簡(jiǎn)單美味面點(diǎn)小吃做法

導(dǎo)讀：簡(jiǎn)單美味面點(diǎn)小吃做法 面食有幾種做法?

北京名小吃——“門丁肉餅”
主輔料：高筋粉，牛肉餡，蔥，姜，

調(diào)料：鹽，雞精，醬油，料酒，香油，花椒

做法1、取約一斤面粉，加冷水，和成面團(tuán)。稍微硬一點(diǎn)，然后在往里面砸水。醒發(fā)10分鐘左右備用。

2、牛肉餡中加入料酒、醬油、鹽、雞精、花椒水（開水泡花椒約２０分鐘）、香油、姜末順一個(gè)方向攪拌均勻，再撒上蔥末（要多一點(diǎn)，別攪拌到肉里）。

3、將面團(tuán)取出下劑，包入肉餡和蔥花，制成門釘形狀的餅，放入平底鍋中煎至兩面金黃即可。

老北京的經(jīng)典風(fēng)味小吃——美麗的蝴蝶酥
材料低筋面粉220克，鹽1.5克，細(xì)砂糖5克，水125克，瑪琪琳180克，黃油40克，高筋粉30克，清水適量，白砂糖適量

做法1.面粉倒入碗中，加入白砂糖，鹽混合

2.加入室溫軟化的黃油，與面粉揉搓均勻。

3.分次加入清水，揉成面團(tuán)，包上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時(shí)左右。

4.取瑪琪琳放入保鮮袋中用搟面杖搟開成薄片，面團(tuán)取出，搟成約瑪琪琳3倍大的樣子。取瑪琪琳放在面片中間，把一邊的面皮向中間折起

5.再取另一邊的面皮折向另一次，捏緊四周的圍邊。

6.疊好的面片，旋轉(zhuǎn)90度，搟成長(zhǎng)方形，如疊被子一樣折成4折，放入冰箱冷藏30分鐘，這樣反復(fù)3次后，把面片搟成厚度約1.3cm的長(zhǎng)方形即可。千層酥皮就做好了。

7.千層酥皮切掉不規(guī)則的邊，整形成長(zhǎng)方形。在面皮上刷上一層清水。

8.刷上清水后，稍等一會(huì)，待千層酥皮表面感覺有些粘性了，撒上白砂糖。

9.沿著長(zhǎng)一點(diǎn)的一邊卷起，兩側(cè)向中間卷。

10.切成約0.8cm厚度的小片，切的時(shí)候會(huì)壓癟，沒有關(guān)系，放入烤盤后修正造型即可入爐。

梅花柿子餅（西安小吃
材料１，柿子（熟透的軟的），２，面粉（也可以加點(diǎn)糯米粉，如沒有可不加），３，紅豆沙（買的現(xiàn)成的）（也可不加餡料），４，油

做法１、把柿子里的果肉肉挖出來，盡量打散，如有些小舌頭散不了也沒事。

２、加面粉倒柿子果肉中，和成面團(tuán)狀。

３、可以醒一會(huì)也可以不醒，反正是現(xiàn)做現(xiàn)吃。

４、把面團(tuán)分成大小均等的幾份。

５、把小面團(tuán)揉成球，壓扁，包入豆沙餡，（如不加餡料可忽略此步）包入后按成小餅狀。

６、如想做的好看些，可以模具按出不成的形狀，也可直接就是小餅狀。

７、鍋中倒入少許油，油熱后就可以下鍋煎咯。注意火別太大，不然容易糊。

８、兩面金黃就可以出鍋咯，趁熱吃。

老北京小吃新整法—可樂版豌（黃）豆黃
材料黃豆500g，水，糖50g，吉利丁

做法1，黃豆用水泡一個(gè)晚上后，去掉皮用高壓鍋，上氣后15分鐘

2，將煮爛的黃豆加適量水（我建議用牛奶或淡奶油，我家當(dāng)時(shí)? ??沒，就只能用水了）打成厚泥

3，過篩黃豆泥后加入糖粉后加入融化的吉利丁片（我這次用了2片半，可以成型但非常嫩，要樣子好看可以加到4片看看）

4，進(jìn)冰箱凍成型即可，切成小塊

面食有幾種做法?

面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食，中國的面點(diǎn)小吃歷史悠久，風(fēng)味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花卷、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、餛飩、麻花等，西餐有面包、各種烤餅等。

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