每天早餐吃什么好 適合早餐吃的食物有哪些

早餐的科學(xué)搭配：營養(yǎng)專家認(rèn)為，早餐是一天中最重要的一頓飯，每天吃一頓好的早餐，可使人長壽。早餐要吃好，是指早餐應(yīng)吃一些營養(yǎng)價值高、少而精的食物。因為人經(jīng)過一夜的睡眠，頭一天晚上進食的營養(yǎng)已基本耗完，早上只有及時地補充營養(yǎng)，才能滿足上午工作、勞動和學(xué)習(xí)的需要。早餐在設(shè)計上選擇易消化、吸收，纖維質(zhì)高的食物為主，最好能在生食的比例上占最高，如此將成為一天精力的主要來源。
　　◎早餐的重要性：專家經(jīng)過長期觀察發(fā)現(xiàn)，一個人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就會增高，且流動緩慢，天長日久，會導(dǎo)致心臟病的發(fā)作。因此，早餐豐盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心臟的健康。堅持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年長得壯實，抗病能力強，在學(xué)校課堂上表現(xiàn)得更加突出，聽課時精力集中，理解能力強，學(xué)習(xí)成績大都更加優(yōu)秀。對工薪階層來講，吃好早餐，也是干好基本工作的保證，這是因為人的腦細(xì)胞只能從葡萄糖這種營養(yǎng)素中獲取能量，經(jīng)過一個晚上沒有進食而又不吃早餐，血液就不能保證足夠的葡萄糖供應(yīng)，時間長了就會使人變得疲倦乏力，甚至出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈等現(xiàn)象，無法精力充沛地投入工作。
　　◎理想早餐的要素：一般情況下，理想的早餐要掌握三個要素：就餐時間、營養(yǎng)量和主副食平衡搭配。一般來說，起床后活動30分鐘再吃早餐最為適宜，因為這時人的食欲最旺盛。早餐不但要注意數(shù)量，而且還要講究質(zhì)量。按成人計算，早餐的主食量應(yīng)在150～200 克之間，熱量應(yīng)為700 千卡左右。當(dāng)然從事不同勞動強度及年齡不同的人所需的熱量也不盡相同。如小學(xué)生需500 千卡左右的熱量，中學(xué)生則需600 千卡左右的熱量。就食量和熱量而言，應(yīng)占不同年齡段的人一日總食量和總熱量的30%為宜。主食一般應(yīng)吃含淀粉的食物，如饅頭、豆包、面包等，還要適當(dāng)增加些含蛋白質(zhì)豐富的食物，如牛奶、豆?jié){、雞蛋等，再配以一些小菜。
　　一般早餐食譜中的各種營養(yǎng)素含量應(yīng)占全天供給量的25%～30%。營養(yǎng)早餐應(yīng)由粥類、面點類、冷菜類等三部分組成，在餐后加一份瓜果補充維生素效果更佳。推薦早餐菜品：紅薯粥＋油煎餡餅＋黃瓜丁；牛奶＋蔥麻餅干＋火腿煎蛋。
　　營養(yǎng)早餐食譜（一）
　　肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。
　　肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡蘿卜。
　　豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．豬油。
　　芹菜豆腐干：芹菜．豆腐干絲．茭白絲．香菇。
　　營養(yǎng)早餐食譜（二）
　　燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜。
　　燕麥粥：燕麥片．火腿絲．胡蘿卜末．香菜。
　　菜肉包：面粉．肉末．腌小白菜．豆腐干．香菇。
　　什錦泡菜：大白菜．榨菜．小黃瓜．辣椒等。
　　營養(yǎng)早餐食譜（三）
　　黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆干。
　　黑棗粥：粳米．糯米．馬芽棗．核桃。
　　鮮肉小籠：面粉．肉末．冬筍．香菇。
　　苣筍豆干：苣筍．豆腐干．胡蘿卜．香菇。
　　營養(yǎng)早餐食譜（四）
　　皮蛋粥，果醬包，雪菜肉末。
　　皮蛋粥： 粳米．糯米．皮蛋．芹菜．火腿。
　　果醬包：面粉．果醬．核桃．牛奶。
　　雪菜肉末：雪菜．肉末．土豆．胡蘿卜。
　　營養(yǎng)早餐食譜（五）
　　菜肉餛飩，白果糕．鵪鶉蛋。
　　菜肉餛飩：面粉．肉末．腌小白菜．香菇．姜。
　　白果糕：糯米．粳米．白果．核桃．葡萄干。
　　鵪鶉蛋：鵪鶉蛋．綠豆芽．青椒絲。
　　營養(yǎng)早餐食譜 （六）
　　牛奶果羹，鮮肉青團，牛肉土豆丁。
　　牛奶果羹：牛奶．蘋果．桔子．葡萄干。
　　鮮肉青團：糯米．青菜汁．肉末．香菇．冬筍．火腿末。
　　牛肉土豆丁：牛肉．土豆．胡蘿卜．圓椒。

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