桂魚怎么燒？

導(dǎo)讀：桂魚怎么燒？ 粵式紅燒桂花魚做法？ 紅燒桂魚不入味怎么辦

紅燒桂魚
材料：蔥姜蒜，香菜，醬油，料酒，鹽，雞精，干香菇，豬肉餡．
1，魚洗凈用醬油和料酒腌十五分鐘．
2，魚腌入味的這個時間你可以準(zhǔn)備其它備料，切少許蔥姜蒜，干香菇泡發(fā)后切成蓉，和豬肉打成餡，泡香菇的水留用．
3，鍋里放少許油,放蔥,姜爆香,把香菇肉餡過油炒一下，放糖，醬油，雞精調(diào)味后裝盤待用．
4，把魚入油鍋二面煎成金黃色,放醬油,料酒，一小勺醋去腥,放糖，放蔥姜蒜未，放泡香菇的水，把炒好的香菇肉餡放在魚身上，燉一會,收汁出鍋前放少許鹽，雞精，香菜，調(diào)味即可．

粵式紅燒桂花魚做法？

【主料】桂花魚1000克

【輔料】蔥、姜、面粉、白醋、糖、大料、白酒、醬油、辣椒適量

做法步驟：

1.將魚清理干凈，放入蔥段姜片和白酒腌制；

2.腌制完成后用廚房紙將魚擦干，均勻的沾上面粉后，輕拍魚身拍掉多余的面粉；

3.在鍋中放入油，油熱后，將魚放進(jìn)去炸至金色撈出；

4.鍋內(nèi)留底油放入大料.蔥姜出香味后，放入魚，加白醋，蓋上鍋蓋燜一分鐘；

5.再加入白酒、糖、辣椒、醬油等調(diào)料；

6.加入適量的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，過一會再加鹽調(diào)味，等湯汁開干時盛出即可。

紅燒桂魚不入味怎么辦

你好；
活桂魚1條、白糖、紅辣椒、紹酒、清湯、醬油、醋、精鹽、濕淀粉、蔥、姜、熟豬油各適量。
做法：
1、桂魚宰凈，在魚體兩側(cè)每隔3厘米劃一刀口，用紹酒、精鹽抹遍魚身內(nèi)外腌10分鐘，然后撒一層淀粉抹勻。紅辣椒去蒂籽，洗凈，切成細(xì)絲；
2、炒鍋燒熱放豬油燒至八成熱，下桂魚,炸至兩面呈金黃色時撈出裝盤。蔥、姜切絲，調(diào)料對成味汁；
3、炒鍋加油燒至八成熱，放入紅辣椒絲,倒入昧汁，燒沸至湯汁為深紅色時，澆在魚身上即成。

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