“味在夾江”美食評(píng)選頒獎(jiǎng) 上千人共同品嘗夾江“九大碗”
9月8日，第五屆四川國際旅游交易博覽會(huì)夾江分會(huì)場的系列活動(dòng)之一“味在夾江”美食評(píng)選頒獎(jiǎng)大會(huì)在漹城鎮(zhèn)聚賢街文化美食小鎮(zhèn)隆重舉行。現(xiàn)場除了為地道的夾江美食頒發(fā)“夾江美食名店”、“夾江名菜”、“夾江名小吃”、“夾江特色美食”等獎(jiǎng)項(xiàng)之外，特大鐵鍋烹制的“夾江九大碗”傳統(tǒng)壩壩宴引人垂涎，嘖嘖稱奇。
頒獎(jiǎng)現(xiàn)場
市民享用壩壩宴縣委書記龔德勤，縣委副書記、縣長袁月，縣人大常委會(huì)主任張晉銳，縣政協(xié)主席林建國，樂山市商務(wù)局副局長胡洪滔，樂山市旅游體育委副主任余東旭，樂山電視臺(tái)黨委副書記徐強(qiáng)，樂山市旅游體育委副調(diào)研員文勇，縣委常委、宣傳部長蔡?hào)|，縣政府副縣長張永彪，副縣級(jí)干部萬瑛出席此次活動(dòng)。
龔德勤出席活動(dòng)
袁月致辭頒獎(jiǎng)儀式上，袁月代表縣委、縣政府為此次活動(dòng)致辭。她說，夾江有著悠久的美食文化，是美食薈萃的寶地，鮮香清爽的馬村魚頭早已成為夾江美食的一張名片，麻辣厚重的缽缽雞、豆腐腦、肥腸粉等傳統(tǒng)美食更是活躍在大街小巷。近日，在樂山“十大美食街區(qū)、十大美食小鎮(zhèn)、十大美食村落”評(píng)選中，夾江喜獲美譽(yù)，漹城鎮(zhèn)被評(píng)為樂山市“十大美食小鎮(zhèn)”、千佛村被評(píng)為樂山市“十大美食村落”。舉辦此次活動(dòng)，是為了貫徹落實(shí)“發(fā)展為了人民、發(fā)展依靠人民、發(fā)展成果由人民所共享”的宗旨，對(duì)關(guān)心支持夾江經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的各界人士表示感謝。
金錢板表演據(jù)悉，今年7月起夾江縣就啟動(dòng)了“味在夾江”美食評(píng)選活動(dòng)，圍繞“夾江味道，匠心傳承”這一主題，從當(dāng)?shù)刈罹叩胤教厣?、最能代表夾江味道的地道美食中展開評(píng)選，經(jīng)過綜合專業(yè)評(píng)分和網(wǎng)絡(luò)投票，最終評(píng)選出“夾江美食名店”7家、“夾江名菜”10個(gè)、“夾江名小吃”10個(gè)、“夾江特色美食”13個(gè)。與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)為這些獲獎(jiǎng)的商家代表進(jìn)行了頒獎(jiǎng)。
九大碗頒獎(jiǎng)儀式結(jié)束后，活動(dòng)迎來了另外一個(gè)重頭戲，這便是九口特大鐵鍋現(xiàn)場烹制的特色“夾江九大碗”，128桌傳統(tǒng)味道的壩壩宴隨著滿場飄香開席了！
一道道美食正在制作中夾江九大碗，大概起源于明末清初，最初叫肉打滾，由于是在農(nóng)間地頭舉辦的宴席，后來人們又俗稱它為田席，田席可以說是最抵擋的宴席了，因?yàn)榇蠹也恢v排場，不講環(huán)境，九個(gè)菜品也非常單一，后來，一些有錢人家為了增加菜品的種類，就在九個(gè)菜品中增加了其他的菜品，這種在田席中的中高檔宴席人們又俗稱它為“帶帽九大碗”?；顒?dòng)當(dāng)天，縣委、縣政府邀請(qǐng)到了夾江九大碗的傳承人以及全縣的多位名廚為此次壩壩宴掌勺?！皧A燒肉”、“甜燒白”、“香碗”、“夾江豆瓣脆皮魚”……一道道“夾江九大碗”中的傳統(tǒng)名菜從巨大鐵鍋中燒制而成，現(xiàn)場濃香撲鼻。每一道菜品端上桌后，現(xiàn)場的食客們不禁食指大動(dòng)，對(duì)“夾江九大碗”贊不絕口。
大廚忙得熱火朝天“很久沒有吃到過這種傳統(tǒng)的九大碗了。今天的九大碗讓我們嘗到了兒時(shí)的味道。非常感謝縣委、縣政府，希望今后繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大夾江九大碗這種技藝，讓更多的外地游客品嘗到夾江的美食”。來自漹城鎮(zhèn)的王阿姨告訴記者。
待上桌菜品自9月5日第五屆旅博會(huì)夾江分會(huì)場開幕以來，夾江縣舉辦了茶文化之旅，邀請(qǐng)中外嘉賓參觀世界灌溉工程遺產(chǎn)東風(fēng)堰和千佛巖摩崖造像，并親自體驗(yàn)手工造紙和夾江年畫。同時(shí)，舉辦了“味在夾江”美食評(píng)選頒獎(jiǎng)、“夾江九大碗”傳統(tǒng)壩壩宴等一系列主題活動(dòng)，從多角度、全方位推廣夾江旅游、美食和文化，全面提升區(qū)域品牌知名度和美譽(yù)度。
美食盛宴千人共品據(jù)悉，國慶期間，夾江還將開展“拜佛樂山品味夾江”國慶系列主題活動(dòng)，縣委、縣政府還將拿出100萬元，邀請(qǐng)縣內(nèi)外游客到夾江品嘗美食。（姚蜀）
來源：夾江新聞網(wǎng)
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