及其加工品為原料所進(jìn)行的工業(yè)生產(chǎn)活動。 狹義的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，是指以農(nóng)、林、牧、漁產(chǎn)品及其加工品為原料所進(jìn)行的工業(yè)生產(chǎn)活動。

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)包括哪些？

何為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)？至今學(xué)術(shù)界沒有統(tǒng)一的定義。但現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有幾個標(biāo)準(zhǔn)是大家比較認(rèn)同的：科技對農(nóng)業(yè)的貢獻(xiàn)率在80%以上；農(nóng)產(chǎn)品商品率平均在95%以上；農(nóng)業(yè)投入占當(dāng)年總產(chǎn)值的比重至少在40%以上；農(nóng)業(yè)勞動力占全國勞動力總數(shù)的比重低于20%。另外，也有人認(rèn)為“每個農(nóng)業(yè)勞動力來自農(nóng)業(yè)的收入至少能養(yǎng)活10人”也應(yīng)劃入標(biāo)準(zhǔn)之列。
可以說，目前發(fā)達(dá)國家的農(nóng)業(yè)基本上是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。幾十年來，西方國家根據(jù)不同的國情，逐漸摸索出三種不同的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)模式。
第一種模式：人少地多，勞動力短缺型
最具代表性的國家是美國，它以大量使用農(nóng)業(yè)機(jī)械來提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率和農(nóng)產(chǎn)品總產(chǎn)量為主要特色。美國農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度居世界第一，是全球最典型的現(xiàn)代化大農(nóng)業(yè)。美國平均每個農(nóng)場耕種的面積近4000英畝（1英畝相當(dāng)于我國的6畝）。如果離開農(nóng)業(yè)機(jī)械，美國農(nóng)業(yè)簡直寸步難行。農(nóng)業(yè)機(jī)械的廣泛使用，大大提高了美國農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)率。在美國，農(nóng)業(yè)人口雖然逐年下降,現(xiàn)只有600余萬人以農(nóng)為業(yè)（占總?cè)丝诘?%左右），但這600萬人不僅養(yǎng)活了3億美國人，而且還使美國成為全球最大的農(nóng)產(chǎn)品出口國。
與美國情況差不多的國家還有澳大利亞，這個畜牧業(yè)高度發(fā)達(dá)的國家也依賴農(nóng)業(yè)機(jī)械的廣泛使用，澳大利亞每個農(nóng)民平均可管理100頭奶?；?000只綿羊。此外，國土面積居世界第二位、人口只有3000萬的加拿大也走了和美國相似的路子。
第二種模式：人口密度大，耕地資源短缺型
典型的國家是荷蘭，它以提高單位面積產(chǎn)量和種植高附加值農(nóng)產(chǎn)品為主要特色。荷蘭國土面積只有四萬多平方千米，人口密度高達(dá)每平方千米400多人。該國地勢低平，降水充沛，但光照不足，全年光照時(shí)間只有1600小時(shí)左右。荷蘭政府為使有限的土地得到高效的利用，采取了一系列符合國家氣候特點(diǎn)和國情的農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略及政策：避開需要大量光照和銷售價(jià)位低的禾谷類作物的生產(chǎn)，充分利用地勢平坦、牧草資源豐富的優(yōu)勢，大力發(fā)展畜牧業(yè)和高附加值的園藝業(yè)，建立起1萬公頃由計(jì)算機(jī)自動控制的現(xiàn)代化溫室。這個60年前還為溫飽問題發(fā)愁的小國，已一躍成為全球第三大農(nóng)產(chǎn)品出口國，蔬菜的出口雄居世界第一，鮮花占全球市場的60％。從荷蘭的經(jīng)驗(yàn)看，這種現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基本特點(diǎn)是：土地利用高效，生態(tài)環(huán)境良好，技術(shù)支撐有力，流通體系發(fā)達(dá)，組織體系健全，政策體系完善，主體素質(zhì)較高，產(chǎn)品優(yōu)勢突出，經(jīng)營收入豐厚，農(nóng)產(chǎn)品高產(chǎn)、高質(zhì)、高附加值，具有國際競爭力。
除荷蘭外，值得一提的還有以色列。以色列地處中東，既缺水又少土，因此它比任何國家都注意土地和淡水的高效率使用。以色列節(jié)水農(nóng)業(yè)技術(shù)居世界第一，平均每立方米的水可產(chǎn)兩三公斤糧食，是我國的兩三倍，水肥利用率達(dá)80%～90%?，F(xiàn)在以色列不僅改變了蔬菜和水果長期依靠進(jìn)口的狀況，而且還能大量出口。專家說，若按以色列的土地生產(chǎn)率，地球可以多養(yǎng)活100億人。
第三種模式：土地、勞動力適中型
比較典型的國家是法國。多年來，為發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，法國實(shí)行了“一加一減”的做法：“一加”指的是為防止土地分散，國家規(guī)定農(nóng)場主的土地只允許讓一個子女? ??承；“一減”指的是分流農(nóng)民，規(guī)定年齡在55歲以上的農(nóng)民，必須退休，由國家一次性發(fā)放“離農(nóng)終身補(bǔ)貼”，同時(shí)還輔以鼓勵農(nóng)村青年進(jìn)廠做工的辦法減少農(nóng)民。除此之外，法國還實(shí)行“以工養(yǎng)農(nóng)”政策，幾十年來，法國持續(xù)發(fā)放農(nóng)業(yè)貸款和補(bǔ)貼，還由國家出錢培訓(xùn)農(nóng)民。目前法國農(nóng)業(yè)產(chǎn)量和農(nóng)業(yè)產(chǎn)值均居歐洲之首，是世界上僅次于美國的第二大農(nóng)產(chǎn)品出品國和世界第一大農(nóng)產(chǎn)品加工品出口國。
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，是一種“大農(nóng)業(yè)”。它不僅包括傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的種植業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)和水產(chǎn)業(yè)，還包括產(chǎn)前的農(nóng)業(yè)機(jī)械、農(nóng)藥、化肥、水利和地膜，產(chǎn)后的加工、儲藏、運(yùn)輸、營銷以及進(jìn)出口貿(mào)易等，實(shí)際上貫穿了產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后三個領(lǐng)域，成為一個與發(fā)展農(nóng)業(yè)相關(guān)、為發(fā)展農(nóng)業(yè)服務(wù)的龐大產(chǎn)業(yè)群體。
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，闖的是大市場之路。與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)以自給自足為主的取向和相對封閉的環(huán)境不同，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的大部分經(jīng)濟(jì)活動被納入市場交易之中，農(nóng)產(chǎn)品的商品率很高，生產(chǎn)主要是為了滿足市場的需求，具有高度的規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化和市場化。
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，搞的是多功能發(fā)展。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)已不僅僅局限于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品供給功能，其廣度和深度大大增加了。比如，通過產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，農(nóng)業(yè)開始承擔(dān)起生活休閑、生態(tài)保護(hù)、旅游度假、文化傳承、教育等功能，由此也形成了生態(tài)保護(hù)農(nóng)業(yè)、休閑觀光農(nóng)業(yè)、循環(huán)農(nóng)業(yè)、服務(wù)型農(nóng)業(yè)等多種新型農(nóng)業(yè)形態(tài)。
相比西方國家，我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)之路還很漫長。國家統(tǒng)計(jì)局相關(guān)研究顯示，目前我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程僅走了三分之一。但從長遠(yuǎn)看，我國是一個大國，只要持續(xù)不斷地加大科技進(jìn)步和制度創(chuàng)新的力度，我國農(nóng)業(yè)必將爆發(fā)出驚人的能量。

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