大唐博相府酒店簡介 大唐博相府酒店訂餐電話

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1. 大唐博相府酒店訂餐電話

西安市大唐博相府以前是唐代歷史博物館，不是誰的故居。

2. 大唐博相府酒店特色菜

西安豪華美居人民大廈 ，西安長安城堡大酒店，西安金石國際大酒店，西安香格里拉金花飯店，西安凱悅(阿房宮)飯店 。

1、西安豪華美居人民大廈，是美居品牌中的5星級酒店(由法國雅高集團(tuán)管理)位于歷史文化古都西安市商業(yè)中心,比鄰省政府所在地,距鐘樓僅1公里。

2、西安長安城堡大酒店(西安)，坐落在西安南門廣場邊，離西安國際機(jī)場40分鐘的車程，交通十分便利。

3、金石國際大酒店，位于南二環(huán)長安路立交橋和雁塔路立交橋中段，緊臨翠華路北口。

4、西安香格里拉金花飯店，座落于古城東北角，離市中心近在咫尺，比鄰開發(fā)區(qū)、國家重點(diǎn)學(xué)府及研究院。

5、西安凱悅(阿房宮)酒店，位于古城墻內(nèi)，可步行或乘車方便地抵達(dá)省政府大樓、中央商務(wù)區(qū)以及各大娛樂場所及購物中心。

3. 大唐博相府酒店地址

17家：西安索菲特人民大廈、西安喜來登大酒店、西安建國飯店、西安禹龍國際酒店、西安凱悅（阿房宮）酒店、西安唐芙蓉園芳林苑酒店、西安軍安王朝大酒店、西安金石國際大酒店、西安曲江惠賓苑賓館、西安大唐博相府酒店、西安天朗時(shí)代大酒店、西安華清·愛琴海國際溫泉酒店、西安中新凱賓斯基酒店、西安君樂城堡酒店、西安皇城豪門酒店、西安香格里拉大酒店、西安香格里拉金花大酒店、西安世紀(jì)金源大飯店。

4. 西安唐博相府酒店

中國頂級官府菜大全

孔府菜

孔府菜歷史悠久，烹調(diào)技藝精湛，獨(dú)具一格，是我國延續(xù)時(shí)間最長的典型官府菜。其烹調(diào)技藝和傳統(tǒng)名菜，都是代代承襲。世世相傳，經(jīng)久不衰?？赘说男谐?，主要是由于孔府的歷代成員，秉承孔子食不厭精 ，燴不厭細(xì)的遺訓(xùn)，素精飲饌。對菜肴的制作極為考究，要求不僅料精，細(xì)作，火候嚴(yán)格，注重口味，而且要巧于變換調(diào)劑，應(yīng)時(shí)新鮮，以飽其口福。

自西漢以來，隨這孔子后裔政治地位的升遷，至明、清時(shí)期，衍圣公曾官居一品，班列文官之首，享有攜眷上朝之殊榮，皇帝朝圣，祭祀活動(dòng)頻繁，皇室的成員每次來曲阜，必以盛宴接駕。至于高官要員的紛至沓來，孔府也要設(shè)高級宴席接風(fēng)。

孔府菜用料極其廣泛，高至山珍海味，低到瓜，果，菜，椒或山林野菜 等，都可烹制出佳蔬美味?？赘俗龉ぞ?xì)，善于調(diào)味，講究盛器，烹調(diào)技法全面。 孔府菜的命名極為講究，寓意深遠(yuǎn)，有些系沿用傳統(tǒng)名稱，此類多屬家常菜；有的取名古樸典雅，富有詩意。

孔府菜共有菜點(diǎn)200多款，內(nèi)容有“六藝禮賓宴”、“孔府素宴”、“孔子禮樂宴”等，其宴飲程序的安排，宴飲風(fēng)格以及酒、茶的配備，反映了中國官府宴飲的風(fēng)貌，是官府美食的生動(dòng)再現(xiàn)。其代表菜品有：一卵孵雙鳳、詩禮銀杏、孔府八珍、孔門牛排、尼山踏青、霸王別姬、麒麟御書、帶子上朝、八仙過海鬧羅漢、孔門豆腐：孔府飯菜、孔府煎餅、三色冷面等。

孔府菜講究“色、香、味、形、氣、意、療”。其中，意指的是孔府菜的榮華富貴、詩禮傳承、寓意吉祥等。比如孔府菜中的‘詩禮銀杏’，就極具文化內(nèi)涵。《詩經(jīng)》中有孔子問兒子學(xué)詩、學(xué)禮的故事，為紀(jì)念此事，后來在明清時(shí)期建造了詩禮堂，堂前有兩棵宋朝銀杏樹，詩禮銀杏一菜由此得名。

再如孔府菜中的經(jīng)典之作‘帶子上朝’，也是有典故的。1894年，慈禧太后做壽。當(dāng)時(shí)的75代衍圣公夫人帶著76代衍圣公等人進(jìn)京給慈禧拜? ??，這道孔府菜由此而名。該菜用蓮子和五花肉制成，將五花肉切成丁，用勺子取食時(shí)，蓮子朝上，寓意‘帶子上朝’。

孔府菜傳達(dá)的不僅是一種菜品，更重要的是它的飲食理念和飲食文化。傳統(tǒng)的孔府菜世代相承，由此成為中國飲食界中經(jīng)歷年代最久、文化品位最高的食饌體系。尤其是孔子的文化形象始終閃爍在孔府菜的核心區(qū)域，吸引著中國人的飲食情結(jié)。

譚家菜

譚家菜講究意境和菜品的融合，其作為一種官府菜能流傳下來實(shí)屬不 易。在20世紀(jì)初，京城最出名的三大私家烹飪：軍界的"段家菜"、財(cái)政界 的"王家菜"、銀行界的"任家菜"都隨著官府老爺?shù)氖⑺ザ鹇?，最終灰飛 煙滅。而譚家菜，這個(gè)清朝官僚家庭產(chǎn)生的私家菜卻由于獨(dú)樹一幟的色、 香、形等特點(diǎn)得以扎根京城。

譚家菜產(chǎn)生于中國清朝末年的官人譚宗浚家中。譚宗浚父子酷愛珍饈 美食，譚家女主人都善烹調(diào)，而且不惜重金聘請京城名廚學(xué)藝，不斷吸收 各派烹飪名廚所長，久而久之，獨(dú)創(chuàng)一派譚家風(fēng)味菜肴。由于譚家菜選料 考究，制作精細(xì)，尤其重火功和調(diào)味的工藝特點(diǎn)，深受各界食客的贊賞與 推崇，當(dāng)時(shí)作為一種家庭菜肴就已聞名北京。以后由于譚家官運(yùn)不佳，家道中落，不得不以經(jīng)營譚家菜為生，從而使得譚家菜得以進(jìn)一步發(fā)展。

由于譚宗浚是同治二年的榜眼，因此譚家菜又稱“榜眼菜”。譚家菜烹制方法以燒、燉、煨、靠、蒸為主， “長于干貨發(fā)制”，“精于高湯老火烹飪海八珍”。在融合了東西南北、官府市井的烹飪技法后，自成一派，從而創(chuàng)立了中國菜肴的一個(gè)巔峰，與“孔府菜”、“隨園菜”并稱為中國三大官府名菜。

梁實(shí)秋在《魚翅》中寫道：“譚家住在西單一個(gè)普普通通的宅院，每天只做兩桌菜，提前十天預(yù)訂。最奇怪的是每桌要為主人譚君留出次坐，表示他不僅僅是生意人而已，也要和座上的名流貴賓應(yīng)酬一番?！背酥猓€有一條不成文的規(guī)矩，那便是無論吃客有多大的權(quán)位，都需走進(jìn)譚家門來吃譚家菜。曾有很多名流在京城請客，希望譚家廚師能出 “外會”，均遭到拒絕。盡管如此，譚家菜仍然風(fēng)聞千里，達(dá)官貴人都爭相定位，當(dāng)時(shí)社會上流傳：“戲界無腔不學(xué)譚（譚鑫培），食界無口不夸譚（譚家菜）”。

譚家菜的菜品有四大特點(diǎn)：一是選料考究；二是下料好；三是火候足；四是慢火細(xì)做，追求香醇軟爛。 在烹調(diào)中往往是糖、鹽各半，以甜提鮮，以咸提香，做出的菜肴口味適 中，鮮美可口，無論南方人、北方人都愛吃。一般人對于譚家菜的向往都是從那桌中外馳名的燕翅席開始的，這道宴席僅魚翅就有十幾種做法，其中又以黃燜魚翅為上乘。

隨園菜

隨園菜得名于清代文學(xué)家袁枚所著《隨園食單》，這是一部記錄各種美食，但又不是菜譜的著作，它記載了中國從14世紀(jì)至18世紀(jì)中流行的300多種南北菜肴飯點(diǎn)，自山珍海味到小菜粥飯，再到美酒名茶，它的地位也就差不多是吃貨界的圣經(jīng)而已。

該書所載名撰以當(dāng)時(shí)的南京特色風(fēng)味為主，兼收江、浙、皖各地風(fēng)味佳肴、特色小吃，以及當(dāng)時(shí)的名酒名茶，共計(jì)326種，以選料嚴(yán)、烹飪精著名。其代表性菜肴有：醬炒甲魚、白玉蝦圓、火瞳魚翅、雪菜湯鰻、白鷺?biāo){天等。

袁枚33歲時(shí)棄官退隱，買下隨園，從此隨園除了論文賦詩，以文、酒會友外，還增加了菜園等諸多功能?！俺r肉、豆腐須外出購買外，其他則無一不備。樹上有果，地上有蔬，池中有魚；雞鳧之豢養(yǎng)，尤為得法；美釀之儲藏，可稱名貴；形形色色，比購之市上而更佳。? ??

隨園菜講究中庸調(diào)和，不激不厲，以“味要濃厚，不可油膩；味要清鮮，不可淡薄”為境界，“一物各獻(xiàn)一性，一碗各成一味”，這是隨園菜真正的精髓。

東坡菜

我國菜系無論四大八大，率皆以地名命名，唯獨(dú)東坡菜最為特殊。顧名思義，凡以“東坡”二字來命名的菜肴就一定與北宋著名文學(xué)家、書畫家、詩人、詞人，豪放派詞人代表—— 蘇東坡先生有關(guān)。蘇東坡不僅是著名的大政治家、大文學(xué)家，也是一位地地道道的美食家。

蘇東坡的詩詞流傳甚廣，但影響后世最為深遠(yuǎn)者，也許卻是他的美食。歷史上從來沒有一位文人像東坡居士這樣好吃的，直到目前，各省以「東坡」為名的菜譜，諸如東坡肘子、東坡肉、東坡豆腐、東坡釀、東坡甜藕、東坡燒賣、東坡鱸魚等至少有三、四十種。

官府菜流派諸多，又以“東坡菜”的大眾知名度為高。東坡菜最大的特點(diǎn)是打破菜系的地方劃分原則，依東坡學(xué)士的經(jīng)歷言傳而自成一系?，F(xiàn)在酒店、飯館還留有菜名較為行銷的東坡菜里均有東坡先生的詩句予以佐證。例如：東坡肉－「不可食無肉，無肉使人瘦」；東坡黃雞－「黃雞白酒云山約，此計(jì)當(dāng)時(shí)已浩然」；東坡鯉魚－「擘水取魴鯉，易如拾諸途」；東坡黃雞粥－「五日一見花豬肉，十日一遇黃雞粥」等等。

云林菜

所謂“云林菜”，起源于元代畫界四家之一倪瓚。倪瓚，擅長以水墨畫江南景色，題畫最常用“云林”兩字，因此而得“云林先生”之號。云，高遠(yuǎn)。林，高潔。倪瓚也的確是一位高潔之士。

名士往往有些怪癖，倪瓚不僅畫風(fēng)獨(dú)樹，還擁有異于常人的性格，更有超乎常人的感觀味覺，因而成為一代“好食”之士。倪瓚貢獻(xiàn)的“云林菜”與他的畫卷一樣，獨(dú)步一方。倪瓚毫不諱言對飲食甚有興趣，正所謂“飲食男女，人之大欲存焉”。他的飲食精神，與他的藝術(shù)理論是共通的。

我國古代真正有水準(zhǔn)的文人菜譜比較少，而倪瓚則是其中的佼佼者。倪瓚撰寫了一部飲食著作，反映了當(dāng)時(shí)無錫的地方飲食風(fēng)俗，叫《云林堂飲食制度集》，里面收錄了大約有五十種菜肴和面點(diǎn)的制作方法。其中有不少菜如“燒鵝”、“青蝦卷”、“川豬頭”、“新法蟹”、“雪庵菜”等，都獨(dú)具風(fēng)味，頗為后世稱道。有些菜肴的制法一直傳到現(xiàn)在，甚至傳到日本。這部著作反映了畫家的美食情懷，菜譜都以菜品命題，每道菜都詳細(xì)記述原料、配料和烹飪方法。

直隸官府菜

直隸官府菜從明朝萌芽、清朝興盛到新時(shí)期的復(fù)興，歷經(jīng)600多年，被稱為中國官菜的“活化石”。直隸官府菜系是在吸納中華飲食文化、京師滿漢全席等皇帝御宴及江浙菜、安徽菜等地方菜特色的基礎(chǔ)上形成的，無論菜肴還是小吃、主食，都具備了一定的獨(dú)到風(fēng)格，尤其是菜肴的結(jié)構(gòu)和筵席形成了一定格局。自從清代以來,直隸官府菜迅猛發(fā)展,形成了我國北方菜肴的主要代表之一,成為河北菜肴的主要起源地和重要組成部分。

清代保定府官衙眾多，以直隸總督為代表的歷代官宦為享樂和應(yīng)酬，極為重視飲饌，府中多講求美食，并各有千秋。直隸官府菜來自于民間，形成于官府，升華在宮廷，長此以往，逐漸形成了不同于宮廷菜的“直隸官府菜”雛形。

從風(fēng)格上看，直隸官府菜系肴屬中性咸香型，以鮮嫩爽滑、醇厚悠香為主，講究口味綿長醇厚、原汁原味、咸淡適宜、色味型俱佳、清鮮醇三香融一，同時(shí)不拘一格，口味多樣，南北適宜，在注重“色、香、味、形”的同時(shí)，又增加了“料、器、養(yǎng)”的特點(diǎn)，也就是原料考究，器皿精美，營養(yǎng)豐富 。

直隸官府菜講求美食，各有千秋，至今流傳的有李鴻章燴菜、乾隆皇帝與雞抓白菜、乾隆皇帝與雞里蹦、慈禧與“陽春白雪”、直督方觀承與荷包里脊、曾國藩與曾蹦魚、曾國藩與鍋包肘子、曾國藩與國藩代蟹、相先生豆腐、袁世凱與清蒸爐鴨、總督豆腐、古蓮花池與芙蓉雞片（芙蓉魚片）、直隸海參、直隸全爆、黃袍豆腐、侉燉魚、南煎丸子、桂花魚翅、芴板干貝、夾板魚肚、西法鵝肝、玉帶魚卷、慈禧槐茂太平菜等。一道道的精美的“直隸官府菜”配以一個(gè)個(gè)興味盎然的直隸歷史典故，使直隸官府菜走向一個(gè)新的歷史發(fā)展階段。

成都官府菜

成都為歷史名城，西蜀首府，是舊時(shí)代達(dá)官顯貴、文化名流會聚之地，這些人對衣食居處都極為講究，尤其對烹調(diào)技藝的追求，更是“食不厭精、膾不厭細(xì)”，因而形成了許多膾炙人口的美味佳肴。川菜歷史中，官府菜占有重要地位，這是舌尖上的鄉(xiāng)愁，也是巴蜀文化更深層次的含義。

成都官府菜講求用料精細(xì)準(zhǔn)確，嚴(yán)格以傳統(tǒng)經(jīng)典菜譜為準(zhǔn)，其味溫和，綿香悠長，是川菜中清淡高檔菜的代表?！耙徊艘桓?，百菜百味”的“御府養(yǎng)生菜”，代表菜如香橙蟲草鴨、醪糟紅燒肉、劉公雅魚等等。一些達(dá)官貴人常對一菜一肴反復(fù)研究，務(wù)求制作出他人不能烹調(diào)的獨(dú)家風(fēng)味，有些經(jīng)典之作，常須經(jīng)數(shù)日之籌措及秘不告人的制作程序才能成菜，因而公館內(nèi)的某些菜品精美絕倫，堪稱絕唱。

陜西官府菜

“相府唐博庭院深，玉盤金盞列八珍。更聞絲竹伴鶯語，疑似燒尾宴和春?！标兾鞴俑耍从谥?，興盛于漢唐，經(jīng)宋元明清不斷演化發(fā)展，直至民國時(shí)期，由陜西藍(lán)田一代名廚李芹溪先生整理發(fā)掘而成，歷經(jīng)陜西三代大廚傳承至今。

陜西官府菜在制作過程中，有很多獨(dú)特的技法，如刀工中的整料出骨、各種花刀（菊花花刀、麥穗花刀、佛手花刀、蘭花花刀）及其混合使用；瓢工中的“花打四門”“飛火炒菜”“大翻”；制湯技術(shù)和烹調(diào)中的煨、熗、烀、燴、釀、熘等，都為達(dá)到其獨(dú)特風(fēng)味——“淡爛”，提供了有力的保證?？谖兜槐?、口感形整而爛，是官府菜有別于其它流派的最大特色。

陜西官府菜，選料精嚴(yán)，花色眾多，風(fēng)味突出，營養(yǎng)豐富，烹法多樣，華麗典雅。整套宴席包含游嘗、茶點(diǎn)、宴飲、侑樂、果盤等內(nèi)容。在菜品的制作上，保留傳統(tǒng)的制作技藝，確保一菜一型，一型一味；每套食單中的主菜是由多種原料組合的菜肴，頭菜基本都是由山珍海味或三種以上的山珍海味菜品組成；上菜時(shí)，遵循一馬二駕、一主二仆的原則，主要是魚翅，順應(yīng)下來是蝦仁、釀發(fā)菜等等；每道菜品的盛裝器皿，華貴典雅；造型別致；每道菜點(diǎn)，不但是一道令人垂涎欲滴的的佳肴，更是一件賞心悅目的藝術(shù)珍品。

5. 西安大唐博相府餐廳

西安索菲特人民大廈、陜西賓館（陜西丈八溝賓館）、西安喜來登大酒店、西安建國飯店、西安禹龍國際酒店、西安唐芙蓉園芳林苑酒店、西安軍安王朝大酒店、西安金石國際大酒店、西安曲江惠賓苑賓館、西安大唐博相府酒店、西安天朗時(shí)代大酒店、西安華清·愛琴海國際溫泉酒店、西安中新凱賓斯基酒店、西安君樂城堡酒店 、西安皇城豪門酒店、西安香格里拉大酒店、西安香格里拉金花大酒店、西安世紀(jì)金源大飯店、西安世紀(jì)金源大飯店、西安新興戴斯大酒店、西安（阿房宮）維景國際大酒店、西安君樂城堡酒店、西安瑞斯麗大酒店、西安天域凱萊大飯店、西安榮民國際飯店、西安美道酒店。

6. 大唐博相府文化藝術(shù)酒店

陜西賓 館（陜西丈八溝賓館）、西安索菲特人民大廈、西安喜來登大酒店、西安建國飯店、西安禹龍國際酒店、西安唐芙蓉園芳林苑酒店、西安軍安王朝大酒店、西安金石國際大酒店、西安曲江惠賓苑賓館、西安大唐博相府酒店、西安天朗時(shí)代大酒店、西安華清·愛琴海國際溫泉酒店、西安中新凱賓斯基酒店、西安君樂城堡酒店、西安皇城豪門酒店、西安香格里拉大酒店、西安香格里拉金花大酒店、西安世紀(jì)金源大飯店、西安世紀(jì)金源大飯店、西安新興戴斯大酒店、西安（阿房宮）維景國際大酒店、西安君樂城堡酒店、西安瑞斯麗大酒店、西安天域凱萊大飯店、西安榮民國際飯店、西安美道酒店、西安瑞斯麗大酒店。

7. 西安大唐博相府酒店 概況

酒店周圍環(huán)境很好，有大雁塔和噴泉廣場。

服務(wù)還是很不錯(cuò)的，酒店里面環(huán)境也很好，很安靜

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