舌尖上的美食，你認(rèn)為最好的是那些？

導(dǎo)讀：舌尖上的美食，你認(rèn)為最好的是那些？ 《舌尖上的中國(guó)》中的所有美食？

舌尖要看誰舌尖了，每個(gè)人喜歡的不一樣。

我個(gè)人喜歡辣，不要麻。

我列列我喜歡的家常菜：辣椒炒肉、擂辣椒皮蛋、蒸辣椒、辣椒炒蛋、酸菜魚、香煎白條、紅燒鯽魚、剁椒魚頭、韭菜螺絲肉、辣椒炒河蚌、酸辣椒雞雜、啤酒鴨、蕨炒臘肉、扣肉、辣椒炒香干、茄子煲、咸蛋黃茄子、香椿煎蛋、蔥煎蛋、韭菜炒河蝦、黃燜雞，還有好多好多…肚子餓了，數(shù)不過來了，先吃飯。

只記得小時(shí)候的豬油渣拌面，太香了，可惜現(xiàn)在吃不到那種味道了。

《舌尖上的中國(guó)》中的所有美食？

自然的饋贈(zèng)

香格里拉：松茸

江浙地區(qū)：冬筍，油燜冬筍

廣西柳州： 酸筍，黃豆酸筍小黃魚

云南大理 諾鄧山區(qū)：諾鄧鹽，血腸，火腿，萵筍炒火腿，火腿炒飯

湖北嘉魚：藕，蓮藕燉排骨

吉林查干湖：湖水大魚，魚頭泡餅（北京）

海南：香煎馬鮫魚，酸菜魚湯，水煮紅螺

主食的故事

山西襄汾縣：花饃,花卷,油卷

陜西綏德：黃饃饃（糜子面）

新疆庫車：馕餅

中原地區(qū)：饅頭

貴州黎平：米粉，湯粉

廣州沙河：河粉，干炒牛河

陜西：西安涼皮

陜西：肉夾饃，牛羊肉泡饃

蘭州：拉面 ?

廣州：竹升面，云吞撈面

中原地區(qū)：手搟面 ?

陜西:：岐山臊子面

嘉興：粽肉子，蛋黃棕

寧波：年糕（粳米），梭子蟹炒年糕

北方：餃子，燜面（陜西河南） ?

轉(zhuǎn)化的靈感

云南紅河建木縣：碳烤豆腐球，石屏縣，老豆腐

中原地區(qū)：石膏豆腐

內(nèi)蒙古：錫林郭勒旗，奶茶，奶豆腐，奶制品

云南白族：豆腐皮 ?

北京：蒙古餐廳，烤羊背

浙江：天臺(tái)山，僧人的素食中豆制品很重要

安徽：毛豆腐

《舌尖上的中國(guó)》

《舌尖上的中國(guó)》是由中國(guó)中央電視臺(tái)出品的美食類紀(jì)錄片，主要內(nèi)容為中國(guó)各地的美食生態(tài)。通過中華美食的多個(gè)側(cè)面，來展現(xiàn)食物給中國(guó)人生活帶來的儀式、倫理等方面的文化。

見識(shí)中國(guó)特色食材以及與食物相關(guān)、構(gòu)成中國(guó)美食特有氣質(zhì)的一系列元素；了解中華飲食文化的精致和源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。本片制作精良，7集內(nèi)容制作耗時(shí)13個(gè)月，2012年5月在央視首播后，在網(wǎng)絡(luò)引起了廣泛的關(guān)注。

一 自然的饋贈(zèng)1、碳烤松茸（人工從森林里采集，從采下到入口不能超過3天，1600元一份）2、酥油煎松茸3、油燜冬筍4、柳州酸筍5、黃豆酸筍小黃魚6、螺螄粉7、腌篤鮮（冬筍、咸豬肉各一半，在柴鍋中煸炒，加高湯慢燉）8、諾鄧血腸（用諾鄧鹽腌制、晾曬一周可食用）9、諾鄧火腿（腌制3年可食用，用云貴高原上的豬和諾鄧鹽制成）10、藕夾11、蓮藕燉排骨（選肉厚的豬胸骨切塊放入砂鍋，燒開后小火煨一小時(shí)，蓮藕切段，先猛火，滾開后，小火煨半小時(shí)）12、魚頭泡餅（大魚頭用蔥姜腌制好后，高湯煮燉25分鐘，大火收汁）13、全魚宴（14道菜，有垮燉雜魚、生魚片、銀魚、武昌魚、魚肉段等菜） 垮燉雜魚（一定要用東北大醬，胖頭魚+其他魚）14、水煮狼魚15、鹽腌馬鮫魚（加酸菜，做魚湯）16、香煎馬鮫魚（不加調(diào)料） 17、池子魚跟蒜一起紅燒18、炮彈魚酸筍湯

二 主食的故事

1、糜子面饅頭2、馕3、饅頭4、米飯5、米粉6、河粉（干炒牛河，勻火快炒） 7、肉夾饃8、菠菜面9、褲帶面10、漿水面11、岐山臊子面（當(dāng)?shù)厝酥怀悦?，不喝湯?2、蒜沾面13、炸醬面14、泡饃（牛羊肉）15、蘭州牛肉拉面16、熱鍋?zhàn)用妫ㄖ筮^牛羊肝的湯煮面，拉面的前身）17、竹升面（鴨蛋和面，毛竹碾壓面團(tuán)，人騎坐在毛? ??上）18、云吞撈面（豬骨、大地魚、蝦籽熬制3小時(shí)成湯）19、長(zhǎng)壽面20、粽子21、年糕炒梭子蟹22、青色年糕（艾草攙在年糕里，最后撒上松花粉）23、水餃

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