午餐食譜大全及做法是什么呢？

導(dǎo)讀：午餐食譜大全及做法是什么呢？ 中午飯都能做哪些好吃又簡單的飯？ 如何自制午餐肉？

酸辣丸子湯

沒有胃口大家都遇到過，比如酒后、孕婦或者是腸胃不好的人等，我推薦你喝上一碗酸辣丸子湯。因?yàn)槭亲约河H自制作的，所以你不必?fù)?dān)心里面會(huì)有添加劑

準(zhǔn)備材料

五花肉、泡水木耳、黃瓜、西紅柿、生粉、大蔥、姜

操作步驟

一.將五花肉洗凈，吸干水份，切沫，加入生粉、蔥沫、姜沫、鹽攪拌均勻

二.西紅柿、黃瓜洗凈切丁、木耳切絲

三.起鍋燒水，水開下入丸子，煮熟后加入西紅柿丁、黃瓜丁、木耳絲

四.調(diào)味，加入鹽，雞精、蔥花、醋、辣椒油

五.起鍋裝碗，滴入香油即可

酸辣丸子湯就做好了，自己親自制作的，放心的享用美食吧，既營養(yǎng)又開胃

中午飯都能做哪些好吃又簡單的飯？

很高興回答你的問題，中午飯又簡單又好吃的做法有很多，比如蛋炒飯，涼拌面都比較簡單容易。

蛋炒飯比如你早上去上班的時(shí)候，先把米洗好預(yù)約中午飯，下班回來就用預(yù)約好的米飯做蛋炒飯。

食材米飯一碗，雞蛋2個(gè)，火腿腸一支，食用油、料酒、生抽、蠔油適量。蔥花、胡蘿卜少量。

方法①把火腿腸、胡蘿卜、蔥切碎備用。

②熱鍋放油，把兩個(gè)雞蛋打碎倒入鍋中，炒好的蛋起鍋備用。

③鍋里留底油，火腿腸、胡蘿卜下鍋爆炒，放少許料酒熗香，再把米飯、雞蛋倒入鍋中翻炒，放少量生抽、蠔油調(diào)味，起鍋撒上蔥花即可。

涼拌面食材面條100克，香油、生抽、蠔油適量，蔥葉少許，芝麻適量。

方法①蔥葉切碎備用。

②大火把水燒開，再把面條下鍋煮。

③準(zhǔn)備一個(gè)大碗，把香油，生抽，蠔油放入碗中，量要自己掌握好哦，再把煮熟的面條撈出放在碗里攪拌均勻，撒上芝麻、蔥花即可。

希望我的回答對你有所幫助，我是鄰家鄭姐，喜歡的請關(guān)注、點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)，歡迎在留言區(qū)給我留言，相互交流，共同學(xué)習(xí)。

如何自制午餐肉？

老薩談舌尖上的抗戰(zhàn)--拯救了二戰(zhàn)的美國午餐肉

本文章為薩沙原創(chuàng)，如果轉(zhuǎn)載請務(wù)必注明

薩沙平時(shí)整天瞎忙，很少去逛超市。今天帶著小朋友去超市購物，無意中發(fā)現(xiàn)有梅林午餐肉罐頭賣。當(dāng)時(shí)很激動(dòng)，買了一罐回去。記得老薩小時(shí)候，只有過年過節(jié)或者有遠(yuǎn)客來家里的時(shí)候，才會(huì)放上一盤梅林午餐肉，絕對是珍惜的食物了。那時(shí)候覺得午餐肉非常好吃，恨不得天天都吃一罐。但這次買的梅林午餐肉，卻讓薩沙極為失望。味道和小時(shí)候差不多，吃起來已經(jīng)根本談不上美味了，而類似于廉價(jià)的火腿腸，吃不出肉味。廢話少說，來談?wù)劧?zhàn)時(shí)期的午餐肉，以及同中國抗戰(zhàn)的關(guān)系。

新概念食品午餐肉

午餐肉到底是什么？是一種罐裝壓縮肉糜。所謂肉糜，就是被打碎的肉，混合淀粉、食鹽、香辛料、亞硝酸鈉和少量的水。

午餐肉罐頭和傳統(tǒng)的豬肉火腿罐頭，是有很大不同的。最直接不同就是，豬肉火腿罐頭是成塊的豬肉，添加的東西很少，吃上去基本還是豬肉的味道。但午餐肉罐頭則是肉糜，肉只占其中一部分，大部分是淀粉，吃起來是淀粉的味道。

美國歷史上，壓根沒有午餐肉的概念。

美國人的飲食，以偏重肉類為主，強(qiáng)調(diào)肉類的純粹和新鮮。介紹美國飲食的書中寫道：美國飲食的特色是“粗狂實(shí)在”，食用新鮮的原材料，不靠添加劑，調(diào)味劑，食 物保持原汁原味，烹調(diào)的過程不拖泥帶水，無論是烤、煎、炸都沒有很復(fù)雜的做工，也不講究細(xì)火慢燉，沒有太多的花俏裝飾。只要放在盤子里的食物都能吃下肚 里，痛痛快快、實(shí)實(shí)在在地吃個(gè)飽。美國食物的主要結(jié) 構(gòu)是一二三四制，如同三角形狀，最主要的一是牛肉，二是雞、魚，三是豬、羊、蝦，四是面包、馬鈴薯、玉 米、蔬菜。

對于美國人來說，吃飯就是扎扎實(shí)實(shí)的吃點(diǎn)肉，其他都是搭配。一塊優(yōu)質(zhì)的豬扒牛扒羊扒魚排，比什么都重要。19世紀(jì)最后10年，美國經(jīng)濟(jì)已經(jīng)躍居世界第一，人民生活也有很大改善。對于一個(gè)勤懇的美國工人或者農(nóng)夫來說，每天都吃一頓肉并不算什么。美國人每周吃一塊優(yōu)質(zhì)的牛排，也不算是什么奢侈了。

遺憾的是，上個(gè)世紀(jì)30年代世界經(jīng)濟(jì)危機(jī)到來，改變了一切。約四分之一的美國男性勞工失業(yè)，僅能依靠失業(yè)救濟(jì)金維持全家最基本的生活開銷。不失業(yè)的家庭中，收入也銳減了百分之四十。

對于很多美國事業(yè)家庭來說，一塊面包、一些廉價(jià)的蔬菜就是一頓美餐。而且這些面包往往買的是隔天，而不是當(dāng)天烤的新鮮面包，這樣可以偏一些。當(dāng)時(shí)美國時(shí)代周刊上寫到：城里的孩子?jì)寢屧诖a頭上徘徊等待，一有腐爛的水果蔬菜扔出來，就上去同野狗爭奪。蔬菜從碼頭裝上卡車，她們就跟在后邊跑，有什么掉下來就撿。中西部地區(qū)一所旅館的廚師把一桶殘菜剩羹放在廚房外的小巷里，立即有十來個(gè)人從黑暗中沖出來搶。人們還看到，有人全家走進(jìn)垃圾堆撿骨頭和西瓜皮來啃。

平時(shí)的日子可以將就著過，但到了圣誕節(jié)、復(fù)活節(jié)、家庭成員的生日怎么辦？美國的主婦們徹底犯了愁。原本這些節(jié)日都必須慶祝，吃一些新鮮的肉類。可是，現(xiàn)在連面包都快要吃不上，哪里有錢去買肉呢？

這種窘迫的悲劇，卻讓午餐肉脫穎而出。

地處美國明尼蘇達(dá)州奧斯汀市的荷美爾食品公司（Hormel Foods， LLC），創(chuàng)建于1891年。這家公司開始是專門經(jīng)營豬肉銷售的食品企業(yè)，出售整豬、火腿和香腸制品。公司規(guī)模中等，并不算什么一流企業(yè)。

在20世紀(jì)初期，荷美爾食品公司在同美國肉類巨頭的競爭中，逐步敗下陣來。公司的董事們反復(fù)研究，認(rèn)為幾大巨頭控制了美國傳統(tǒng)的豬肉市場，荷美爾食品公司難以爭取到大的市場份額，必須另外想辦法。

此時(shí)，正巧遇上了1929年美國大蕭條。企業(yè)領(lǐng)袖精明的看到了商機(jī)，尤其是公司創(chuàng)始人的兒子杰伊·荷美爾。

杰伊·荷美爾認(rèn)為，這種困境之下，傳統(tǒng)的豬肉銷售必然遭受極大打擊，卻是低端豬肉商品的好機(jī)會(huì)。

豬的各部位價(jià)格不同，對于美國人來說，豬肩膀肉用處不大，一般以低廉價(jià)格銷售。杰伊·荷美爾決定就用這種肉，制作成廉價(jià)的罐頭銷售。

杰伊·荷美爾認(rèn)為，這種罐頭是大蕭條時(shí)期的救世主，一定會(huì)暢銷。誰知道，這種叫做荷美爾五香火腿的罐頭投放的第一年，在市場上遭遇慘敗。

改變一個(gè)國家的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣是極為困難的，美國人根本不接受這種怪模怪樣的食物。

老薩扯幾句題外話?？催^李安電影的人都知道一個(gè)菜：左公雞！李安好幾部電影里面都有這個(gè)菜，似乎是中餐頂尖菜肴的代表。左公雞全名稱為左宗棠雞，是一道色香味俱全的湘菜。左宗棠雞的發(fā)明人是彭長貴，是一個(gè)著名的湘菜大師。有意思的事，1973年，彭長貴前往美國發(fā)展，在紐約曼哈頓東44街開設(shè)彭園餐廳，依靠的主菜就是左公雞。這道菜在美國大受歡迎。一次著名建筑師貝聿銘邀請前美國國務(wù)卿基辛格到彭園用餐，基辛格甚為喜愛，后來經(jīng)常前往。每次基辛格赴彭園，維安人員都基于安全考量將整家餐廳包下，結(jié)果形同彭園的免費(fèi)廣告?；粮裉貏e喜愛左宗棠雞這道菜，加上ABC電視臺(tái)報(bào)導(dǎo)此菜的特別節(jié)目，使此菜在美國聲名大噪，ABC并在隨后短短數(shù)天接到1500封來信索取食譜，各 地中菜館紛紛推出，成為美國人認(rèn)知中最著名的中國菜之一。

彭長貴的餐館，也成為美國最著名的湘菜餐館。有意思的事，在美國大獲成功以后，彭長貴曾回到湘菜的老家長沙開設(shè)彭園餐廳。讓他萬萬沒有想到的是，在美國餐飲界首屈一指的彭園餐廳，并不被真正的湖南人接受。以這道左公雞為例，其實(shí)為了迎合美國人的口味，將單純的辣變?yōu)樘鹚崂?。湖南人對此極不適應(yīng)，認(rèn)為這不是湘菜，彭園餐廳在長沙慘淡經(jīng)營1年就很快倒閉。

道理就是這樣，美國人也一樣。

況且，當(dāng)時(shí)荷美爾五香火腿罐頭價(jià)格雖便宜，因使用豬肉較多，罐頭比較貴，失業(yè)家庭仍然承受不起。加上罐頭沒有太多防腐措施，肉的顏色灰暗，看起來像腐爛的肉，讓人一看就毫無食欲，幾乎上不了餐桌。

最關(guān)鍵的是，自稱為荷美爾五香火腿，其實(shí)里面壓根就沒有火腿。有些客戶當(dāng)作火腿肉買回去，一吃發(fā)現(xiàn)根本沒有火腿的味道，下次就不會(huì)受騙了。

第一年市場的慘敗，迫使杰伊·荷美爾進(jìn)行改變。

杰伊·荷美爾認(rèn)為首要的就是降低成本。

豬肩膀肉雖便宜，制造罐頭也需要購買很多設(shè)備和工人投入，這樣一來，豬肉價(jià)格的優(yōu)勢就被沖抵了。

考慮再三，顯然只有一個(gè)辦法解決。杰伊·荷美爾決定大量加入淀粉，豬肉僅僅占其中一小部分，這樣就可以有效降低罐頭成本。這樣一來，罐頭的熱量很高，價(jià)格卻為普通豬肉的三分之一，僅僅賣40美分。

至于保質(zhì)期短，肉的顏色難看，只能用一個(gè)辦法解決，就是加入亞硝酸鹽。這可以大大增加保質(zhì)期，還可以讓肉保持一種鮮肉的色澤。自然，亞硝酸鹽有毒，控制在微量即可保證大體對人體沒有什么傷害。

這些問題都解決了，下面還要考慮改名字。本來就不是火腿，不能隨便謊稱就是火腿肉。公司向社會(huì)征集方案，同時(shí)也是一種廣告宣傳。最終，還是一個(gè)小演員肯尼思·達(dá)格紐（荷美爾公司副總裁達(dá)格紐的哥哥）提出了一個(gè)好創(chuàng)意。

他提出用‘豬肩肉加火腿，（shoulder of Pork And haM）的縮寫SPAM作為新產(chǎn)品的商標(biāo)，獲得了荷美爾公司100美元的獎(jiǎng)勵(lì)。

這種罐頭也曾銷售到中國，主要是為西餐的材料。當(dāng)時(shí)中國人吃西餐基本都是午餐，于是給它起了個(gè)名字叫做午餐肉。重新包裝且廉價(jià)的午餐肉重新投入市場以后，逐步被美國人所接受。

到了1940年，百分之七十的美國家庭曾經(jīng)吃過午餐肉。

這種肉最大特點(diǎn)就是便宜，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于鮮豬肉價(jià)格，還有豬肉的熱量。很多美國失業(yè)家庭，就買這種標(biāo)明為豬肉，其實(shí)是一種肉糜的廉價(jià)罐頭回家。味道和真正的豬肉有差別，至少也是吃肉了。相比之前吃面包和廉價(jià)蔬菜來說，這已經(jīng)是很大的享受了。

于是，午餐肉作為美國一種低檔次的肉類代替物，開始流行起來。美國中產(chǎn)階級(jí)社會(huì)和上流社會(huì)，也曾一度流行過午餐肉野餐，不過是偶爾嘗個(gè)新鮮。這種罐頭，基本還是在平民中流行。

午餐肉終究是特殊時(shí)期的特殊商品！隨著美國經(jīng)濟(jì)的逐步好轉(zhuǎn)，午餐肉的銷售量會(huì)劇減，甚至?xí)鸩綔S為可有可無的東西。

-----------------梅林午餐肉說是最正宗的，其實(shí)淀粉含量也非常高。老薩買的梅林午餐肉罐頭，打開可以看到基本就是肉糜！

午餐肉罐頭成為美軍主力食品

有意思的是，戰(zhàn)爭改變了一切。

1937年，美國陸軍認(rèn)為全面的世界大戰(zhàn)很有可能在幾年內(nèi)爆發(fā)，開始做軍事上的備戰(zhàn)。兵馬未動(dòng)糧草先行，備戰(zhàn)的首要部門就是軍需部。

第一次世界大戰(zhàn)爆發(fā)式，美國基本沒有準(zhǔn)備。他們的主要武器不全，到了法國才開始補(bǔ)充，裝備了大量 的法制武器，其中諸如紹沙輕機(jī)槍之類其爛無比。

好在美國國力驚人，他們后來者居上，為美國大兵提供了全世界最好的軍隊(duì)給養(yǎng)。在供應(yīng)正常的時(shí)候，美國大兵每天除了肉類、面粉和豆類之外，還有土豆、梅干、煉乳、黃油、糖果和4支香煙。從1918年8月11日上午8:15的記錄可以看到一個(gè)有代表性的日補(bǔ)給申請：125萬個(gè)西紅柿罐頭、100萬磅糖、75萬個(gè)肉丁土豆罐頭、60萬個(gè)咸牛肉罐頭和15萬磅干豆。

除了這些戰(zhàn)地補(bǔ)給以外，士兵隨身攜帶一份應(yīng)急口糧，包括：1磅罐頭肉、1磅面包干、1盎司咖啡和3盎司糖，約1公斤重量。

只是，這些都是補(bǔ)給線穩(wěn)定的情況下，而戰(zhàn)時(shí)很難保證這點(diǎn)。在很多時(shí)候，士兵們只能吃著五花八門的拼湊軍用食品。戰(zhàn)爭剛剛爆發(fā)時(shí)，由于沒有準(zhǔn)備，美國陸軍緊急將生產(chǎn)于50年前南北戰(zhàn)爭前生產(chǎn)的腌肉干，送到前線。

美國水兵們對這種腌肉痛恨無比，認(rèn)為他們是比德國鬼子更可怕的敵人。這種肉，在今天就是標(biāo)準(zhǔn)的僵尸肉。由于保存時(shí)間太長，腌肉堅(jiān)硬無比，吃之前要用刀用力切成一片片，靠牙齒是不行的。

美國水兵們?yōu)榱吮硎咀约旱牟粷M，居然將腌肉干雕刻成軍艦狀，打磨光滑，然后涂上油漆，掛在艙內(nèi)的梁上。這種藝術(shù)品讓美國海軍高層哭笑不得，也被媒體強(qiáng)烈抨擊。

同一個(gè)坑，不能連續(xù)跌倒兩次。

美國軍需部認(rèn)為，要保證士兵的正常熱量消耗，每天應(yīng)該在午餐和晚餐都吃肉類食物。

不過，戰(zhàn)場能否搞到鮮肉是沒把握的，必須大力發(fā)展肉罐頭作為軍糧。

當(dāng)時(shí)美國軍需部繼續(xù)要一種廉價(jià)的罐頭肉類，來裝備美軍部隊(duì)。

這種肉類第一需要有很高的熱量，可以彌補(bǔ)士兵每天大量的身體消耗；

第二，必須要廉價(jià)，以便大量購買；

第三，就是需要一定的保質(zhì)期，最少需要存在三年作用，還要易于攜帶。

以上都是軍用品的基本要求；放在最后一位的是，這種罐頭吃起來至少不會(huì)讓人作嘔。

對于這四點(diǎn)要求，最符合的顯然不是美國現(xiàn)在流行的牛肉罐頭，豬肉火腿罐頭，羊肉罐頭，鴨肉罐頭，甚至火雞肉罐頭。

相比這些價(jià)格較高的罐頭，午餐肉罐頭要便宜的太多。

美國軍需部毫不猶豫的將午餐肉選中，作為美軍主力制式罐頭。買一罐牛肉罐頭的錢，可以買三四罐午餐肉罐頭，傻瓜也會(huì)選擇后者。

不過需要說明的是，雖然著名的K級(jí)口糧等戰(zhàn)時(shí)口糧中有午餐肉罐頭，但絕大部分午餐肉罐頭是作為非緊急時(shí)候的補(bǔ)給，也就是B級(jí)口糧，而不是戰(zhàn)斗補(bǔ)給的。

美國的軍糧主要是B級(jí)，C級(jí)，K級(jí)和D級(jí)口糧。D級(jí)口糧是巧克力，C級(jí)K級(jí)口糧都是以罐頭為主，是前線作戰(zhàn)時(shí)候士兵們自己攜帶的口糧，是所謂應(yīng)急口糧。兄弟連中，101空降師的E連空降諾曼底時(shí)，每個(gè)人攜帶3天份量的K級(jí)口糧。

這種都是冷食，可以直接冷著吃。自然，也可以給罐頭加溫食用。

一般非戰(zhàn)斗期間，部隊(duì)不會(huì)吃這些口糧，而會(huì)集體供應(yīng)熱餐，也就是B級(jí)口糧。B級(jí)口糧一般是美軍野戰(zhàn)廚房，用鮮肉或者半成品罐頭肉制作，然后送到部隊(duì)里。

美軍作戰(zhàn)的歐洲，北非等地，不是因?yàn)閼?zhàn)爭破壞，就是本來就很貧窮，搞到新鮮的肉類是很困難的。況且，美軍在歐洲的數(shù)量巨大，僅僅諾曼底登陸的美軍就超過百萬，靠法國荷蘭的小鎮(zhèn)供應(yīng)也是不現(xiàn)實(shí)的。

即便能夠買到，鮮肉難以長時(shí)間保存，必須立即食用，這樣就極大的增加了后勤部門的壓力。

于是，鮮肉自然讓位給午餐肉罐頭。幾乎所有的熱餐里面，都有這種午餐肉罐頭。

在戰(zhàn)爭期間最高峰，荷美爾食品公司每周向軍方交付1500萬罐 午餐肉。生產(chǎn)量巨大，公司24小時(shí)輪班，人休息機(jī)器不休息。而一墻之隔的屠宰場也一樣忙碌，每天都要宰殺2萬頭肉豬，同時(shí)還需要向其他屠宰場購買大量豬肉。

在戰(zhàn)爭期間，午餐肉罐頭發(fā)揮了很大的作用。它的熱量很高，完全可以滿足士兵戰(zhàn)時(shí)熱量消耗。

每罐斯帕姆午餐肉重12盎司（340克），含42克蛋白質(zhì)、12克碳水化合物和80克脂肪，能提供1020大卡熱量，每日所需三分之一攝入量的鹽。

眾所周知，士兵在非戰(zhàn)時(shí)每天消耗熱量不過2000大卡，即便戰(zhàn)時(shí)，也不過消耗4000大卡。

換句話說，中午和晚上兩個(gè)午餐肉罐頭，就可以完全補(bǔ)充非戰(zhàn)時(shí)的熱量消耗。自然，普通美軍士兵不可能一天支吃兩個(gè)罐頭，還有大量的餅干，麥片，葡萄干，水果糖，果醬，可可飲料粉和褐色牛奶糖等。

以午餐肉罐頭為主的這種軍用口糧，一天的熱量高達(dá)4300大卡，什么熱量消耗都可以補(bǔ)充。

這種不起眼的午餐肉罐頭，讓美國大兵沒有得營養(yǎng)不良，個(gè)個(gè)膘肥體壯。不過，午餐肉除了高熱量以外，并不含其他的東西，是一種垃圾食品。如果常年吃午餐肉，會(huì)導(dǎo)致人虛胖，維生素缺失，會(huì)得很多疾病。

讓美國軍方?jīng)]有想到是，美國大兵們對午餐肉罐頭卻仇恨到了極點(diǎn)。

大蕭條時(shí)代此時(shí)早已過去，美國經(jīng)濟(jì)大體就完全恢復(fù)了。美國大兵來自于社會(huì)各階層，基本的飲食還是都挺不錯(cuò)的。在這些小伙子看來，只有牛扒豬扒這些扎扎實(shí)實(shí)的肉，才算是肉。所謂的午餐肉罐頭，是大蕭條時(shí)期無可奈何的垃圾食品?，F(xiàn)在經(jīng)濟(jì)已經(jīng)好轉(zhuǎn)，誰還吃這種玩意。

況且，這些小伙子們也是美國國內(nèi)選拔出來的優(yōu)秀青年。他們認(rèn)為自己為國家賣命，至少有資格吃美國普通家庭的食物吧，怎么用這種廉價(jià)垃圾食品來打發(fā)他們。

薩沙看過一個(gè)美國老兵的回憶錄，寫的頗有意思。

這個(gè)老兵回憶午餐肉罐頭，完全是魂不附體：歐洲很多小鎮(zhèn)都?xì)в趹?zhàn)火，居民不知道逃到哪里去了，連面包都買不到。無奈之下，我們一日三餐吃的都是罐頭午餐肉。 連里的伙夫，將午餐肉同各種亂七八糟的東西一起煮，最終就成為一種肉糊糊。不管配菜怎么變，都沒有別的味道，就是午餐肉味。午餐肉這種東西，吃起來根本就不是肉，而是一種肉醬面粉味，難以下咽。這種東西，如果平時(shí)野餐或者沒空做飯時(shí)候，偶爾吃一次還是可以的。如果天天吃這種東西，正常人是絕對受不了的。以我們?yōu)槔?，后來只要聞到大鍋里面午餐肉的味道，就食欲全無，幾乎要吐了。吃了1年多午餐肉，我的戰(zhàn)友們都有一種午餐肉恐懼癥。以為我例子，退伍以后的40多年，我從來沒有吃過午餐肉。即便在超市中看到這種肉，立即轉(zhuǎn)頭就走，看都不想多看一眼。

美軍最著名的一個(gè)午餐肉的段子，是關(guān)于艾森豪威爾的：二戰(zhàn)結(jié)束后，德懷特·艾森豪威爾有一次偶然碰到了荷美爾公司的總裁。艾森豪威爾斟酌了一下，詭秘地笑著說：在二戰(zhàn)當(dāng)中，我和其他幾百萬大兵一樣．吃了我那份午餐肉。我必須坦白，我對它有過一些不厚道的評論——當(dāng)時(shí)我真想槍斃了你們。現(xiàn)在想起來，你知道，無論如何，我得感謝你們的斯帕姆午餐肉。不過，作為前任總司令，我想你們唯一的罪過是-你們送來的太多了，似乎永遠(yuǎn)都吃不完。

更有意思的是，不單單是美國人，中國的看法也差不多。

----------------------美國午餐肉罐頭品牌其實(shí)很多，但SPAM無疑是最擅長宣傳的，它的廣告眾多。

午餐肉在其他國家的影響力

抗戰(zhàn)初期，國軍曾經(jīng)采購過一小批美國午餐肉罐頭，并沒有裝備部隊(duì)，主要作為一種戰(zhàn)略儲(chǔ)備。國 軍湖南老兵卿伯金曾經(jīng)在淞滬會(huì)戰(zhàn)，用重機(jī)槍擊落了一架日軍飛機(jī)。他的師長非常高興，除了獎(jiǎng)勵(lì)給他一筆錢以外，還給整個(gè)團(tuán)發(fā)了一堆罐頭，其中就包括午餐肉罐頭，讓他們大吃了2到3天。

要知道，當(dāng)時(shí)國軍每天就是幾兩米飯和蘿卜白菜，能夠吃上肉就是很大的獎(jiǎng)勵(lì)了。但這個(gè)班的戰(zhàn)士居然對午餐肉罐頭不太滿：這些罐頭都不怎么好吃！

可見，這種午餐肉真的是不好吃。

國軍尚且如此，美國大兵就更別說了。他們一致認(rèn)為，這根本就不是肉，而是不知道用什么東西造出來的代用肉，人造肉，下水肉。

美國大兵都說：這個(gè)午餐肉公司，肯定是美國陸軍某個(gè)將軍的親戚開的。

他們還說：這種肉是比德國人的子彈，流行的性病還要可怕的東西。

有意思的是，美國陸軍可不會(huì)管什么好吃不好吃。戰(zhàn)爭的幾年內(nèi)，美軍花費(fèi)高達(dá)3.73億美元，采購了7億罐斯帕姆午餐肉。如果把吃光的午餐肉罐頭連起來，可以繞地球兩圈。

萬幸的是，荷美爾食品公司對于午餐肉生產(chǎn)控制極為嚴(yán)格。雖然是廉價(jià)的罐頭，利潤很低，質(zhì)量卻毫不含糊。

就原料的選擇上，病豬、配種豬、老母豬、黃膘肉豬，一律不會(huì)使用。選擇豬肉上，嚴(yán)格選用豬肩膀肉，并不用價(jià)格更低廉的豬頸肉。為什么呢？因?yàn)樨i頸上有淋巴， 而淋巴上面很可能有病毒和細(xì)菌。這種肉如果長期吃，容易讓食用者得??！之后每個(gè)加工過程，都嚴(yán)守質(zhì)量，所有的淀粉、水，研制時(shí)間，殺菌的溫度等等嚴(yán)格控制，毫不馬虎。

美軍午餐肉質(zhì)量很好，無論在北非的沙漠還是在蘇聯(lián)的極地，這種肉都保存很好，不會(huì)變質(zhì)。

美國大兵對于午餐肉極為厭惡，其他國家卻不是這樣。

午餐肉罐頭作為民主工兵廠的一部分，送到全世界各地，尤其是英國、蘇聯(lián)，也包括中國。

英國人在戰(zhàn)時(shí)保守封鎖之苦，不要說肉類，即便雞蛋也變成了雞蛋粉，蔬菜成為每家花園里種植的胡蘿卜。堅(jiān)硬的鱒魚干，成為了英國人最常見肉類。著名的記者蕭乾二戰(zhàn)期間就在英國，他多年沒有吃肉。停戰(zhàn)以后，蕭乾奉命去美國采訪，剛剛?cè)牒ｊP(guān)，第一件事就是和一群英國記者沖到餐館，點(diǎn)了磚頭一樣厚的豬扒，大吃一頓。連吃了幾周，這才逐步緩過勁來，不會(huì)見到肉就走不動(dòng)路了。

在這種情況下，午餐肉罐頭成為英國家庭的美食。英國餐館大多關(guān)閉，只有少數(shù)高檔餐館工作，而他們供應(yīng)的肉類，就是這種午餐肉罐頭。在上流社會(huì)的聚餐中， 每個(gè)參與的人一般都會(huì)帶一些食物交給女主人。如果客人能夠帶一罐午餐肉罐頭，女主人就會(huì)極為高興，這是最好的禮物了。

蘇聯(lián)人也極為歡迎午餐肉罐頭。蘇聯(lián)已經(jīng)饑荒橫行，普通平民以土豆充饑勉強(qiáng)活命。在蘇軍中，每天的食物只是黑炭一樣的黑面包，一些農(nóng)村常見的圓白菜湯，最多還有一些魚干。美國人提供給蘇聯(lián)肉類罐頭78萬2973噸之巨，占蘇聯(lián)生產(chǎn)的肉罐頭總量的17%，其中絕大部分都是午餐肉罐頭。

蘇聯(lián)士兵對午餐肉罐頭極為喜愛，他們多將罐頭和各種蔬菜、佐料熬成糊狀，然后澆在黑面包上直接吃下。午餐肉罐頭，大大提高了蘇軍士兵的體力，對蘇軍意義極大。在著名的電影《解放》中，一個(gè)蘇軍士兵甚至把午餐肉罐頭叫做第二戰(zhàn)場。

至于中國人，對罐頭并不喜歡。

雖沒肉吃，但中國人對于食物的新鮮看得很重。據(jù)統(tǒng)計(jì)，去年美國人均罐頭年消費(fèi)在 90 公斤左右，西歐約為 50 公斤，日本 23 公斤，中國僅為 1 公斤。

抗戰(zhàn)中，美國曾經(jīng)將一批午餐肉罐頭運(yùn)到緬甸前線，提供給中國駐印軍。

駐印軍官兵對這種罐頭并不喜 歡！之前他們吃的都是英國人提供的腌牛肉，豬肉香腸等等，都是扎扎實(shí)實(shí)的肉。他們吃的肉罐頭，也是英國的牛肉罐頭或者繳獲日本 人的牛肉罐頭！這兩種罐頭，前者很咸，后者很甜，但也是貨真價(jià)實(shí)的純?nèi)猓∶绹奈绮腿夤揞^，同這些牛肉罐頭比起來，就是一個(gè)天一個(gè)地。

----------------美軍也好，國軍也罷，都吃過不少午餐肉罐頭！

倒是1945年中印公路開通以后，一批午餐肉罐頭運(yùn)到中國國內(nèi)，交給國軍部隊(duì)，才有完全不同的評價(jià)。國內(nèi)的國軍戰(zhàn)士基本一個(gè)月吃1到2次肉，這個(gè)肉不是大塊肉，而不過是肉絲或者肉末。主食一天只有1斤多米，副食就是白菜豆腐，根本不夠吃。根據(jù)美國軍官檢測，中國國內(nèi)的士兵，基本百分之百嚴(yán)重營養(yǎng)不良。尤其抗戰(zhàn)后期，人人身體衰弱。在著名的常德會(huì)戰(zhàn)中，后來五大主力之一的18軍曾經(jīng)奉命連續(xù)急行軍，攻擊日寇。沒想到，急行軍期間生病掉隊(duì)甚至死亡的士兵，和作戰(zhàn)傷亡差不多。打仗的時(shí)候，國軍官兵體力不支，沖鋒都追不上日軍撤退，戰(zhàn)果不佳。為什么？就是因?yàn)樯眢w太差，長時(shí)間都有熱量的大虧欠，身體的脂肪基本都消耗光了，體質(zhì)極差。

那么，本來吃蘿卜白菜和粗米飯的國軍士兵，現(xiàn)在居然能夠吃上午餐肉罐頭，自然是狂喜不已，高興的手舞足蹈。

在這些士兵眼中，這種午餐肉絕對是無上的美味。只是，由于運(yùn)入的罐頭很少，能夠吃上午餐肉罐頭的，基本都是國軍的主力部隊(duì)，而且也是偶爾吃一頓而已。

午餐肉罐頭，也是中國抗戰(zhàn)的一個(gè)功臣吧！

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