推薦地道特色家鄉(xiāng)美食，古藺麻辣雞，讓你了解舌尖上的美食。
古藺麻辣雞是古藺特色鹵味食品，以鮮、香、麻、辣口感為主。吃古藺麻辣雞一定要配上特制的蘸水才有麻辣、椒麻的口感。
古藺麻辣雞古藺麻辣雞選料是有嚴(yán)格的要求標(biāo)準(zhǔn)的，首先是雞的品種、喂養(yǎng)的方式、年限、重量。
選料選好料之后是加入中草藥進(jìn)行鹵制，現(xiàn)在四川古藺的麻辣雞有很多家的口味，各有各家的特色。原因主要是鹵水配料不同、蘸水也不相同。
鹵制鹵制時(shí)間也需要注意，鹵制好了，還需要掛起來(lái)涼上一會(huì)兒。
掛起來(lái)涼最后才可以售賣，根據(jù)各家的制作口味等等因素，價(jià)格也不一樣。
售賣中的麻辣雞在四川的西南地區(qū)，古藺麻辣雞這道菜還是受歡迎的。畢竟這道菜上過(guò)央視《舌尖上的美食》呢。
如果你們喜歡麻辣鮮香的味道，可以嘗嘗四川古藺麻辣雞。
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