「創(chuàng)建天府旅游名縣」興文美食，四川興文建武傳統(tǒng)手工糖，這就是家鄉(xiāng)的味道！
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今日美景
九絲之戰(zhàn)遺跡
相傳，僰民族在周武王時(shí)期即已興盛
并在川南一帶建立僰國(guó)，置都九絲山
還被朝廷封為僰侯
▲險(xiǎn)峻的九絲山到了明代，統(tǒng)治者“改土歸流”
損害了僰人的利益，導(dǎo)致僰人奮起反抗
明朝廷因此先后對(duì)僰侯國(guó)進(jìn)行了11次大征剿
并在離九絲山不遠(yuǎn)的九盞燈山下
修筑“內(nèi)官寨”（即建武）
作為軍事基地制衡僰人
僰人首領(lǐng)阿大王、阿二王和阿三妹
率領(lǐng)僰軍堅(jiān)守城池
致使明軍雖損兵折將也未能攻下九絲天險(xiǎn)
▲九絲山古戰(zhàn)場(chǎng)遺址直到萬(wàn)歷元年九月
明軍才利用僰人九月九日賽神節(jié)狂歡之際
在雨霧和夜幕的掩護(hù)下
攻克九絲山
▲九絲山上古城堡遺跡雖然，曾經(jīng)輝煌一時(shí)的僰人早已不復(fù)存在
圖文精美的銅鼓
都城遺址和古戰(zhàn)場(chǎng)
今日故事
僰明九絲大戰(zhàn)
明萬(wàn)歷（明神宗朱翊鈞）元年（1573年），明萬(wàn)歷九絲之戰(zhàn)后，僰人的歷史在這里畫(huà)上了句號(hào)。明朝廷第十二次對(duì)僰人進(jìn)剿，也是最后一次進(jìn)剿。公元1572年歲末，四川巡撫都御使曾省吾連續(xù)接到僰人數(shù)次進(jìn)犯慶、長(zhǎng)、珙、高、筠、戎，近逼敘、瀘的報(bào)告，隨即上奏朝廷。當(dāng)時(shí)，萬(wàn)歷皇帝剛剛即位，時(shí)年僅10歲，由慈圣皇太后輔翼，皇太后讓張居正任宰相。
張居正得到曾省吾的奏章，召集百官議事，張說(shuō)：“蜀在中國(guó)是西南重地，僰人叛亂如果不迅速平息，其他民族部落將會(huì)望風(fēng)而起，四川能安寧嗎？”但是，百官多以為蜀道十倍于淮西塞北艱難，都不敢作聲。
有人提出：漢武帝派唐蒙為將通夜郎事，說(shuō)明蜀道之難，只宜招撫。張居正厲言：“我將以一中丞取夜郎，如果不能成功，可以罷去我的官職?！彼焐献嗌褡诨实郏l使授中丞弓劍節(jié)斧，行使大將軍職權(quán)，由曾省吾調(diào)兵遣將，選擇將官，若有不聽(tīng)命者，殺無(wú)赦。
曾省吾得到張居正譴使送來(lái)的圣旨，立即草擬了《征蠻檄》，強(qiáng)加于僰人種種罪名之后，一場(chǎng)屠殺僰民族的大血戰(zhàn)就要展開(kāi)了。
明萬(wàn)歷元年3月21日，各項(xiàng)準(zhǔn)備工作就緒，十四萬(wàn)官兵浩浩蕩蕩開(kāi)進(jìn)僰人聚居地。劉顯軍到戎州后，召開(kāi)了軍事會(huì)議。兵巡副使李江建議：先取凌霄和都都兩寨，以翦其兩冀，而后圍攻九絲。
做了各種準(zhǔn)備工作之后，劉顯組織各部人馬奮力攻山，終因九絲城防嚴(yán)密，攻了一個(gè)多月沒(méi)也有攻下來(lái)。秋八月，劉顯下令招募各地惡少，組成敢死隊(duì)，并兵分五路，“環(huán)絡(luò)如連珠，緩急相應(yīng)”。到達(dá)九絲山后，出勁旅與僰兵鏖戰(zhàn)，僰兵不敵，僰人退守九絲兩壁間，聚集強(qiáng)弓硬弩，一遇明軍進(jìn)攻，弩箭齊發(fā)，明軍傷亡頗大。時(shí)九絲一帶多淫雨、瘴霧，雙方堅(jiān)持不下。
農(nóng)歷9月9日，是僰人祭天地神靈祖宗的賽神日。劉顯命諸將暫緩攻山，造成錯(cuò)覺(jué)。僰人見(jiàn)明軍沒(méi)有動(dòng)靜，又逢霧雨淋淋，以為明軍不會(huì)進(jìn)攻，遂傳令宰殺牛羊，大擺宴席，賽神祭祖。僰人本來(lái)喜歡喝酒，禁令一開(kāi)，憋了兩個(gè)多月沒(méi)有喝酒的僰人，個(gè)個(gè)開(kāi)懷暢飲，把軍紀(jì)和眼前的敵人都丟到腦后去了。
劉顯令諸將官作好準(zhǔn)備，出其不意拿下九絲。9日夜，明軍敢死隊(duì)一千人作前導(dǎo)，銜枚疾走，飛登攀援而上，以夜色、霧雨為掩護(hù)，從關(guān)口之間的小道穿過(guò)，天亮?xí)r，登上九絲城，乘守門(mén)僰兵不備，破關(guān)而入。諸路軍隨后增援，引火燒寨，從早晨殺到中午，僰人拼死抵抗，其精銳部隊(duì)數(shù)百人全部戰(zhàn)死，僰人大敗。
明軍前鋒引火焚燒城中物資房屋千余，火焰沖天。明軍見(jiàn)人就殺，死者逾萬(wàn)。阿大、阿二、方三均乘亂棄城而逃，劉顯分兵搜索追剿。阿大、阿二、方三均遭擒被殺。九絲告破，劉顯對(duì)僰人的討伐獲得全面勝利。
今日美食
建武傳統(tǒng)手工糖，這就是家鄉(xiāng)的味道！
在九絲的小吃和零食中
手工糖算得上是最拿得出手的了
街上飄散出來(lái)的手工糖香味
立馬將我?guī)Щ亓送?/p>
▲花生糖
以前的手工雜糖
是九絲人家中必不可少的年貨食品
提前一個(gè)月，好多人家就會(huì)開(kāi)始準(zhǔn)備
現(xiàn)在，自己做糖的人家不多了
都是在建武街上張師傅那里訂制
▲蘇麻糖建武街上的張師傅
還堅(jiān)持著傳統(tǒng)的工藝制作手工糖
除了味道純正之外，更多的是
保留著我們兒時(shí)的記憶
▲粑絲子雜糖包括粑絲子、苕干糖
主要材料不同，制作工藝會(huì)有些區(qū)別
以炒米糖為例
先把純凈的九絲米放在鍋里? ??煮至七成熟
過(guò)濾晾干制成“陰米子”
再用麥芽、紅苕、包谷等
熬制生麻糖備用
▲芝麻糖將熬好了的麻糖舀到散熱快的盆里
再把提前炒好的米花、花生、芝麻等放進(jìn)去
趁著麻糖的熱氣，一頓“亂揉”
主要是講究力道合適，動(dòng)作麻利
確保每顆米花都裹上了麻糖
最后放進(jìn)抹了油的木質(zhì)模具里壓實(shí)
放置到麻糖變涼變硬不粘牙
炒米糖就做成了
▲炒米糖在制作過(guò)程中
為了增加地方風(fēng)味
還會(huì)在攪拌壓實(shí)時(shí)加入各種佐料
比如五香，或者椒鹽
吃起來(lái)香氣更濃更具有地方特色
▲糖包谷花兒傳統(tǒng)手藝的食品傳遞的
不僅僅是美味
更多的是一絲思念，一絲期待
車水馬龍的城市，川流不息的車流
不管你在哪里
心里始終離不開(kāi)
那種代表思念的味道
提示：
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目建武張氏手工糖，采用傳統(tǒng)古法工序純手工制作，以糯米、大米、花生、紅苕、包谷，酥麻、黑芝麻、豬油、雞蛋、麥芽糖等原料和配料，經(jīng)過(guò)十幾道古法工序手工制作而成。
建武張氏手工糖口感酥脆鮮香，甜而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。是居家、聚會(huì)、旅游和饋贈(zèng)之佳品。
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