南充有哪些傳統(tǒng)的風(fēng)味特色小吃？

小楠是地道的南充人，今天借這個題分享一下我心中最具家鄉(xiāng)特色的風(fēng)味小吃。

說到南充特色美味，是個南充人都會想到：米粉、鍋盔。毋庸置疑，這兩種美味深入南充人的骨髓，這兩個標(biāo)桿性美食我們后面再說。

小楠好奇的是，為什么沒有人提到酥肉？！

一、酥肉小楠小時候在南充，后來因為上學(xué)和工作地緣故，先后去了國內(nèi)外多個城市常住。每每思念家鄉(xiāng)時，有一樣小吃絕對會付現(xiàn)在腦海里，那就是——酥肉。

從小到大吃的酥肉都是外婆炸的。小時候，每到逢年過節(jié)一大家人團聚的時候，家里就會炸酥肉。肥瘦參半的五花肉，和上芡粉和鴨蛋，一條條丟入滾燙的油鍋，不一會兒就金黃出鍋啦。大家往往還沒出廚房就動手開吃起來，好不歡樂！

后來旅居外地，每次回南充，不管逢不逢節(jié)氣，外婆都會提前一天準(zhǔn)備好五花肉，第二天半晌午就紅紅火火地炸起來。

雖然后來在成都也吃到過火鍋店的小酥肉，但沒有外婆炸出來的味道。離開四川，就更尋覓不到酥肉的蹤影。

酥肉于我，不僅是童年的味道，也是外婆的味道，也是南充獨有的味道。

二、熱涼粉以前一直以為熱涼粉是種全國流行的小吃，后來跑的地方多了才知道，這也是只有家鄉(xiāng)才有的美味。

上學(xué)那會兒，每到上下學(xué)的時候，校門口就會有小攤小販，推著小車喊著喇叭，“熱涼粉兒，一塊五一碗，好吃得很……”

濃稠的一碗，撒上鹽、醋、辣椒油、大頭菜、花生碎、蔥花等調(diào)味，拌一拌，打一勺，一口下去，回味無窮。

三、鍋盔與川北涼粉南充鍋盔是一種樸實無華、既沒什么油腥、也沒多少調(diào)味的空心餅子，常常與南充特色的川北涼粉一起搭配售賣，俗稱“鍋盔夾涼粉”。

外地人第一次來南充，一定不會被這種毫不起眼的小餅子吸引，既沒有花里胡哨的裝飾，也沒有香氣撲鼻的味道，也沒有秀色可餐的顏值。

正是這種低調(diào)不起眼的餅子，讓南充人魂牽夢繞。

鍋盔中空、皮兒薄，皮兒還是多層的，咬下去，香酥脆口！新鮮出爐的熱鍋盔，灌入麻辣的川北涼粉，一冷一熱、一硬一軟互相碰撞，拿到手上趕緊開吃！鍋盔之美，是濃郁醇香回味悠長的，它的美味不會飄散在外挑逗嗅覺，而是徘徊在味蕾間，如田園牧歌般回味悠長。

四、南充米粉南充米粉，這種鄉(xiāng)愁南充人都懂吧？多少南充游子，自打上大學(xué)/外出工作了，就再沒吃到過正宗的家鄉(xiāng)味道？

盡管綿陽米粉、花溪羊肉粉、云南過橋米線、柳州螺螄粉…名氣都很大，但它們都無法取代南充米粉在我們心中的地位。

在南充人心中，非南充米粉，都不叫米粉。

早上起來，“喝”一碗粉，加個油干，這一天才算正常開啟。

以上就是小楠心中最具南充特色的小吃，南充有名的小吃還有張飛牛肉、油茶等，蘿卜白菜，各有所愛，小楠就不一一列舉了。

你心中最有南充特色的小吃是什么？歡迎評論區(qū)討論。

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很高興回答您的問題。南充有哪些傳統(tǒng)風(fēng)味的小吃呢？我認(rèn)為 ，川北的涼粉，順慶的羊肉粉，還有順慶的鹵鴨子，方鍋盔，老超市串串香，油茶散子，松花皮蛋，這些都是比較有特色的小吃，所以到了南充一定要吃一點。

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