王煒：榆林老街我來(lái)過(guò)
榆林老街我來(lái)過(guò)
王煒
每一次來(lái)榆林，只要有時(shí)間，就一定要去一趟步行街。好像，這已經(jīng)習(xí)慣成自然了。步行街即榆林老街，舊物事遍布，仿古建筑很多，不經(jīng)意間就可以引起對(duì)古韻的濃濃依戀。
還有一點(diǎn)，就是這條街上的特色小吃不少，細(xì)心一想，榆林城的地方風(fēng)味，幾乎都可以在這兒找到。
不過(guò)，我雖然喜歡美食，但也比較挑剔，小吃盡管五花八門，卻很少讓我為之動(dòng)心。慣常最多去的是步行街入口，南門轉(zhuǎn)角的一家兩面開(kāi)門的肝子碗托店，這家店的店面極有特點(diǎn)。
因?yàn)樽湓诮诸^拐角，所以，一家店占了兩條街。東邊的門對(duì)著老舊的步行街，而南面的一扇門外就是繁華東西大街，一邊古色古香，一邊洋洋大觀，從一面門進(jìn)店，再?gòu)牧硪幻骈T出來(lái)，頓生恍如隔世之感。
人和在先，又得地利之便，肝子碗托店一開(kāi)張便門庭若市，如日中天。老板是綏德人，面相年輕，可做事老成，面對(duì)紅紅火火的生意，不顯山不露水，很能沉得住氣。
不過(guò)，好生意還真不是吹出來(lái)的，這家店里的肝子和碗托都貨真價(jià)實(shí)，不僅碗托蒸得筋道，肝子也熬得老到，二者調(diào)和在一起，就是一種令人饞誕欲滴的味道。小小門面，每天迎來(lái)送往，八面風(fēng)光。感覺(jué)老街的小吃，很大部分風(fēng)頭被他一家獨(dú)享。
其次，是萬(wàn)佛樓西下一道很不起眼小巷中的老竇豬頭肉，巷子好像也有名字，只是我忘了，反正有萬(wàn)佛樓名頭響亮，即使生人來(lái)了，也一找一個(gè)準(zhǔn)。一條窄窄的小巷，一個(gè)小小的屋子，就是老竇煮豬頭和賣豬頭的地方。
老竇黑胖，體態(tài)健碩，雖然見(jiàn)人笑瞇瞇，但眼神犀利，不怒自威，年齡大約七十開(kāi)外的樣子。店內(nèi)西邊是一個(gè)小套間，里面砌著小爐臺(tái)，當(dāng)中一口大鐵鍋煮豬頭豬蹄兼下水。幾平方大小的外間做餐廳，只有兩三黑色條桌，也就能坐五七個(gè)人吧。
老竇賣豬頭與眾不同，他有自己的?
?意經(jīng)。大街上的鹵豬頭肉一斤十來(lái)塊，老竇的鹵豬頭肉一斤二十多塊，價(jià)格足足貴了一倍，但老竇的豬頭肉根本不需要到大街上去叫賣。
因?yàn)?，店里?lái)的大都是回頭客。另有很多人是慕名而來(lái)，滿意離開(kāi)，有的人甚至不僅肚子吃飽，走時(shí)還要打包。真正是肉香不怕巷子深，豬頭肉出鍋用不了多少時(shí)分，就會(huì)一掃而空。
老竇的豬頭肉據(jù)說(shuō)是如法炮制，秘方打理，深得鹵味精髓。其肉入口，香而彌久，肥而不膩。至于老竇豬頭肉是怎樣的一種活色生香的美味，很抱歉！難以言傳，只可意會(huì)，意會(huì)還不如品位。反正，狹小餐室，食客皆吃的嘖嘖有聲，抿嘴，豎指，言語(yǔ)不及表述。而肉香盈屋，潛心入肺矣！
美味再美，也只能想想而已，因?yàn)橐H自品嘗已不可能，我說(shuō)的這些是幾年前的情形，最近幾次去，老竇豬頭肉店盡管招牌還在，但門店已關(guān)，至于為什么關(guān)閉，我也無(wú)從考究。
對(duì)此，我心存僥幸，以后抱著碰一碰的想法又去往訪了幾次，但每次無(wú)一例外都是鐵將軍把門。所以，都是乘興而去，掃興而歸。
從老竇豬頭肉店所在的巷子上來(lái)，向前走不了幾步，就是萬(wàn)佛樓，樓的北向有一家小店售賣酸奶。這家酸奶店，現(xiàn)做現(xiàn)賣，酸奶特新鮮，特酸，也特甜。
酸奶誘人，門面也彰顯不同，從城樓的墻上開(kāi)了一個(gè)口子，里頭是店面，窗臺(tái)是吧臺(tái)，若有興致，依著城墻品味酸奶的同時(shí)，還可以考究一下古韻。既風(fēng)雅，又文化。
感覺(jué)萬(wàn)佛樓酸奶的生意很能做得開(kāi)來(lái)，不知道別人買不買，反正我每次來(lái)都要買。有時(shí)候買一罐，有時(shí)候買一打，好像唯其如此，才是對(duì)逛榆林老街給出了一個(gè)說(shuō)法。
說(shuō)多了風(fēng)味小吃，似乎有點(diǎn)冷落了仿古建筑。其實(shí)，琉璃瓦當(dāng)，雕欄樓閣都在。細(xì)細(xì)玩味，有很多地方可以讓人腦洞大開(kāi)。只是，我對(duì)榆林的歷史知之甚少，所以不敢在這里妄加評(píng)議。
都說(shuō)榆林老街是六樓騎街，但我此番特意數(shù)了一下，發(fā)覺(jué)連南門算上也只有五座樓，不知道是不是北街還有，反正我走到鐘樓那里就再?zèng)]走，街道悠長(zhǎng)，用步丈量，實(shí)在是太累了。
不過(guò)，見(jiàn)到的幾座樓從外觀上看，都各具特色，古味兒很濃。至于 里面如何，只能依靠想象。和府州古城城樓還有神龍山上的文元塔一樣，自經(jīng)建成，我就沒(méi)有一次進(jìn)到里面。每次去了，都是一把大鐵鎖，生生把里面和外面，隔成了兩個(gè)世界。
比如榆林老街的南門，有一次我和幾個(gè)朋友圍著城墻走了一大圈，終于在北面靠東的位置找到了入口，但面對(duì)一把大鎖也只能扼腕長(zhǎng)嘆，透過(guò)門縫看了一下，那登城樓的臺(tái)階很新，很整潔，想來(lái)行走的人不多，就是用來(lái)看的。
以后，不死心，還來(lái)過(guò)很多回，但沒(méi)有一次能有登上南門城樓一觀的機(jī)會(huì)。
其實(shí)，保護(hù)歸保護(hù)，但總歸得有人欣賞。保護(hù)下來(lái)留給后人看，今人難道就只能望鎖興嘆？而且，那么雄偉的城樓，那么宏厚的城磚，總不至于能看爛了吧！
不管怎么說(shuō)，榆林老街仍然不失為讓人印象深刻的一條街道，不失為古城的一張名片，也不失為榆林的一道靚麗的風(fēng)景線。
比之于城市里面無(wú)處不在的高樓大廈，千篇一律的混凝土建筑，榆林老街上的古跡遺存和佳肴美味，還是很讓人留戀和回味。
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