這些邢臺(tái)人口口相傳的老字號(hào)美食，你吃過幾個(gè)？
邢臺(tái)有著3000多年的歷史，多少年來，生長(zhǎng)于斯的勤勞、智慧的人民，用自己勤勞的雙手創(chuàng)造了燦爛的文化，留下了豐富的文化遺產(chǎn)，諸多的“老字號(hào)”品牌便是最好的見證。
然而隨著時(shí)代的變遷，邢臺(tái)的“老字號(hào)”正在面臨萎縮衰退。
【六合居】飯莊
（網(wǎng)絡(luò)配圖）
說起“六合居”，老一輩邢臺(tái)人都知道，邢臺(tái)鍋貼，是飯莊的名牌產(chǎn)品。六合居飯莊由南宮人張涪俊創(chuàng)建于1917年，店名取自佛教用語“天地四方六合敬”之意，旨在客迎四海，賓敬天下，祈求生意興隆。舊址在老市場(chǎng)西側(cè)一座磚木結(jié)構(gòu)的二層樓上。五、六十年代這里賓客滿座，顧客盈門。跑堂的吆喝聲、灶臺(tái)的勺鏟敲打聲不絕于耳。
【光真樓】大酒店
原名光珍樓，民國(guó)年間，是邢臺(tái)城內(nèi)最大的一所清真飯店，在回漢兩族群眾中有著極高的聲望。迄今已有上百年歷史。光珍樓原來座落在護(hù)城河南沿、南門外橋頭的西側(cè)，大門向南開。它的西側(cè)是專門經(jīng)營(yíng)涮羊肉的馨華酒樓，東側(cè)是蜚聲海內(nèi)外的中義合茶莊。光珍樓經(jīng)營(yíng)回民飯食，面食有火燒、燒餅、小籠包、水煎包，各式炒菜和米飯，其中李文魁打制的水煎包最有名。
【衛(wèi)生飯莊】
（網(wǎng)絡(luò)配圖）
清末民國(guó)時(shí)期，邢臺(tái)最大的漢民飯莊當(dāng)屬衛(wèi)生飯莊，衛(wèi)生飯莊原來座落的位置，大致在原來的人民影劇院（現(xiàn)中北商場(chǎng)對(duì)面）前廣場(chǎng)，與人民影劇院隔街相望，為平房大院。里面約有三四十個(gè)雅座，生意火爆，買賣興隆，來這里就餐的人絡(luò)繹不絕，多是達(dá)官貴人、巨富豪賈從這里走出一位對(duì)我市后來餐飲業(yè)頗有影響的大廚師常小三。常師傅是劉結(jié)巴子的嫡傳弟子，劉結(jié)巴子何許人也？劉結(jié)巴子雖然名子叫的俗，但絕非等閑之輩。
【黑家餃子館】
黑家餃子的創(chuàng)始人黑振斌。上個(gè)世紀(jì)三四十年代，黑振斌只是這馨華酒樓的一個(gè)伙計(jì)，專門干切肉片的活兒。我們可以想象得出，在那個(gè)沒有切肉機(jī)的年代，切肉片的活兒，對(duì)于一個(gè)專營(yíng)涮羊肉的飯店，該是何等的重要？久而久之黑家餃子就創(chuàng)出了牌子，成為回漢兩族群眾皆大喜歡的風(fēng)味食品了。最終獲得國(guó)家清真食品金獎(jiǎng)。
【玉春祥】馓子
1890年，順德府南關(guān)李老美開始生產(chǎn)“邢臺(tái)馓子”，1920年，建立“玉春祥”店，主營(yíng)“玉春祥”馓子，自此邢臺(tái)馓子名聞四方。
【桐泰祥】糕點(diǎn)
1929年，邢臺(tái)城最大的糕點(diǎn)店鋪“桐泰祥”開設(shè)，經(jīng)營(yíng)醬菜、糕點(diǎn)、茶葉數(shù)十種，由于糕點(diǎn)制作精細(xì)，口味好，兼有南北方特點(diǎn)，名噪一時(shí)，成為邢臺(tái)最有名望的食品店鋪。
正義號(hào)牛肉
“正義號(hào)”醬牛肉起源于清道光三十年，是邢臺(tái)有名的民族傳統(tǒng)肉食佳品。它的前身是“清真三合肉鋪”是由一陳二王三家合開的肉鋪。當(dāng)時(shí)以經(jīng)營(yíng)熟肉制品為主，晨、午兩晌出售部分鮮冬羊肉。三合肉鋪雖經(jīng)兩朝數(shù)代，久享盛譽(yù)而不衰，主要是選用肉料精、制作加工細(xì)、配料齊全、儲(chǔ)售講究，歷來成為群眾過節(jié)之佳品。
馨華酒樓，同義樓、聚豐、復(fù)信昌飯莊，華豐糕點(diǎn)，大井茶館，中義合茶莊……“老字號(hào)”是一種民族文化的代表，有著深厚的文化底蘊(yùn)和歷史故事。
然而曾經(jīng)讓老一輩邢臺(tái)人津津樂道的本土“老字號(hào)”，如今有一些卻漸漸被淹沒在歷史的洪流中。
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