正宗紅燒羊肉做法大全？

導(dǎo)讀：正宗紅燒羊肉做法大全？ 紅燒羊肉家常做法詳情？

青蒜適量（看你吃不吃吧）、 食用油適量（夠炒菜就行）、 食鹽適量（看著放吧）、 生抽1湯匙 、老抽2湯匙、 蔥2段（大小差不多就成） 姜1塊、 蒜適量、 八角2個、 花椒1小把、 香葉2片、料酒2湯匙、 冰糖1湯匙、羊肉2.5斤

1、羊肉用流動的水沖洗干凈表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水后，洗凈瀝干備用，鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開后，小火再煮五分鐘

2、焯水后的羊肉撈出用流動的水沖洗干凈，瀝干，青蒜切段姜拍碎，蔥打結(jié)，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好（家里沒有茶包袋等下就直接放入鍋中）。

3、鍋中放少量油燒熱，爆香蔥姜蒜，倒入羊肉塊煸炒出香味，加入足量水，沒過羊肉，加入兩湯匙料酒，加入兩湯匙老抽，一湯匙生抽，放入裝好的香料包，放入一湯匙冰糖。

4、蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味，開蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調(diào)好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘（這樣青蒜葉更綠葉更香），開蓋出鍋。

真香……

紅燒羊肉家常做法詳情？

紅燒羊肉的做法

食材：羊肉 100g、胡蘿卜塊 50g、桂皮 5g、香葉 5g

冰糖 5g、姜片 1片、蒜 4瓣、干辣椒 2個、八角 5g、料酒 1勺

做法：

起鍋燒水，倒入料酒和羊肉，煮出血沫，將血沫撈出。撈出羊肉放涼備用。

起鍋燒油，放入佐料炒香，加入冰糖炒化，倒入羊肉翻炒上色。倒入適量料酒繼續(xù)翻炒。倒入開水，沒過食材，加入鹽蓋上蓋子，中小火燜煮40分鐘左右。燜煮好后加入胡蘿卜塊繼續(xù)煮20分鐘。倒入老抽和生抽調(diào)味，蓋上蓋子煮一會，撿出香料，大火收汁裝盤。這樣一份美味的紅燒羊肉就做好了。

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