尋味內(nèi)江 ｜ 這幾家藏在大街小巷的館子，就只做幾樣菜…
立夏已經(jīng)過(guò)了，這個(gè)時(shí)候江小弟的情緒也跟天氣一樣，開(kāi)始慢慢躁起來(lái)，而這種激情只針對(duì)——美味！
來(lái)看看今天的可口佳肴都有哪些吧！
愛(ài)的就是這道“鮮”
市中區(qū)有一家餐館，選用的食材新鮮、菜品味道巴適，深受食客歡迎。
“每天早上我都會(huì)去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)挑選新鮮蔬菜、兔肉、魚(yú)肉等?！痹摰昀习逍炱呓阏f(shuō)，只有新鮮的食材，才能烹飪出美味佳肴。
據(jù)她介紹，西門(mén)橋家常菜餐館開(kāi)業(yè)至今已經(jīng)9年了，一直深受食客青睞。店里的特色菜比較多，如干鍋兔、家常魚(yú)、蘸水嫩牛肉、麻辣土雞等。
“我最喜歡的菜是蘸水嫩牛肉。肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮香可口、油而不膩，再蘸點(diǎn)秘制調(diào)料，非常好吃?！笔晨蛷埾壬f(shuō)，他幾乎每周都會(huì)去西門(mén)橋家常菜餐館享受美食。
吃的就是“兩道菜”
家住東興區(qū)龍灣半島的王榮，每次和朋友到東興區(qū)貢香圓鹽幫菜生態(tài)館就餐，都會(huì)點(diǎn)招牌菜——“跳水花鰱”和“貢香老壇肉”。
據(jù)介紹，“跳水花鰱”選用1.8斤左右的水庫(kù)花鰱，將其剖肚洗凈，在背上片出紋路，抹上芡粉，放入油鍋炸片刻后撈起。加一定量的油和食材，開(kāi)大火翻炒。隨后，把魚(yú)放入鍋里燉煮3~4分鐘后裝盤(pán)，勾芡淋至表面?！疤枴鄙阄毒闳?，鮮香嫩滑，使人胃口大開(kāi)。
“貢香老壇肉”，將精選的五花肉、農(nóng)家土雞腳、雞翅、土鴨腳洗凈，煮至半熟后，下油鍋炸至金黃色。把半熟的五花肉切成正方形，連同雞腳、雞翅、鴨腳放入配制的香料油中爆炒，加骨頭湯裝入土罐小火燜燉，然后收汁裝盤(pán)，配上小饅頭和鵪鶉蛋?！柏曄憷蠅狻?入口化渣、肥而不膩、老少皆宜。
戀的就是“麻辣香”
近日，江小弟來(lái)到位于隆昌市白塔路的麻辣森林火鍋店，只見(jiàn)店門(mén)口的幾棵風(fēng)景樹(shù)郁郁蔥蔥、生機(jī)盎然，一朵朵粉紅色的薔薇花布 滿庭院，在陽(yáng)光下顯得格外嬌艷。
據(jù)了解，麻辣森林火鍋店成立于2009年。該店優(yōu)雅舒適的環(huán)境吸引了不少食客前來(lái)用餐。而美味的特色菜品，更讓人垂涎欲滴、流連忘返。
店內(nèi)不僅有清油、牛油火鍋，還有各種湯鍋，能滿足食客不同的口味。目前，主推鋪蓋毛肚、花千骨、手工肉丸、鮮豬黃喉、鮮兔耳等特色菜品，色香味俱全，深受食客好評(píng)。
想的就是“老鹵菜”
位于資中縣銀山鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)街7號(hào)的農(nóng)貿(mào)街餐館，雖然開(kāi)業(yè)僅一年，但食客來(lái)來(lái)往往，因?yàn)樵摬宛^的鹵菜能讓人吃出“老味道”。
每天夜色落幕，農(nóng)貿(mào)街餐館內(nèi)就會(huì)坐滿食客，老板周厚元不時(shí)與他們聊天。據(jù)了解，周厚元的爺爺和爸爸過(guò)去都做得一手美味可口的鹵菜。如今，他繼承了祖輩的傳統(tǒng)手藝。由于鹵菜味道好，名聲遠(yuǎn)播，2017年開(kāi)業(yè)不久就積攢了十足的人氣。
說(shuō)起餐館的特色菜，除鹵菜外，還有醬爆腰花、醬爆鴨子、蒸菜。最受歡迎的當(dāng)屬口味獨(dú)特的爛肉蔥花蛋，很多食客不僅在店內(nèi)品嘗，還會(huì)點(diǎn)幾份打包帶走。這道菜需要將瘦肉剁碎，吃起來(lái)有嚼勁而不失嫩滑。制作時(shí)，添加的醬油等佐料一定要適宜，烹飪時(shí)的火候也要拿捏準(zhǔn)確。
看完這些美食你還不心動(dòng)嗎？趕快約上三朋四友去品嘗吧！
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