暑假打算去南京旅游，南京有哪些美食值得推薦

這篇文章里所選的菜館只有兩個標(biāo)準(zhǔn)，一是好吃，二是有特色。

許多做過功課的人來到南京會直接奔著韓復(fù)興的鹽水鴨去，雖然很多外地人并不知道韓復(fù)興是什么，也不知道鹽水鴨是什么。這樣的后果是到了大名鼎鼎的韓復(fù)興之后才發(fā)現(xiàn)，韓復(fù)興原來是一家只做外賣的店鋪。

這里的鹽水鴨和街頭的鹽水鴨相比，有幾個不同。一是皮肉更嫩。

二是許多店家愛吃肥鴨，求一個肥而不膩。但韓復(fù)興選的是偏瘦的鴨子，緊實酥爛。

三是味道上，有些不講究的做鹽水鴨會做得很咸，韓復(fù)興的鹽水鴨并不很咸，而是突出一股清香。除了鹽水鴨，韓復(fù)興的其他東西也都值得一試，吃不下一整只鴨子，斬個鴨腿也是不錯的選擇。

他家的鴨油燒餅也很有名，香脆酥脆之類的話不必多說，鴨油濃郁是最大的特色，不過鴨油的氣味缺不是所有人都喜歡的，認(rèn)為這是鴨子的臊氣人的就不必吃了。

南京的鹽水鴨大致可以簡單地分為兩檔，韓復(fù)興一檔，其他鹽水鴨另一檔。

韓復(fù)興-中山北路105號(樂業(yè)村對面)

如果硬要在韓復(fù)興和其他鹽水鴨之間塞一個第二名，倒不妨把金陵飯店梅苑餐廳的鹽水鴨塞進(jìn)去。

但一來梅苑餐廳的鹽水鴨太貴了，就吃東西而言性價比太差，二來金陵飯店是所以是金陵飯店，不在于一道鹽水鴨，鹽水鴨對于金陵飯店和鹽水鴨對于韓復(fù)興的意義截然不同，雖然也上過電視，能講出光怪陸離的歷史和工藝，我始終不覺得觥籌交錯、指點江山之間，我吃到的鹽水鴨能像電視里那么用心。

總之這盤鴨子離大眾遙遠(yuǎn)了一些，便不值得推薦。

至于真空包裝的桂花鴨，我一直以為任何美味進(jìn)了真空是對于精心選料、烹調(diào)技藝的侮辱，這種儲存方法既體現(xiàn)不出廚藝的精湛和選料的考究，精湛的廚藝和考究的材料也不屑于委身于禮盒之中，所以如果路途不遠(yuǎn)就去韓復(fù)興切幾只鹽水鴨帶回去吧，真空禮盒里的鹽水鴨只會讓你的家人對南京的印象變得糟糕。

（看似簡單卻美味無窮的鹽水鴨）

在夫子廟尋找這家人滿為患的店非常容易，走進(jìn)蓮湖糕團(tuán)店，會發(fā)現(xiàn)滿屋子的人都在捧著一碗黑乎乎的東西喝得起勁，這便是蓮湖糕團(tuán)店的赤豆元宵了。

蓮湖糕團(tuán)店-貢院西街26號(近夫子廟景區(qū)步行街)

這碗元宵色澤烏黑，口感濃稠粘糯，小火慢燉將所有食材的外形化解，逼出所有的味道，任他們互相擁抱融合。

紅豆被細(xì)細(xì)地磨成了沒有脾氣的末，釋放出清香，而在這香味之中又蘊含著桂花的香氣，才品出了桂花的香氣，又嚼出了燉得柔軟的蓮子的清甜微苦，方吃出蓮子的滋味，又觸到稀爛的紅棗的香甜，所有這些味道都在白糖的甜味上鋪陳開來，甘甜清香、軟糯細(xì)膩，這一切，卻都隱藏在其貌不揚的黑之中。品完赤豆元宵之后回頭再看它，便不敢小瞧這黑乎乎的甜品，只覺得自己捧著喝下的，是一碗黑夜中的璀璨星空。

（滿屋子的人都捧著一碗黑乎乎的東西）

糕團(tuán)店里也賣其他糕團(tuán)、糕餅、糕點，不只是制作技藝的問題還是現(xiàn)代人的口味，我覺得都不是美食，它們的水平不會超過任何你在家門口吃到的，糕點的滋味顯得莫名其妙，絕無驚喜，也許這些東西和我這種吃慣了西點的一代人不在同一個頻道，還不如麥當(dāng)勞的派更合我的口味。

芳婆糕團(tuán)店-王府大街50號(近石鼓路)

相比別的店家往往只有一兩道菜是值得推薦的，芳婆糕團(tuán)店體現(xiàn)出了一種美妙均衡，雖然沒有好到逆天的食物，但它的每一樣?xùn)|西都不錯，單單拎出誰來講都不公平，但把它們都講了又不現(xiàn)實，我只能 說它家的酒釀元宵、 老鹵蛋、糖芋苗、酸辣湯、 麻團(tuán)、 赤豆元宵、 肉粽、 糯米藕、南瓜餅、 赤豆酒釀元宵、板栗肉粽、肉麻團(tuán)都的確不錯，只要你不是嚴(yán)苛的美食家，是不至于從中挑出毛病的，如果愿意都嘗試一些傳統(tǒng)甜品的人不妨去這一家試試。而且它的食品非常便宜，即便有些不合口味的問題，看到這么高的性價比，心情也不忍心變壞。

如果非要所和它同樣火爆的蓮湖糕團(tuán)店最大的區(qū)別何在，我要說是窗口操著南京話的，真正的大媽。手腳麻利，說話靈活，給人一種親切感，不由自主地猜測，哪一個是真正的芳婆呢？

這或許就是所有國營老字號都缺乏的一股人情味吧。

南京大牌檔-湖南路獅子橋2號湖南路步行街內(nèi)

如果一生只聽一部音樂劇，那就聽《歌劇魅影》。

如果來南京只能吃一頓飯，就吃南京大牌檔。

菜品是各式各樣的南京小吃和本地菜，雖說他家做的獅子頭挺好吃，但再好好不過對面專做獅子頭的獅王府。雖說他家的燒鴨包很好吃，但有人受不了鴨子氣味，避之不及。

雖說它家的古法糖芋苗很好吃，但甜品再好，好不過上面推薦的兩家糕團(tuán)店。外地客人來了南京總要被帶來這里，但南京人卻不會常常去吃，品類多而全，樣樣都精卻樣樣做不到冠絕一城，是這里的尷尬之處。

走進(jìn)南京大牌檔，便恍如隔世，穿越時空。這里進(jìn)門有長袍馬褂的老先生迎賓領(lǐng)座，戲臺上有評彈上演。

屋里大樹參天，有鳥籠只覺賞心悅目，樓上有雅座木閣，掛燈籠顯得紅紅火火。這里的八仙桌、長凳、地磚、碗筷無一不是當(dāng)年風(fēng)情，體現(xiàn)著做戲做足的誠意。

比如鹽水鴨，鴨子皮肉白嫩，而且鮮香肥美，毫無腥味，淋上湯汁，真是一頂?shù)慕^

Hash:3794a4dac7979b1f25422f6fd14bcf16f7c19613