早餐做什么好吃又有營養(yǎng)？

導(dǎo)讀：早餐做什么好吃又有營養(yǎng)？ 早餐食譜大全，早餐吃什么，早餐？

我今天的早餐就是雞蛋炒饃花，有很多朋友問，這個怎么做，哈哈，這個還真的是懶人食物，不過味道還是蠻好噠。

【雞蛋炒饃花】

材料：

雞蛋，饅頭，青椒，蝦皮，胡蘿卜，孜然粉，辣椒粉

做法：

1、 饅頭切小塊，把打散的雞蛋液倒入饅頭丁里，攪拌均勻。2、青椒切圈，胡蘿卜切丁，蒜切小丁，備用。

3、熱鍋涼油，加入蒜丁、胡蘿卜丁、青椒圈、慢慢翻炒，十幾秒后，加入饅頭丁翻炒。

4、 孜然粉、辣椒粉、蝦皮，加入鍋內(nèi)，翻炒，炒出香味，金黃焦香就可以了。

5、出鍋，加鹽，開吃！

溫馨提示：

1、土雞蛋炒出來顏色更加金黃。

2、饅頭最好是隔夜的，硬一些，口感更好。

3、小火慢炒，金黃酥脆！

我是六月，每天都會分享一些好吃的菜，也希望通過這種方式能夠跟大家成為好朋友，多交流，多互動吧。

我每天早上為孩子準(zhǔn)備早飯，來說一說我平時都準(zhǔn)備什么樣的早餐。

1.必備的飲料--牛奶或自制的豆?jié){

不管春夏秋冬，早上起來盡量讓孩子喝一點牛奶或豆?jié){，一是營養(yǎng)豐富，二是肚子里比較熱乎，三是孩子多喝點牛奶有助于長高。

2.我家孩子很喜歡吃菜包，小青菜豆腐絲餡的，我有時會去買幾個菜包，配上一份撒了紫菜蝦皮蔥花的豆腐腦。

3.去超市買一包十個裝或五個裝的手抓餅，放在冰箱里，早上起來開火煎一下，微波爐里熱牛奶，準(zhǔn)備一點小菜就可以開吃了，如果愛吃荷包蛋，煎餅時順便煎個雞蛋。

4.超市里買一袋面包或漢堡胚，買一條火腿，兩三根黃瓜，自制漢堡或三明治。

5.如果包餃子或餛飩比較熟練的話，早上可以包點餃子或餛飩當(dāng)早餐，又新鮮又美味。

6.如果前一天晚上家里有剩飯的話，早上做個什錦炒飯也不錯的。

早上時間非常寶貴，所以方便、簡單、迅速是準(zhǔn)備早餐的原則。朋友們早上都吃些什么呢？請大家分享一下自己的經(jīng)驗。

早餐食譜大全，早餐吃什么，早餐？

俗話說得好，早餐要吃得好，中餐要吃得飽，晚餐要吃得少。

早餐，是一天中的第一頓飯，也是一天熱量和營養(yǎng)素的重要來源，然而又是三餐中最容易被忽視的一餐，對上班族的人們來說，也是非常重要的一餐：

第一：經(jīng)過一夜能量消耗，吃早餐能夠避免出現(xiàn)低血糖和營養(yǎng)性貧血；

第二：吃早餐對胃腸有保護作用，能夠減少患慢性胃炎；

第三：吃早餐還能促進膽汁分泌，預(yù)防膽結(jié)石的發(fā)生；第四：吃早餐能夠促進人體的生長發(fā)育，為人體補充大量的能量，使一天的工作、生活精力充沛

營養(yǎng)早餐應(yīng)包含：

第一、富含碳水化合物的主食，例如全麥面包、饅頭、粉、面等，補充血糖；

第二、富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類的食物，例如雞蛋、牛奶、各種肉類，有助于維持血糖水平，補充蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)。

第三、蔬菜，例如拌黃瓜、青菜等，搭配少量水果草莓、圣女果等，補充各類維生素。

番茄酸湯面，有番茄的酸爽味，十分開胃，這應(yīng)該是最省事、簡單的早餐面做法，加上雞蛋非常營養(yǎng)，沒下過廚的親們也可以放心嘗試，在家當(dāng)早餐制作方便，10分鐘左右就可以完成，今天就為大家分享一個番茄酸湯面簡單的做法：

第一步：準(zhǔn)備食材，面條200克、雞蛋一個、番茄一個、番茄醬，香蔥、大蒜、生抽、醋、鹽、白糖、雞精，香油；

第二步：把蔥姜蒜切末備用，番茄打十字花刀，用開水燙5分鐘，這樣容易去掉番茄皮，再切末備用；

第三步：取一個大碗，放入少許鹽、1勺生抽、少許醋 、少許芝麻香油，少許花椒油，少許食用油或色拉油攪拌均勻，再加入適量開水拌成碗汁，可以聞到湯汁的香味；

第四步：起鍋燒油三成熱，放入番茄末進行翻炒一會，可以加入適量溫水，再加入少量番茄醬增加番茄的酸爽味，炒至蕃茄出汁，盛出備用；

第五步：起鍋燒水，將雞蛋打入一個鐵勺內(nèi)（勺內(nèi)先抹一層油，防止雞蛋粘連），放入開水中煮3分鐘（水剛好到鐵勺處即可，不要漫過，待蛋白基本凝固后，將整個雞蛋放放水中煮一下即可），荷包蛋這樣煮，即好看，又嫩又好吃；

雞蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有非常大的作用，能健腦益智，避免智力衰退

第六步：接著下入面條，煮開后倒入少量冷水入鍋，這步反復(fù)三次激面，煮出的面有勁道，面條煮到8成熟就好，再撈出放入碗汁中，再加入炒好的番茄汁，撒上蒜末、蔥花，即可享用美食；

最后，再配上一杯現(xiàn)磨的豆?jié){，能夠補充更多的蛋白質(zhì)（有豐富的營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等，防止高血壓，防止糖尿?。?/p>

注意技巧：

1、番茄酸湯面主要是番茄汁調(diào)味，所以炒制的時候，加入番茄醬，可增加番茄酸爽味，使面條口味更好，不喜歡吃蕃茄的，可以用陳醋代替；

2、番茄一定去皮，口感才會更好；

3、碗汁里加入適量食用油，可以使面條看上去色澤更好，口感更佳；

4、面條最好選用新鮮的手工細面條，如果沒有，簡單一點選擇超市細的干面條也可以，但記住，煮面時8成熟就可以，這樣的口感最好。

一日三餐，健康簡單！歡迎關(guān)注”一人三食“，還有更多上班族的健康美食，每天與您分享！

早餐食譜大全　　中式早餐食譜1：南瓜枸杞大米粥、煎雞蛋、什錦泡菜?！　≈惺皆绮褪匙V2：一個蒸糯玉米，1個荷包蛋，一杯牛奶?！　≈惺皆绮褪匙V3：牛奶一杯、雞蛋煎餅(不要中間的薄脆)1塊?！　≈惺皆绮褪匙V4：紅棗玉米糊糊一碗，素包子一個?！　≈惺皆绮褪匙V5：黑芝麻紅豆粥一碗，茶蛋一個，涼拌蘿卜絲小菜?！　≈惺皆绮褪匙V6：綠豆粥1碗，豆腐腦1碗，雞蛋1只?！　≈惺皆绮褪匙V7：牛奶燕麥粥一碗，肉松1勺，桂圓5個?！　≈惺皆绮褪匙V8　　牛奶果羹，鮮肉青團，牛肉土豆丁?！　∨Ｄ坦号Ｄ?蘋果.桔子.葡萄干。　　鮮肉青團：糯米.青菜汁.肉末.香菇.冬筍.火腿末。　　牛肉土豆?。号Ｈ?土豆.胡蘿卜.圓椒?！　≈惺皆绮褪匙V9　　燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜?！　⊙帑溨啵貉帑溒?火腿絲.胡蘿卜末.香菜。　　菜肉包：面粉.肉末.腌小白菜.豆腐干.香菇?！　∈插\泡菜：大白菜.榨菜.小黃瓜.辣椒等?！　≈惺皆绮褪匙V10　　黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆干?！　『跅椫啵壕?糯米.馬芽棗.核桃?！　□r肉小籠：面粉.肉末.冬筍.香菇。　　苣筍豆干：苣筍.豆腐干.胡蘿卜.香菇?！　≈惺皆绮褪匙V11：豆?jié){一碗、全麥面包兩片、雞蛋一個?！　≈惺皆绮褪匙V12：紅豆大米粥一碗，爽口小菜一碟(黃瓜、胡羅卜、芹菜加上煮五香花生米)，桂圓或大棗1把?！　≈惺皆绮褪匙V13：醬豆腐、蒸蛋羹、半個饅頭?！　≈惺皆绮褪匙V14　　肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干?！　∪饽┎酥啵壕?糯米.肉末.菠菜.胡蘿卜。　　豆沙包：面粉.赤豆沙.果脯.豬油。　　芹菜豆腐干：芹菜.豆腐干絲.茭白絲.香菇?！　≈惺皆绮褪匙V15　　皮蛋粥，果醬包，雪菜肉末?！　∑さ爸啵?粳米.糯米.皮蛋.芹菜.火腿?！　」u包 ：面粉.果醬.核桃.牛奶?！　⊙┎巳饽貉┎?肉末.土豆.胡蘿卜。　　中式早餐食譜16　　菜肉餛飩，白果糕.鵪鶉蛋?！　〔巳怵Q飩：面粉.肉末.腌小白菜.香菇.姜?！　“坠猓号疵?粳米.白果.核桃.葡萄干?！　※g鶉蛋：鵪鶉蛋.綠豆芽.青椒絲。周一：三明治面包、肉松、花生醬、牛奶、番茄　　怎樣做：取兩片三明治面包，在一片上抹一小匙花生醬，在加上一點肉松(稀疏地鋪滿面包片那么多)，將一個番茄切片加在中間，牛奶飲用量為250毫升?！　≈芏憾股嘲?、豆?jié){、腐乳、雞蛋、蘋果　　怎樣做：取兩個小豆沙包加熱，一個雞蛋煮熟，取腐乳少量，與豆?jié){、蘋果搭配一起食用。豆?jié){飲用量為250毫升。　　周三：饅頭、豆?jié){、豆腐干、咸鴨蛋、鮮橙　　怎樣做：饅頭加熱，咸鴨蛋切兩半，只吃一半，豆腐干50克，鮮橙切開，搭配250毫升豆?jié){一起食用?！　≈芩模喝溍姘?、香腸、酸奶、雞蛋、黃瓜　　怎樣做：取全麥面包兩至三片；一個雞蛋煮熟；再取1/2根黃瓜切成小條并加少許鹽;配一根香腸;飲用200毫升酸奶?！　≈芪澹簼h堡面包、奶酪、果醬、牛奶、麥片、獼猴桃　　怎樣做：一個漢堡面包橫切兩半，抹一小匙果醬，中間加兩片奶酪；一個獼猴桃切片，加在面包中或直接食用均可。小半杯麥片加牛奶飲用?！　∮涀。涸绮鸵院茫绮鸵燥?，晚餐要吃少。一周早餐食譜 　　 周一：鮮豆?jié){250克，饅頭100克，佐以涼拌黃瓜丁、胡蘿卜丁50克。周二：小米綠豆稀飯250克，炸饅頭片100克，佐以涼拌西芹段、小蝦皮50克，豆腐乳一塊。 　　 周三：大米稀飯250克，花卷或蔥油餅100克，佐以咸鴨蛋一個，醋溜綠豆芽100克。 　　 周四：鮮牛奶250克，面包100克，佐以火腿腸或瘦豬肉100克。 　　周五：八寶粥250克，蒸包100克，佐以糟醋蒜、醬菜50克。 　　 周六：肉絲面條250克，熟雞蛋一個，佐以自制水蘿卜丁或榨菜絲50克。周日：胡辣湯250克，油條或豆沙包100克，佐以大蔥拌牛肉、醬菜50克。 　　 以上食譜較適合北方人的口味，既經(jīng)濟實惠，又保證了每個人每天所需熱量，個人可根據(jù)自己的口味，靈活搭配，以增強食欲，保證身體健康。 肉末小燒餅　　特色：好吃易做、省時省力的小點心，若是早上來不及，也可以帶到公司一個一個地拿著吃，不過要小心它濃郁的香氣會招來一大群嘴饞之人哦！　　用料：　　面粉200g 牛肉末200g 蔥花20g 洋蔥50g 椒鹽25g 雞精1茶匙（5g）鹽適量油少許　　做法：　　1．將適量清水加熱至30～40℃，然后徐徐倒入面粉中，將面粉和成面團醒20～ 30分鐘?！　?．鍋中放入油加熱，將牛肉末下入鍋中，稍加翻炒至變色后盛出。洋蔥洗凈切成碎末，加入牛肉末和蔥花拌勻，加入椒鹽、雞精及鹽調(diào)味，制成餡料?！　?．將面團搟成厚度約12.5px左右的薄面皮，上面均勻地抹一層油，將制好的餡料均勻地鋪上，將面皮小心卷起，然后用刀橫切成3～100px的段，將橫截面朝上立起，用手向下按壓成餅?！　?．取平底不粘鍋，淋入少許油燒至六成熱，將小餅放入鍋中煎至兩面金黃即可出鍋?！　⌒≠N士：卷面餅時要注意用力均勻，不要將餅卷破，另外要卷得緊一些，否則之后用手一壓就會壓散。菜肉包 　　特色：不僅好做好吃，省時省力，而且便于攜帶，在上班或是上學(xué)的路上，邊走邊吃，忙碌中也偷享著這份美味，讓你吃完一個忍不住再吃一個。　　用料：　　面粉250g 鹽 1/2 茶匙（3g）即溶干酵母 1/2茶匙（5g）水 240 ml 豬瘦肉200g 小白菜200g 蔥末25g 姜末15g 生抽2茶匙（10ml）雞精1茶匙（5g）香油1茶匙（5ml）　　做法：　　1．將豬瘦肉放入? ?水中泡凈血沫，剁成肉餡。小白菜洗凈、切碎并擠去水分，與蔥末姜末一起倒入肉餡中繼續(xù)攪拌均勻，加鹽、雞精、生抽和香油調(diào)味?！　?．將面粉、即溶干酵母、水混勻搓揉成一個光滑的面團。用一塊濕布蓋著面團，讓它發(fā)酵至雙倍大。先切成長條，再斷成小塊，搟成劑子?！　?．將肉餡包在劑子中，逐個包成包子?！　?．將包好的包子上鍋蒸10～15分鐘即可。　　小貼士：豬肉的血沫一定要泡凈，否則其中的腥味會毀掉整個包子的香味。 皮蛋瘦肉粥　　特色：溫馨的早晨，用一碗皮蛋瘦肉粥來詮釋是最合適的。一切都是那么溫暖、充滿著希望，進而將這所有的美好都融在一碗粥中，讓它更加細膩。含一口在嘴里，用最親切的方式來感受它吧！　　用料：　　大米 100g 皮蛋 2個豬瘦肉 150g 香蔥 1根生姜少許香油 少許胡椒粉 少許雞精 1茶匙（5g）鹽、油適量　　做法：　　1．皮蛋去殼，切塊備用，大米洗凈拌入少量油。生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末。　　2．豬瘦肉洗凈瀝干水，用少許鹽腌入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切絲?！　?．將米放入沸水鍋中煮開，轉(zhuǎn)中火煮約20分鐘；放入皮蛋和瘦肉絲、生姜絲及鹽、雞精、香油、胡椒粉至煮開后，再繼續(xù)煮幾分鐘后熄火，食用前加入蔥花即可?！　⌒≠N士：　　1．煮粥的米最好選擇東北大米，這樣煮出來的粥更加濃香。　　2．豬肉要用鹽腌過才能夠消除其中的腥味，如果能在冰箱中腌制較長時間則效果更佳。 　　鮮肉小籠　　特色：別看包子小，其實這代表著濃縮匯聚的鮮美滋味。這鮮美滋味讓人留連。先咬上一小口，吹一吹，然后一口吸盡其中那鮮美濃滑的汁水，此時此刻，閉上眼睛來享受吧！　　用料：　　面粉500g 瘦肉200g 肥肉50g 生菜葉3片鹽1茶匙（5g）料酒1/2湯匙（8ml）雞精2茶匙（10g）生抽2茶匙（10ml）生粉2茶匙（10g）姜1茶匙（5g）高湯60ml 油適量　　做法：　　1．姜洗凈剁成蓉狀。將瘦肉和肥肉放在一起剁爛，加入鹽、雞精、料酒、生抽、生粉、姜蓉和高湯一起用力攪拌均勻至膠稠上勁?！　?．將適量清水燒滾盛入杯中，面粉過篩后緩緩加入滾水迅速拌勻成軟面團，然后切成長條，分成小圓粒，搟成薄皮劑子。包入餡料做成小籠包?！　?．蒸籠籠底刷一層油，鋪上一層生菜葉，菜葉上再刷一層油，將小籠包碼放其上上鍋蒸熟即可?！　⌒≠N士：　　1．用滾水和面是為了讓包子皮軟滑可口，生粉太干達不到這種效果。　　2．餡料中要有湯汁才會更加鮮美，所以要加一定量的高湯，但是餡料中有湯會不好包，可以將高湯放入冰箱中凍成凍狀，再切成小塊包入皮中。

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