燉羊肉的做法大全？

導(dǎo)讀：燉羊肉的做法大全？ 西北清水燉羊肉做法大全？ 羊肉的做法大全燉羊肉 燉羊肉的烹飪方法

答：清燉羊肉湯

菜系及功效：川菜 補(bǔ)血食譜 肢寒畏冷食譜 增肥食譜

口味：咸鮮味

工藝：清燉

清燉羊肉湯的制作材料：

主料：羊肉(瘦)500克

輔料：白蘿卜200克

調(diào)料：料酒15克,姜15克,花椒2克,鹽15克,味精2克

教您清燉羊肉湯怎么做，如何做清燉羊肉湯才好吃

1. 羊肉反復(fù)漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；

蘿卜改小一字條；

將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，

西北清水燉羊肉做法大全？

- 原料（1~3人份） -

羊腿 1只

香菜 2根

- 調(diào)料 -

鹽 4克

花椒 5克

大料 10克

桂皮 8克

肉蔻 10克

姜 1塊

大蒜 6克

雞精 少許

- 小技巧 -

1、做這道湯選用的主要原料是羊腿肉，既可以吃肉也可以喝湯還能啃骨頭。

2、不喜歡啃骨頭或者是老人喝的話，羊肉湯選普通羊肉直接燉就可以。

3、羊肉湯燉好后可以加香菜提味，但是不喜歡吃香菜的話，可以放小蔥末提味也可。

-西北清水 羊肉湯做法 -

1先用水將羊腿浸泡一會，沖洗干凈。將羊肉放入鍋里，倒入足量清水和羊腿持平

2點(diǎn)燃燃?xì)庹?，用大火將鍋里的水煮開，去除羊肉里的血水和浮沫。等到鍋里的水煮開后，將羊肉用笊籬撈到清水盆里。

3將燉鍋拿出來，把洗干凈的羊肉倒入鍋內(nèi)，然后把姜洗凈后切成姜片，大蒜去皮剝干凈，連同大料、桂皮、花椒、肉蔻一起放入鍋中。

4給燉鍋里一次性加入足量的清水，燉湯時最好一次性加足水，否則容易影響湯的口感。接著給鍋里加點(diǎn)鹽和雞精。按下開關(guān)就可以了。

5大約一個小時后，羊肉湯就做好可以出鍋了，盛出來放到湯盆里，加入切好的香菜段提味。如果嫌羊肉味道重，也可以放些醋來驅(qū)味。

希望大家喜歡。

羊肉的做法大全燉羊肉 燉羊肉的烹飪方法

1、做法一

材料：肥羊肉二斤；醬油五錢；食鹽一兩；花椒十粒；蔥段二棵；姜五片；茴香五錢。

做法：將羊肉洗凈控干，直刀切成小塊狀，入開水鍋（砂鍋?zhàn)罴眩┵弁?，撈出后另換一鍋（砂鍋?zhàn)罴眩鏊疅_，加入醬油（最好用白色醬油）、食鹽、花椒、蔥段、姜片、茴香（包成小包），再把肉塊加入，改用小火燉爛即成。

2、做法二

材料：羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克。 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。

做法：將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節(jié)。把羊肉、陳皮放入鍋內(nèi)用武火燒開，打去浮沫，改用苫鷸蟀胄∈保再加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成。

3、做法三

材料：羊肉500克，山藥150克，姜絲、蔥絲、胡椒粉、白葡萄酒、鹽各適量。

做法：將羊肉切成4厘米長、2.5厘米寬的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍碎。孜然用小火炒干，碾壓成細(xì)末，與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻后再將蔥姜放入，腌漬20分鐘去掉蔥姜。炒鍋上火，放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片復(fù)炸一次取出，加入山藥、香菜、孜然等調(diào)料即可。

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