在大理，留下我的不是洱海！而是——美食！
我從遠(yuǎn)方來(lái)到陌生的地方，就像沉睡了不知多少個(gè)年頭，我錯(cuò)過(guò)了星星，錯(cuò)過(guò)了月亮，錯(cuò)過(guò)了六月的油菜花，錯(cuò)過(guò)了你，但我不愿再錯(cuò)過(guò)美好的云南，我不怕你走，只怕你將我的心帶走！大理不——一座夢(mèng)幻的城市！之所以說(shuō)他夢(mèng)幻，因?yàn)樗o人幻想，在這里，是無(wú)數(shù)女孩心中的圣地！洱海邊上拍上漂亮的婚紗照。在麗江，無(wú)論在古城大街小巷的小攤邊，還是在某家白族風(fēng)情濃厚的小飯館，你均可以清泉烹茶，一苦二甜三回味，品味嬌媚鮮花，感受花蕾與味覺(jué)的碰撞，挑戰(zhàn)生皮生肉、竹蟲螞蚱，膽子小的小伙伴們，閉著眼睛嘗試一下吧~
首先，永平黃燜雞。要想品嘗到正宗的永平黃燜雞，可以去到永平曲硐大高速公路交叉口上的“博達(dá)驛站”和坐落在縣城博南路邊的“小王黃燜雞大酒店”。在大理的街頭，這樣一只雞的選材是十分講究的。在選雞的時(shí)候，必須選用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)土雞。因?yàn)檫@樣才能保證雞肉鮮嫩柔韌的口感。其次要再配以優(yōu)質(zhì)花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等配菜，配菜也不能忽視，能不能入味就看他們了。最后，將這些準(zhǔn)備好的配料，放進(jìn)鍋里，進(jìn)行小火慢燉，一個(gè)小時(shí)的烹飪，就可以出鍋了！在此時(shí)一定要配上永平特色泡菜泡辣子，此時(shí)泡菜的酸爽，讓人食而不膩，越吃越想吃！
其次就是大理砂鍋魚。想吃地道的砂鍋魚，可以到大理古城的人民路，路上的像“梅子井酒家”、玉洱路上的“杏花村飯店”等都值得一嘗。如果你特別喜歡吃魚，這里給你推薦沙壩，是一個(gè)吃酸辣魚的好地方。因?yàn)榘鬃迦顺贼~講究鮮！當(dāng)你一邊看著洱海的美景，一邊在大理守著洱海吃魚，可謂得天獨(dú)厚。雪山融雪匯成了洱海之水，如此水質(zhì)又滋養(yǎng)了分外鮮嫩的洱海魚。野生的洱海魚，讓你吃起來(lái)，口感鮮美，順滑。一口下嘴，立馬融化在嘴里。你如果問(wèn)我，我只能告訴你，豈是一個(gè)“爽”字了得！
這聞名的大理“砂鍋魚”，用洱海出產(chǎn)的新鮮鯉魚搭配著嫩雞片、火腿、冬菇十多種配料，在祥云出產(chǎn)的砂鍋中小火慢慢烹制而成。上席時(shí)以菜葉鋪墊的大盤襯墊，鍋中沸滾，清香撲鼻，飄紅映綠，色彩絢麗，讓人一看便食指大動(dòng)。趁熱食用，嘗一口吸收了十余種豐富配料的魚肉，那叫一個(gè)? ??香細(xì)嫩、鮮美可口，讓人吃完不忘喝上湯，就是如此好吃，好吃到連湯都不想放過(guò)。如果你熱愛(ài)吃魚，那么你肯定是來(lái)對(duì)了地方，這里的魚絕對(duì)會(huì)滿足你的胃！
最后給大家?guī)?lái)的是大理生皮。大理各地生皮的吃法也不太一樣，如果你來(lái)到大理，這里會(huì)推薦灣橋生皮、周城生皮、洱源生皮。他們還有各種的吃法，有些人吧，也有要“打蘸水”的。一種簡(jiǎn)單的蘸水是花椒末和鹽，直接蘸著吃！也有些人喜歡將生皮生肉與酸腌菜、蘿卜絲、茭瓜絲拌在一起吃！當(dāng)然吃法不一樣，味道也不一樣。你可以選擇全部都嘗試一下！溫馨提示：生皮屬于涼拌類菜品，腸胃不好的人可以選擇性地少量食用。如果你胃口好，你可以選擇在夜晚打包一份，帶回去，一邊欣賞著美景，一邊品嘗著美食！
大理生皮最早起源于洱源縣，經(jīng)過(guò)發(fā)展成為大理民族的一道傳統(tǒng)菜肴，當(dāng)?shù)赝猎拰⑦@種吃法叫“海格兒”。生皮選材與制作都特別講究，上好的生皮選取豬后腿肉和里脊、腰脊作為主料，用稻草或麥秸燒火烤豬的外皮，至豬皮表層發(fā)黃，然后才用水洗凈，伴上佐料生吃。一般有兩種吃法：一種是生皮和佐料不擱一起，吃時(shí)蘸取佐料一起吃；一種是將佐料與生皮生肉拌勻，直接做成一道涼拌菜。最地道的生皮口感細(xì)膩而不具有腥味，酸而不惡，辣中生香，那鮮美勁，讓人叫絕。一座城市，能帶給我的不只是風(fēng)景，更多的是美食！
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