最美農(nóng)科城·健康新福地·特色旅游美食：楊凌譚家甑糕
甑糕是關中地區(qū)的風味小吃。 甑糕的起源可以上溯到黃帝時期，是由三千多年前西周時期王子專用的食品“糗餌粉糍”演變而來的。最初是在糯米粉內(nèi)加入豆沙餡蒸成的糕餅，至唐代才發(fā)展為棗米合蒸。
譚家甑糕始于清末民初，興于當代，四代傳人，已有百年歷史。譚家甑糕選用優(yōu)質糯米、上等紅棗和蜜棗、蕓豆作原料，經(jīng)過四代人的努力，形成了一套獨有的制作方法，衍生出譚家粽子、八寶甜飯等系列品種。譚家甑糕通過泡米、蒸米、拌米裝甑、大火文火蒸制、出鍋等幾個環(huán)節(jié)制作而成。
其風味獨特、色澤鮮潤、紅白相間、形色俱佳、棗香濃郁、綿軟黏甜、營養(yǎng)豐富、滋補健身、久食不厭、老少皆宜，不僅在楊凌，而且在關中西府享有盛譽。譚家甑糕已注冊商標“譚麥存”，在楊陵地區(qū)已有三家實體店面，受到楊陵廣大群眾的喜愛，影響到周邊的縣市地區(qū)，不少顧客慕名而來。
目前老譚家甑糕傳人譚軍平通過現(xiàn)代化電子商務網(wǎng)絡，譚家甑糕在全國大部分的省份有很多的食客和忠實的粉絲。 2016年12月，《譚家甑糕制作技藝》列入楊陵區(qū)第五批非物質文化遺產(chǎn)項目名錄。（來源：楊陵區(qū)人民政府）
[責任編輯：好旺傳媒]
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